Browsing Tag

banaan

Dranken, Ontbijt, Recepten

Frisse smoothie

Frisse_Smoothie
In de zomer kan het in de ochtend al behoorlijk warm zijn.
Een frisse smoothie is dan een perfecte start van je dag.
Door de bevroren banaan is deze smoothie extra koud, wordt je lekker wakker van!
De limoen en komkommer maken het fris, de banaan lekker smeuig en de aardbeien geven een extra zomerse kick.

Ingrediënten:
3 bevroren bananen in stukjes
1 komkommer
8 aardbeien
Sap van 1 limoen

Bereiding:
Snijd de banaan in plakjes en vries minimaal 3 uur in.
Meng alle ingrediënten in een blender en mix er een gladde smoothie van.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Geïnspireerd door The Green Happiness 

Dranken, Recepten

Cranberry smoothie

Cranberry_Smoothie
Ik drink elke dag een smoothie. Het is een goede manier om wat extra energie en vitaminen binnen te krijgen. Ik neem vaak een smoothie als tussendoortje, tussen 10 – 11 uur. In de middag zou ook kunnen als je een dipje hebt. Daarnaast zijn smoothies  gewoon heel erg lekker!

Ingrediënten:
250 gr. bevroren cranberries
1 courgette
1 banaan
200 ml sojamelk
300 ml water

Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een blender en blend tot een fijne smoothie.
Is het te dik voeg dan wat water toe. Eventueel te dun zou je een extra banaan toe kunnen voegen.
Door de cranberry’s kan het wat zuur zijn. Je zou honing, agavesiroop, maple syrup of kokosbloesemsuiker toe kunnen voegen om het zuren er iets af te halen.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Lunch

Bananen pannenkoekjes

Bananenpannenkoekjes2
Ik begin de dag altijd met een smoothie. Veelal een combinatie van fruit en groenten.
Het is echt een vitaminen bommetje om de dag vol energie te beginnen. Voor mij werkt het erg goed om van start te kunnen. Wel is het zo dat ik rond tien uur weer wat trek heb. Gister maakte ik deze bananen pannenkoekjes. Het vult en het is gezond.
Lekker met een bakkie koffie met schuim van soja. 🙂

Ingrediënten voor 6 stuks:
1 banaan
200 gram speltmeel
100 ml (soja)melk of andere plantaardige melk.
2 eieren + 1 eiwit
1 tl. kaneel
Kokosolie
Optioneel ter garnering: aardbeien en agavesiroop

Bereiding:
Prak de banaan met een vork fijn. Meng met de eieren en sojamelk.
Voeg de kaneel en speltmeel toe.
Mix tot een zo goed als glad beslag. Vanwege de banaan lukt dat niet helemaal.
Verhit een koekenpan met wat kokosolie en schep twee eetlepels in een pan.

Bak de bananen pannenkoekjes aan beide zijden bruin.
Garneer met aardbeien en agavesiroop.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Bananenpannenkoekjes

Brood, Recepten

Bananenbrood XXL

BananenbroodXXL6
Bananenbrood XXL? Dit is een variant van het bekende bananenbrood waar ik extra lekkere dingen aan toegevoegd heb.
Nog steeds makkelijk te maken, voedzaam en super lekker!
Ga jij het ook uitproberen?

Ingrediënten:
150 gram volkorenmeel
50 gram kokosrasp
150 gram dadels (geweekt en in stukjes)
3 rijpe bananen
75 gram havermout
100 gram boter gesmolten
1 ei
1 citroen (sap en rasp)
1 tl. vanille essence
75 gram pure chocolade (min 70%) in stukjes
100 gram noten (bijv. pecan of walnoot) in stukjes
Snuf zout
2 tl. bakpoeder
1 eetl. water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de dadels in stukjes en laat weken in warm water (5 – 10 min).
Mix (keukenmachine of hakmolen van een staafmixer) de bananen, dadels, gesmolten boter, ei, citroen sap en rasp,
Water en vanille essence tot een glad geheel.
Bananenbrood XXL2

