Browsing Category

Taarten

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Carrot cake


Carrot cake is één van mijn favoriete taarten. De kruidige smeuïge cake met daarop een frisse volle roomkaas. Do I Need To Say More!? Gewoon maken dus. 🙂

Ingrediënten:
300 ml zonnebloemolie
6 eieren
400 gr wortel geraspt
300 gr lichtbruine basterdsuiker
350 gr zelfrijzend bakmeel
3 tl bakpoeder
Geraspte schil van een 1 sinaasappel
5 tl speculaaskruiden
100 gram walnoten + extra voor garnering
50 gram rozijnen

Topping:
200 gram roomkaas
50 gr zachte boter
Sap van een 1/2 citroen
60 gram poedersuiker

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.

Mix de eieren, de basterdsuiker en de zonnebloemolie tot een egaal mengsel.

Voeg het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder toe en mix dit door elkaar.

Doe de sinaasappelschilletjes en de speculaaskruiden bij het beslag.

Voeg vervolgens de gehakte walnoten en de rozijnen toe en schep het beslag even door elkaar. Spatel de geraspte wortel door het beslag en giet het beslag in een ingevette bakvorm van 23 cm.

Bak de taart in 40-50 minuten bruin en gaar.

De taart is klaar als een satéprikker er schoon en droog uit komt.

Laat de taart vervolgens afkoelen op een rooster.

Voor de topping klop je boter zacht en luchtig. Zorg dat de boter bijna wit van kleur wordt.

Meng de roomkaas met het sap van een halve citroen en de poedersuiker door de boter.

Als je van zoet houdt kan je natuurlijk wat extra suiker toevoegen.

Bestrijk de afgekoelde taart met de roomkaas. Wacht echt tot hij afgekoeld is, anders druipt de frosting er zo weer van af.

Evt. kan je de taart nog met wat noten garneren.

Enjoy!

Recept Uit Pauline’s Keuken

Recepten, Taarten

Italiaanse perentaart met rozemarijn en citroen

perentaart
Sinds ik vier dagen per week aan de kook ben in een Italiaans restaurant ben ik Italiaans minded 🙂
Dat komt natuurlijk vooral omdat ik nieuwe gerechten aan het verzinnen ben voor op de menukaart.
Er werd mij gevraagd om een taart te bedenken. Het is deze heerlijke frisse en kruidige perentaart met rozemarijn en citroen geworden. Nu maar hopen dat deze beauty in de smaak valt.

Ingrediënten vorm van 20 cm:
125 gram roomboter
125 gram suiker
100 gram amandelmeel
50 gram zelfrijzendbakmeel
Rasp van 1 citroen
1 takje rozemarijn, alleen de naadjes
2 eieren
3 verse peren in kwarten of 2 blikjes peren.
Amandelschaafsel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de bakvorm in met wat boter en leg een stuk bakpapier op de bodem.
Klop de boter en de suiker luchtig met een mixer.
Voeg de eieren toe en mix nog even kort.
Spatel de amandel- en het zelfrijzenbakmeel door het botermengsel.
Voeg de rasp van de citroen en de fijn gesneden naaldjes rozemarijn toe en roer goed door.
Schep het mengsel in de vorm.
Verdeel de peren over de taart.
Bak de taart in 30 minuten bruin en gaar.

Rooster wat amandelschaafsel en verdeel over de taart. Bestrooi met wat poedersuiker.

Lekker met wat mascarpone gemengd met slagroom en citroen.

Enjoy!
perentaart2 perentaart3

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Cheesecake met sinaasappelsaus

Cheesecake
Cheesecake komt oorspronkelijk uit Amerika. Meestal word er roomkaas gebruikt. Dat vind ik vrij vettig en zwaar op de maag. Daarom deze variant met kwark en Griekse yoghurt. Lichter en frisser van smaak. En extra lekker met de sinaasappelsaus.

