Browsing Category

Papadag

Papadag, Recepten

Papadag: Kikkererwtensalade met zalm

kikkererwtensalade_met_zalm2
Ik ben deze week weer erg verrast door manlief. Deze keer een kikkererwtensalade met zalm.
Lekker joh!

Ingrediënten:
300 g winterpeen
3 el zonnebloemolie
1 rode ui
400 g sperziebonen
1 citroen (schoongeboend)
3 el tahin (sesampasta)
2 el milde yoghurt
700 g kikkererwten
300 g zalmfilet
40 g rucola

Bereiding:
Schil de winterpeen en snijd in plakjes van ½ cm. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de peen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg peper en eventueel zout toe. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de ui in flinterdunne halve ringen. Doe in een kommetje, schenk er heet water over en laat staan tot gebruik.

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Voeg de sperziebonen toe aan de peen en bak
3 min. mee. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het citroenrasp en
4 el -sap met de tahin en yoghurt tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Meng vervolgens in een grote schaal met de dressing. Schep de wortel en sperziebonen erdoor.

Bestrijk de zalmfilet met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm 4 min. Keer halverwege. Laat de ui uitlekken en schep met de rucola door de kikkererwtensalade. Verdeel de zalm in stukken over de salade en serveer.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Papadag, Recepten

Papadag: Vispotje

Vispotje
Tegenwoordig word ik elke maandag én dinsdag verrast met een lekkere maaltijd van manlief.
Deze keer een vispotje!

Ingrediënten:
2 uien
2 tenen knoflook
4 tomaten
2 el olijfolie
30 g boter
250 ml droge witte wijn
300 g kabeljauwfilet
3 takjes platte peterselie
250 g Hollandse garnalen (bakje)
4 aardappels

Bereiding:
Snipper de uien en snijd de knoflook in plakjes. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 sec. in kokend water. Neem ze eruit en laat afkoelen. Pel daarna het vel eraf.
Schil de aardappels, snijd in stukken van 3 cm en kook 5 minuten.
Verhit de olie en boter in een hapjespan en bak de ui en knoflook op laag vuur 5 min. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes. Voeg toe aan de ui en knoflook en schenk de wijn erbij.

Stoof met de deksel op de pan nog 10 min. Snijd de kabeljauw in stukken van 5 cm en bestrooi met peper en zout. Voeg toe aan het mengsel in de pan en laat in 6 min. net gaar worden. Snijd de peterselie fijn. Doe op het laatste moment de Hollandse garnalen erbij en bestrooi het vispotje met de peterselie.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Papadag, Recepten

Papadag: Noedels met kip en garnalen

Noedels met kip en garnalen
Afgelopen dinsdag heeft manlief weer erg zijn best gedaan om een lekker maaltje op tafel te zetten. Hij maakte noedels met kip en garnalen.
Extra lekker door de Terriaki marinade. Een fijne woksaus die je gerecht net dat beetje extra geeft. Ook handig, op het flesje staat recept.
Dus heb jij weer je Papadag, deze is voor jou! 🙂

Ingrediënten voor 2-3 personen:
Teryaki woksaus van Jumbo
Wokolie
400 gram klein gesneden groenten
125 gram kip
125 gram wokgarnalen
250 gram noedels

Bereiding:
Kook de woknoedels gaar volgens aanwijzing op de verpakking.
Verhit twee eetlepels wokolie in een wok.
Wok de kip en garnalen op hoog vuur gaar.
Wok de groente 2 minuten mee. Voeg 2/3 flesje woksaus toe (100 ml) en roer het geheel nog 1 minuut door. Voeg de noedels toe en verwarm nog 1 minuut mee.
Schep op een mooi bord en happen maar!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Noedels met kip en garnalen

Papadag, Recepten

Papadag: Kip tan­door­i met kik­ker­erw­ten en spi­na­zie

KipTandoori
Op de dinsdag is mijn grote liefde Henk-Jan thuis met de kids. Deze dag kookt hij dan ook ons avondmaal.
Elke dinsdag weer, is het een verrassing wat er op tafel staat. Het is heel erg fijn, als je na een werkdag thuis komt en het huis ruikt naar lekkers. Hij weet me elke week weer te verassen.
Gister stond er Kip tan­door­i met kik­ker­erw­ten en spi­na­zie op tafel. Erg lekker en snel klaar.

Ingrediënten:
400 g basmatirijst
400 g kipfilet
1 bosui
1 blik kikkererwten (400 g)
3 eetlepels zonnebloemolie
2 sticks kruidenpasta (kip tandoori (pak a 5 x 32 ml)) (AH)
2 zakken panklare spinazie (a 300 g)
1 bakje Griekse yoghurt (150 g)

Bereiding:
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Kipfilet in blokjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. Kikkererwten afgieten. In wok olie verhitten en kip 3 min. bakken. Kruidenpasta en bosui toevoegen en 2 min. bakken. Kikkererwten en spinazie toevoegen en spinazie op hoog vuur snel laten slinken. Geheel met zout en peper op smaak brengen. Yoghurt op mengsel scheppen. Met rijst serveren.

Enjoy!