Meng het bloem, havermout, chocolade stukjes, noten stukjes, volkorenmeel, geraspte kokos en bakpoeder in een kom.
Roer het bananen mengsel erdoor.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en schep het mengsel in de vorm.
Bak in ca. 45 minuten gaar.
Test met een satéprikker of het brood gaar is. Komt deze er bijna schoon uit dan is het brood klaar.
Bananenbrood XXL3 Bananenbrood XXL4 Bananenbrood XXL5

Lekker met roomboter 😉
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Dranken, Recepten

Smoothie met yoghurt

Framboos_Blauwebes_yoghurt_Smoothie
Smoothies zijn helemaal hip en super lekker. Een smoothie bevat veelal yoghurt en fruit. Is lekker fris en je kunt er eindeloos mee variëren.
Ik maakte een smoothie met yoghurtt, banaan, framboos en blauwe bes. Hartstikke gezond en lekker!
Framboos_Blauwebes_Banaan

Ingrediënten voor twee glazen:
1 banaan
bakje blauwe bessen
half bakje frambozen
4 eetl. yoghurt

Bereiding:
Doe al het fruit en de yoghurt in een mixer en mix het tot een gladde massa.
Giet in een mooi glas, rietje erin en genieten maar.

Enjoy!
Framoos_blauwebes Framboos_Blauwebes_yoghurt_Smoothie2

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kids, Recepten

Kids: Pannenkoek rolletjes met mascarpone en fruit

Pannenkoekrolletjes4
Vandaag is mijn dochter jarig. Dan moet er natuurlijk getrakteerd worden bij de Kinderopvang.
Omdat er tegenwoordig verplicht gesteld wordt dat je “gezond” trakteert, moest ik even nadenken over een lekkere traktatie die er leuk uitziet en niet standaard is.
En dat is gelukt! Ik maakte deze pannenkoek rolletjes met mascarpone en fruit.

Ingrediënten:
250 gram volkorenmeel
500 ml sojamelk
2 eieren
Beetje boter om te bakken.
1 tl. kaneel (optioneel)

Vulling
1 bakje mascarpone (250 gram)
1 banaan
5 grote aardbeien
10 frambozen

Bereiding:
Klop het ei los in een grote kom.
Voeg melk, kaneel en meel toe. Mix tot een glad beslag.
Verhit een koekenpan met boter en bak tussen de 6 en 8 pannenkoeken. Ik heb een middel grote pan gebruikt (formaat broodbord)
en kon 8 pannenkoeken bakken.
Laat afkoelen.

Prak de banaan fijn in een kom. Prak of mix de aardbeien met de frambozen fijn.
Leg een pannenkoek op een plank of bord.
Smeer er wat mascarpone op. Leg daarop wat van de banaan of rood fruit.
Rol het geheel op. Snijd in 6 rolletjes. Ik heb de zijkanten eraf gesneden, zodat je mooie rechte rolletjes krijgt.

Prik er drie op een stokje. Easy!
Pannenkoekrolletjes2 Pannenkoekrolletjes3 Pannenkoekrolletjes

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Brood, Recepten

Bananenbrood

Bananenbrood

Wie kent hem inmiddels niet, het bananenbrood. Moet je echt een keer geprobeerd hebben. Ik ben niet zo’n enorme fan van bananen, daarom is het zo fijn dat de smaak heel subtiel aanwezig is. Het is een goed tussendoortje voor op je werk, bij een kopje thee of gewoon omdat je er zin in hebt :-).

Ingrediënten
100 gram speltmeel
100 gramvolkorenmeel
50 gram kokosrasp
2 tl. bakpoeder
75 gr kokosvet of 100 gr boter
100 gram honing
1 vanille stokje
2 eetl. raw cacao nibs
2 eieren
2 bananen geprakt

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Meng alle ingrediënten door elkaar tot een stevige massa.
Bekleed een cakevorm van 24 cm met bakpapier en schep hier het mengsel in.
Bak 50 minuten. Test met een sateprikker of het brood gaar is, komt deze er schoon uit dan is je brood klaar.

Lekker met roomboter.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!