Ingrediënten:
150 gr volkorenkoekjes
50 gr walnoten
80 gr gesmolten boter
plus extra om in te vetten
500 gram magere kwark
350 gram magere griekse yoghurt
150 gr rietsuiker
1 tl vanille-extract
rasp van 1 sinaasappel
rasp van 1 citroen
2 el bloem
4 eieren, gesplitst

Sinaasappelsaus:
Partjes van 1 sinaasappel
Sap van 2 sinaasappels
1 tl kardemom
1 tl kaneel
1 eetl rietsuiker

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet een springvorm van 24 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Maal de koekjes en de walnoten fijn in een keukenmachine. Meng met de gesmolten boter.
Schep in de springvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Klop in een kom de kwark met de Griekse yoghurt, de rietsuiker, het vanille-extract, de bloem en de eidooiers tot een glad beslag.

Klopt de eiwitten in een andere kom tot licht stijve pieken. Spatel door het kwarkmengsel.

Schenk over de koekbodem en bak 1 uur to de randen stevig aanvoelen en het midden nog wat zacht is.

Doe alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en breng het aan de kook.
Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Laat afkoelen. Serveer bij de cheesecake.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
Cheesecake

Geïnspireerd door: Kaneel & Kardemom

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Appelkruimel taart

Appelkruimel taart3
Appeltaart blijft mijn favoriete taart. Appel, kaneel, suiker en roomboter deeg zijn voor mij een gouden combinatie. De geur die in huis hangt tijdens het bakken is hemels. Een geur vol fijne herinneringen aan samen bakken met mijn moeder. Verjaardagen waarbij je vooral vol smart wachtte op dat stukje heerlijke appeltaart mer slagroom. Ik maakte deze keer een appelkruimel taart met volkorenbloem.

Ingrediënten (10-12 personen, gebruik een vorm van 24cm)

200 gram boter
200 gram bruine basterdsuiker
400 gram volkorenmeel
2 tl bakpoeder
1 ei
8 gram vanillesuiker
snufje zout
1,5 kilo zoetzure appels
2 eetlepels custardpoeder
3 tl kaneel
15 gram paneermeel

Bereiding:
Meng boter, het ei, basterdsuiker, volkorenmeel, ,bakpoeder, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel in 3 delen.

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Schil nu de appels en snij deze in plakjes. Meng met de custardpoeder en het kaneel. Vet de springvorm in en bestuif met bloem.

Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi het paneermeel op de bodem van de beklede vorm. De paneermeel neemt het vocht van de appels op.
Doe de appels in de vorm.

Het derde deel verkruimel je tussen je handpalmen en strooi je over de appels

Zet de taart in het midden van de oven. Bak in 60 minuten gaar en goudbruin.
Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijderd.
Snij een flinke punt af, slagroom erbij en smullen maar!
De taart is het allerlekkerst als hij een nachtje in de koelkast gestaan heeft.
Dan zijn alle smaken lekker doorgetrokken.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Appelkruimel taart1 Appelkruimel taart5 Appelkruimel taart2 Appelkruimel taart4

Recepten, Taarten

Aardbeientaart

Aardbeientaart3
Afgelopen zondag was het moederdag. Ik beloofde mijn Mam om een taart te bakken. Het was prachtig weer dus dat vraagt toch om een aardbeientaart.
Yvette van Boven maakte deze fijne aardbeientaart. Ik liet de likeur weg en paste het deeg wat aan. Deze taart kan eigenlijk altijd, lekker fris, zoet en niet te machtig. Top taartje!

