Browsing Category

Nagerecht

Nagerecht, Ontbijt, Recepten

Ontbijt crumble met appel en blauwe bessen

ontbijt-crumble-met-appel-en-blauwe-bessen2
Een zoete crumble met fruit vind ik nog steeds het allerlekkerste nagerecht ever!
Dat komt vooral door de brosse koek laag met daaronder de zachte appel met kaneel.
Meestal maak ik een grote schaal zodat er nog wat over blijft. Want koude appel crumble bij een lekker bakkie koffie is heerlijk! Als ontbijt kan het ook prima alleen is het dan niet zo gezond.
Daarom deze gezondere variant. Ook lekker als nagerecht.

Ingrediënten voor 4 porties:
4 appels (Elstar, Jonagold)
100 gram blauwe bessen
200 gram havermout
4 eetl kokosolie
1 eetl ahorn siroop
1 tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en snijd in stukjes.
Vet 4 ovenschaaltjes in. Verdeel de appels en de blauwe bessen over de 4 schaaltjes.
Smelt de kokosolie in een pannetje tot het gesmolten is.
Voeg de ahornsiroop en kaneel toe. Roer door.
Voeg de havermout toe en roer goed door.
Verdeel over de 4 schaaltjes en zet in de oven.
Bak de crumble in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Nagerecht, Recepten, Zoetigheden

Pavlova krans

Pavlova_krans
Ik wilde altijd al eens een pavlova maken. Toen ik dit recept voor een pavlova krans van Laura’s Bakery zag, dacht ik direct “Deze ga ik maken voor bij ons Kerstmaal!”.
En lekker dat tie was!
Uiteraard kan deze pavlova altijd. Het is feestelijk en makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 6 – 8 personen:
3 eiwitten (100 gram)
150 gram fijne kristalsuiker
1 tl azijn
0,5 el maïzena

Ingrediënten topping:
100 ml slagroom
1 eetlepel vanillesuiker
200 gram mascarpone

Decoratie:
100-150 gram fruit naar keuze

Bereiding:
Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze schuimig. Voeg het suiker in delen toe, samen met de azijn en maïzena. Klop het schuim stijf.

Schep met een lepel de meringue op een vel bakpapier in de vorm van een krans. Als je het makkelijk vindt, kun je van tevoren een schaaltje met een potlood omtrekken op het bakpapier. Draai het velletje om en je het een goede indicatie voor het maken van de krans.

Bak de pavlova in 1,5 – 2 uur op 100 graden

TOPPING
Maak de mascarpone room door de slagroom met vanillesuiker stijf te kloppen. Roer de mascarpone een beetje los en voeg toe aan de stijve slagroom. Mix op een lage stand tot een egaal mengsel.

Als de schuimkrans is afgekoeld kun je de topping aanbrengen. Maak de kerstkrans pavlova af met rood fruit.

Het schuim van de pavlova kun je al prima van tevoren maken, net als de topping. Overgebleven pavlova bewaar je afgedekt in de koelkast. Het valt reuze mee hoe zacht de meringue wordt door vocht uit de vulling, maar om het zekere voor het onzekere te nemen zou ik hem zo kort mogelijk van tevoren afwerken met de topping.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Nagerecht, Recepten

Ananas aardbei crumble

Ananas_aardbei_crumble2
Appel crumble is mijn favoriete nagerecht. Om daar een variatie op de maken heb ik deze ananas aardbei crumble gemaakt.
Deze versie is verrassend fris met een vleugje India.

Ingrediënten voor 2 personen:
50 gram ananas
50 gram aardbei
50 gram boter in blokjes
50 gram volkorenbloem
50 gram havervlokken
20 gram rietsuiker
1 tl. kardemom
Rasp van een halve limoen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardbei in tweeën en de ananas in stukjes en leg in een ovenschaal.
Rasp er de limoen schil overheen.
Meng in een kom de bloem, boter, havervlokken, suiker en kardemon.
Meng tot een kruimelig deeg.
Verdeel over het fruit.
Bak de crumble in 30 minuten bruin en gaar

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Ananas_aardbei_crumble4 Ananas_aardbei_crumble3 Ananas_aardbei_crumble

 

Nagerecht, Recepten

Vanille kokos toetje

Vanille_Kokos_toetjeZo af en toe heb ik zin in vanille vla. Het doet me erg denken aan mijn kindertijd.
Wat een feest was dat, als je na de gehaktbal, piepers en bloemkool met maïzenapapje én nootmuskaat 😉
een bakje vanillevla kreeg. Heerlijk.
Nu is het zo dat in vanillevla uit de supermarkt best veel suiker zit, en dat wil ik niet altijd.
Zo zag ik op de site van De Bakparade een recept voor vla.
Na wat aanpassingen is dit mijn variant geworden.
En lekker joh!

Ingrediënten voor 4 a 5 porties:
500 ml soja of amandelmelk
400 ml kokosmelk (1 blikje)
50 gram custardpoeder
2 tl. vanille extract
1 eetl. honing

Bereiding:
Verwarm de kokosmelk, de honing en 450 ml van de sojamelk in een pannetje.
Meng de overgebleven sojamelk met de custardpoeder. Gelijk goed roeren, stolt snel.
Als de soja en kokosmelk bijna aan de kook zijn (er komt damp uit de pan) dan giet je
het custardmengsel erbij. Roer het mengsel direct met een garde, en blijf roeren.
Custard gaat direct stollen (binden). Waardoor het mengsel uiteindelijk een vla achtige dikte krijgt.
Kook zachtjes ongeveer 5 minuten. Giet in een kom.
Laat helemaal afkoelen.

Enjoy!
Vanille_Kokos_toetje2

Nagerecht, Recepten

Appel blauwe bessen crumble

Appelcrumble3Wat doe je met een overschot aan appels? Appel blauwe bessen crumble maken natuurlijk!
Super easy en heel erg lekker! Deze variant met blauwe bessen en havervlokken is extra lekker door de crunch van de haver. Perfect comfertfood.

Ingrediënten:
5 appels
200 gram blauwe bessen
200 gram volkorenmeel
4 eetlepels havervlokken
1 tl bakpoeder
175 boter
150 gram riersuiker
1 tl vanille extract
1 limoen sap en rasp

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de appels en snij in kleine blokjes. Leg in een ovenschaal.
Doe er de blauwe bessen bij.
Appelcrumble1
Rasp de schil van de limoen, snij in tweeën en pers de vrucht uit boven de appels.
Meng de bloem, bakpoeder, havervlokken en suiker door elkaar.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Appelcrumble2
Verdeel over de appels.
Bak 35 minuten in de oven tot lekker bruin kleurt.
Lekker met een bolletje ijs.

Enjoy!
Appelcrumble4

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!