Ingrediënten voor het deeg
250 gr speltmeel
125 gr koude boter
snuf zout
30 gr kokosbloesemsuiker
1 dooier

Ingrediënten voor vulling
200 ml slagroom
150 ml mascarpone
ca. 150 gr aardbeien, in kleine stukjes

Voor erop
ca. 500g lekker zoete aardbeien

Bereiding:
Maak het deeg door de ingrediënten ervoor snel tot een egaal deeg te kneden. Voeg als het te droog is enkele druppels koud water toe. Vorm er een platte schijf van en verpak het in wat folie. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap die in een ingevette vorm van 24 cm doorsnede past, ik gebruikte daar deze vorm voor, snij de randen netjes bij. Druk een groot vel bakpapier voorzichtig op het deeg en vul het met blindbak- of gewone bonen. Ik gebruikte rijst. Bak de vorm 15 minuten voor met bonen erin. Til de bonen er dan met het bakpapier eruit en bak de bodem dan nog een keer 10 minuten zonder vulling.
Aardbeientaart Aardbeientaart2

Laat hem dan op het aanrecht even afkoelen.

Klop intussen de slagroom lobbig. Klop de mascarpone erdoor. Snij de 100 gram aardbeien in stukjes schep ze door de fool. Schep de fool in de voorgebakken bodem en versier met de rest van de aardbeien.
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Strawberry cheesecake

Strawberry cheesecake1
Ik probeer graag verschillende taarten. Vaak zijn de recepten die je online ziet al gauw voor 12 stukken. Dat vind ik wat veel. Als ik zin in taart heb wil ik daar geen week mee blijven zitten. Daarom kocht ik laatst een springvorm van 17 cm bij Dille & Kamille.
Super handig, zo bak je een klein taartje voor 4 grote stukken of 6 normale stukjes.
Heb je deze vorm (nog) niet, gebruik dan een springvorm van 24 cm en verdubbel de ingrediënten.

Op de markt zag ik een kratje aardbeien. Die kon ik niet laten liggen. Aardbeien geven mij altijd het gevoel van de zomer. En die is in aantocht!
Voor nu eerst deze heerlijke strawberry cheesecake.
De bodem is van stroopwafel kruimels die je voor €0,75 cent op de markt kunt scoren.
Heel erg lekker in combinatie met aardbeien en het frisse van de yoghurt en roomkaas.

Ingrediënten:
100 g stroopwafel kruimels
50 g kokoslolie (of boter)
100 g kokosbloesemsuiker
200 g roomkaas (monchou)
100 g magere yoghurt
2 eieren
150 g aardbeien

Bereiding:
Maal de stroopwafel kruimels fijn in een mixer.
Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg de kruimels toe.

Bekleed de vorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie of boter.
Bekleed de bodem van de vorm met de stroopwafel kruimel. Druk goed aan met de bolle kant van en lepel.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de roomkaas met de yoghurt, kokosbloesemsuiker en de eieren tot een (bijna) gladde massa. Heb je nog wat klontjes? Geeft niks, zie je na het bakken niks meer van.
Mix 100 g van de aardbeien fijn in een mixer. Voeg toe aan het yoghurt-ei mengsel.
Vul je vorm.
Vak de taart 35 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur naar 100 graden en laat nog 10 minuten staan. De taart is goed als de buitenranden bruin zien en iets naar binnen komen.
Als je op de taart druk veert deze iets terug.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Strawberry cheesecake2

aardbeien

 

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Vegan cheesecake

Vegan_Cheesecake1
Mijn vegan challenge is voorbij. Het heeft mij meer bewust gemaakt van wat ik nou allemaal eet op een dag. Ik maak nu veel bewuster keuzes die gezonder zijn zonder dat het moeite kost. Het gaat vanzelf. Sinds twee weken maken we dan ook ons eigen weekmenu.
Het klinkt misschien erg georganiseerd en weinig spannend. Maar het geeft eigenlijk veel rust. Je weet wat je gaat eten zodat je goed voorbereid bent. Het scheelt ook in de kosten. Je weet precies wat je nog hebt dus je kunt het meeste in één keer in huis halen.
Ik ben er blij mee en ga dit zeker voortzetten. Daarbij wel zeggende dat er wel weer wat vlees en vis op het menu staat.

In het weekend bak ik graag iets lekkers voor bij de koffie. Ik kwam deze vegan cheesecake tegen. Makkelijk te maken en lekker!

Ingrediënten:
1 cup (ongeveer 170 gram) rauwe pecannoten
1 cup (idem) rauwe cashewnoten
4 grote medjooldadels (ongeveer 100 gram)
2 eetlepels kokosolie
250 gram fruit (ik koos voor mango uit de vriezer)

Spingvorm van 16 cm. (Dille & Kamille)

Bereiding:
Leg de cashewnoten in een bakje met water en laat ze weken.

Laat de kokosolie au bain marie smelten

Doe de pecannoten en de ontpitte dadels, met 1 eetlepel gesmolten kokosolie, in de keukenmachine en laat draaien tot het een mooie, gladde massa is geworden.

Verdeel het pecannotenmengsel over de bodem van de springvorm. Duw het goed aan.

Spoel de keukenmachine om doe nu de cashewnoten en de andere eetlepel kokosolie erin. Laat weer draaien tot het een mooi mengsel is geworden.

Verdeel nu de cashewnotenlaag over de pecannotenlaag in de springvorm.

Zet de springvorm voor 2 uurtjes in de vriezer.

Pureer het fruit (als je voor vriezerfruit kiest laat je dit eerst ontdooien)

Haal de springvorm na 2 uur uit de vriezer en verdeel het fruit over de taart

Maak de springvorm open en aanschouw: je prachtige vegan cheesecake is klaar!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recept De Groene Meisjes

Vegan_Cheesecake2

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Blauwe bessen kwarktaart

Blauwebessen_kwarktaartje
Kwarktaart is één van mijn favoriete taartjes. Makkelijk te maken en altijd weer een topper op een feestje. Deze versie met blauwe bessen is lekker fris en zalvig. Aanrader dus!

Ingrediënten:
Bodem:
150 gram havermout
6 dadels
1 volle eetlepel kokosolie

Vulling:
200 gram blauwe bessen (liefst vers)
500 gram magere kwark
250 ml slagroom
50 gram rietsuiker
4 blaadjes gelatine

Bovenste laag:
50 gram blauwe bessen
rasp van een sinaasappel
Beetje water

Springvorm van 24 cm.

Bereiding:
Bodem:
Rooster de havermout in een droge koekenpan, laat wat afkoelen in een kom.
Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg toe aan de havermout.
Mix de dadels fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de havermout.
Meng alles goed door elkaar.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Voeg de bodem toe en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Vulling:
Leg de gelatine velletjes in een klein laagje warm water zodat ze opgenomen worden door het water.
Mix de blauwe bessen voor de vulling tot een fijn papje. Je kunt ook eventueel een staafmixer gebruiken.
Maak de kwark los in een kom.
Klop de slagroom lobbig en voeg toe aan de kwark. Voeg de blauwe bessen en het gelatine mengsel toe.
Giet in de springvorm. En zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Bovenste laag:
Neem een steelpannetje, voeg de blauwe bessen toe en vul met water tot de bessen net onder staan. Kook het, voeg de sinaasappelrasp toe.
Kook de bessen zacht tot ze uitklaar vallen of je ze kunt fijn prakken met een vork.
Maak er een mooie saus van. Vind je de saus te zuur? Voeg dat wat eetlepels suiker toe. Laat de saus volledig afkoelen.

Neem de taart (na minimaal 3 uur) uit de koelkast en giet de saus over de taart.
Laat weer een uurtje in de koelkast staan.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Blauwebessen_kwarktaartje2

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Vegan mini appel caramel taartjes

Vegan_mini_appel_caramel_taartjes
Appeltaart blijft één van mijn favoriete taarten. En eerlijk gezegd eet ik die ook het allerliefst. Maar aangezien ik toch midden in mijn vegan challenge zit wilde ik toch een poging doen voor gezonde mini appeltaartjes. Nou, dat is gelukt!

Ingrediënten:

Bodem
95 gram walnoten
30 gram amandelen
½ theelepel kaneel
14 verse zachte dadels

Middelste laag
112 gram cashewnoten (nacht in een kom met water, zodat ze net onder staan, laten weken)
4 eetlepels ahorn siroop
scheutje vanille essence
4 eetlepels kokosolie
30 ml kokosmelk

Appel caramel topping
1 appel
16 verse zachte dadels
scheutje vanille essence
1 theelepel kaneel
Snuf zout
2 eetlepels warm water

Muffinvorm

Bereiding:

Bodem
Mix de walnoten en amandelen tot gruis. Heel fijn.
Voeg de dadels en kaneel toe en mix tot een plakkerig geheel.

Vet je muffinvorm in met kokosolie.
Maak je handen nat en maak 12 balletjes van het deeg. Verdeel over de muffinvorm en druk de balletjes plat zodat je een mooie bodem voor je taartjes krijgt.
Bewaar de vorm in de koelkast terwijl je de middelste laag maakt.

Middelste laag
Smelt de kokosolie op een laag vuurtje.

Mix de cashewnoten, ahornsiroop en vanille essence fijn.
Voeg de kokosolie en kokosmelk toe.

Pa de muffinvorm uit de koelkast.
Verdeel het mengsel over alle bodems.

Appel caramel topping

Schil de appel en rasp met een medium rasp.
Mix de dadels fijn met de kaneel, vanille essence en het water tot een fijn geheel. Schep de appel erdoor.

Verdeel over de de cashewnoten laag.
Zet de taartjes een half uurtje in de vriezer. Zo zijn ze wat steviger en makkelijk uit de vorm te halen.

Je kunt de taartjes ook goed in de vriezer bewaren. Binnen een half uurtje zijn ze goed te eten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Taarten

Vegan Chocoladetaart

Vegan_Chocoladetaart4
Ik ben mij al een tijdje aan het verdiepen in de vegan lifestyle. Daarbij gebruik je geen enkel dierlijk product. Ik ben gek op yoghurt en kaas dus het is best een uitdaging.
Op pinterest zie ik de lekkerste dingen voorbij komen die allemaal geheel plantaardig zijn. Dat vind ik interessant om te proberen. Is het echt zo lekker en mis ik geen suiker of zuivel.
Wat betreft het ontbijt, lunch en diner gaat het mij goed af. Ik mis geen vlees of vis. Zo lang er verschillende structuren bij zitten, zacht en knapperig, dan is het lekker om te eten.
Nu was ik gister jarig en wilde graag vegan taart serveren.
Nou en dat ik me toch goed gelukt! Deze vegan chocoladetaart is mega lekker. Deze vegan chocoladetaart bestaat voornamelijk uit dadels.
Neem daarvoor verse dadels. De dadels van Yogi en Youssef zijn heerlijk. Je koopt ze vooral in regio Amsterdam, maar gelukkig hebben ze ook een fijne webshop. www.yogiyoussef.com

Ingrediënten:

Voor de taart:
380 gram dadels (ontpit)
250 gram speltmeel
210 gram boekweit meel
7 gram bakpoeder (2 theelepels)
600 ml plantaardig melk (ik heb sojamelk gebruikt)
30 gram cacaopoeder
30 gram kokosmelk (uit een blik dat minimaal 2 uur in de koelkast heeft gestaan: niet schudden, bij het openmaken het “dikkere” gedeelte aan de bovenkant eruit scheppen)
165 gram pindakaas of amandelpasta
1/2 theelepel zout

Voor de tussenlaag + bovenste laag:
180 ml plantaardig melk
380 gram dadels (ontpit)
40 gram cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius

De dadels + kokosmelk + pindakaas in de keukenmachine en mixen! Voeg daarna alvast 240 ml (van de 600 ml) plantaardig melk toe en mix het nogmaals goed door.

Doe de droge ingrediënten (speltmeel, boekweit, bakpoeder, zout en cacaopoeder) bij ekaar en meng dit even goed door.

Doe het mengsel uit de keukenmachine hierbij en meng dit goed door met een pollepel. Je kunt ook gewoon een mixer gebruiken.

Voeg langzamerhand de rest van het plantaardige melk toe tijdens het mengen. Meng alles goed door tot je een egale massa hebt.
Vegan_Chocoladetaart

Ik heb een springvorm gebruikt met een doorsnede van 24 cm, kleiner kan ook! Doe bakpapier in de springvorm en doe vervolgens je taart mengsel in de vorm.

Strijk het glad en doe dit voor 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat hem daarna 20 minuten staan in de oven wanneer je deze hebt uitgezet.

Dan gaan we ondertussen de tussenlaag en glazuur maken. Doe de dadels in de keukenmachine en we gaan weer mixen! Voeg vervolgens de melk toe en mix het nogmaals goed door.
Voeg de cacaopoeder toe en meng goed door.
Vegan_Chocoladetaart2

Snijd de taart horizontaal in tweeën.
Bestrijk de bodem laag met de helft van het mengsel.

Leg voorzichtig de bovenste laag erop

En bestrijk nu de rest van de vulling/glazuur op de taart.

Je kunt de taart nog decoreren met bijvoorbeeld; cacaopoeder, kokosrasp of chocoladekrullen.
Ik vond de taart prachtig zoals hij nu is.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Vegan_Chocoladetaart3

Geïnspireerd door een recept van Fitbeauty.nl

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Appel blauwe bessen taartje

Appel_blauwebes_taartje
Appel en blauwe bes doen het goed in baksels. Dit appel blauwe bessen taartje lijkt een beetje op mijn appel en blauwe bes crumble.
Zelfde vulling alleen verwerkt in een taart. Super lekker!

Ingrediënten:

Vulling:
4 Granny Smith appels
250 gram blauwe bessen
1 eetl. bruine suiker
Rasp van 1 citroen
1 eetl. boter

Deeg:
125 gram boter
125 gram suiker
1 ei
185 gram bloem
1 tl. bakpoeder
1 eetl. melk/soja
1 eetl. rietsuiker
2 eetl. amandelschaafsel
2 eetl. paneermeel

Bereiding:
Schil de appels en snij in dunne plakjes.
Verhit een koekenpan met boter, schep er de bruine suiker, appels en blauwe bessen bij, en bak het geheel 10 minuten met een deksel op de pan. Zorg ervoor dat het niet te nattig is. Laat het mengsel afkoelen.

Meng de boter met suiker en het ei tot een gladde massa. Voeg de bloem en de bakpoeder toe.
Kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in tweeën, verpak met plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Beboter een springvorm van 24 cm of een ronde ovenschaal.
Rol een lap deeg uit zo groot dat deze in je vorm past. Leg in de vorm en druk goed aan.
Dit is je bodem. Strooi wat paneermeel op de bodem. Zo voorkom je dat de bodem te nattig wordt.
Vul nu met het appelmengsel. Probeer de randen vrij te houden.
Rol het overige deeg uit tot een ronde lap en leg deze over de appels en druk goed aan.
Besmeer met melk. Leg er het amandelschaafsel over heen en verdeel de rietsuiker over de taart.
Bak in 45 minuten bruin en gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Appel_blauwebes_taartje5 Appel_blauwebes_taartje3
Appel_blauwebes_taartje2

Recepten, Taarten

Appeltaart

Appeltaart_klaar
Appeltaart roept bij mij direct herinneringen op van de tijd dat ik nog thuis woonde. Mijn moeder bakt iedere verjaardag en gelukkig ook wel eens zomaar een appeltaart. De geur die dan in huis hing was bijna magisch.
Ik heb deze traditie zonder problemen overgenomen. 🙂

Ingrediënten (10-12 personen, gebruik een vorm van 24cm)
200 gram boter
200 gram witte basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
8 gram vanillesuiker
snufje zout
1,5 kilo zoetzure appels
2 eetlepels custardpoeder
3 tl kaneel
15 gram paneermeel

Bereiding:
Breek het ei, scheidt het eiwit van het eigeel. Het eiwit gaat in het deeg, het eigeel gebruik je om het deeg mee te bestrijken.
Meng boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, eiwit, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel in 3 delen.
Deeg
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Schil nu de appels en snij deze in plakjes. Meng met de custardpoeder en het kaneel.
Vet de springvorm in en bestuif met bloem.
Appels Appels_kom
Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi het paneermeel op de bodem van de beklede vorm. De paneermeel neemt het vocht van de appels op.
Doe de appels in de vorm.
Deeg_in_vorm Appel_in_vorm

Leg de stroken kruislings  op de appeltaart. Gebruik het eigeel om de stroken in te smeren.
Appeltaart_rauw
Zet de taart in het midden. Bak in 60 minutengaar en goudbruin.
Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijderd.
Snij een flinke punt af, slagroom erbij en smullen maar!
De taart is het allerlekkerst als hij een nachtje in de koelkast gestaan heeft.
Dan zijn alle smaken lekker doorgetrokken.

Enjoy!
Appeltaart_klaar2 Appeltaart_klaar3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Taarten

Kwarktaart met aardbei en citroen

Kwarktaart_aardbei_citroen_LR

Ik ben dol op lichte frisse taarten. Kwark en yoghurt zijn daar perfect voor.
Zeker in combinatie met citroen en vers fruit zoals aardbei.
Deze kwarktaart met aardbei en citroen, is feestelijk, makkelijk te maken en super lekker!

Ingrediënten:
500 gram magere kwark
250 ml slagroom
3 citroenen
25 gram suiker
15 aardbeien
10 blaadjes gelatine (of agar agar 1 gr. is gelijk aan 3 gr. gelatine)
25 speculaasjes
25 gram boter

Springvorm van 24 cm
Bakpapier

Bereiding:
Leg de gelatine blaadjes in een bakje koud water.
Verkruimel de speculaasjes in een mixer tot fijne kruimels.
Smelt de boter en roer de koekjes er door heen.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Schep het koekkruim in de vorm en druk plat met de bolle kant van een lepel.
Boen de citroenen schoon en rasp de schil en pers het sap uit.
Doe de kwark in een grote kom, voeg de citroenrasp toe.
Snijd de helft van de aardbeien in kleine stukjes. Voeg toe aan de kwark.
Verwarm de citroensap. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg toe aan de citroensap. Haal van het vuur.
Laat afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker tot een lobbige massa.
Voeg toe aan de kwark samen met het citroenmengsel.
Giet in de vorm en laat minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met plakjes aardbei.

Voeg ook eens verse basilicum toe, echt een aanrader!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Limoen cheesecake

IMG_20150701_102657_LR

Met deze warme dagen is een licht fris taartje zeer welkom. Deze cheesecake is lekker fris door de limoen.

Ingrediënten:
200 gram spritsen
3 eetl. lemoncurd
3 limoenen
500 gram magere franse kwark
250 ml slagroom
25  gram suiker
4 eieren

Springvorm van 24 cm
Spuitzak

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de spritsen tot fijn koekkruim met behulp van een keukenmachine of vijzel.
Voeg de lemoncurd toe en roer goed door elkaar.
Vet de springvorm in en bedek de bodem met het koek mengsel. Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Rasp de groene schil van de limoenen en pers uit. Meng in een kom de kwark, 50 ml van de slagroom, eieren en limoenrasp en sap tot een glad mengsel.
Schenk het mengsel in de springvorm.
Schuif de vorm in het midden van de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart volledig afkoelen. Ik heb de taart pas de volgende dag afgemaakt. In de koelkast bewaard.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Strijk een laagje slagroom op de bovenkant van de taart, en maak met de rest toefjes op de taart.
Decoreer met frambozen, limoen of ander lekker fruit.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!