Browsing Tag

chocolade

Kleine zoetigheden, Recepten

Brownies met gezouten cashewnoten

Brownies met gezouten cashewnoten
Een brownie of chocoladebrownie is een van oorsprong Amerikaans nagerecht of snack, bestaande uit een vrij dicht plat gebak gemaakt van chocolade, en gebakken op een bakplaat. Behalve chocolade kunnen brownies een groot aantal ingrediënten bevatten, zoals noten, chocoladevlokken en rozijnen. (wikipedia).

Ik bak niet zo vaak brownies. Ik eet liever zo af en toe een stukje in een gezellig koffiebar.
Omdat ze vrij machtig zijn kun je deze jongens het beste in niet al te grote stukken snijden.
Extra lekker met een bolletje ijs en slagroom erbij :-).

Ingrediënten:
200 gr roomboter
200 gr pure chocolade (min. 75%)
1 eetl cacaopoeder
200 gr kristalsuiker (bio)
4 eieren
1 tl vanille essence
100 gr bloem (gezeefd)
1 tl zout
100 gram gezouten cashewnoten

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een brownievorm met bakpapier of boter.
Smelt de boter met de chocolade en de suiker au-bain-marie tot een gladde saus.
Laat even afkoelen.
Mix in een kom de bloem, cacaopoeder en het zout.
Klop de eieren los.
Giet er het boter mengsel bij.
Voeg de vanille essence en zout toe.
Voeg het bloem mengsel toe en roer alles goed door elkaar.
Snijd de cashewnoten in stukjes en voeg toe aan het mengsel. Roer nog een door.
Bak de brownie in 20-25 minuten gaar.
De bovenkant zou nu iets kunnen breken, dan is hij goed.
Hoe eerder je de brownie uit de oven haalt hoe smeuïger hij is.

Enjoy!
Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk

Brownies met gezouten cashewnoten Brownies met gezouten cashewnoten

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Energy snacks met vijgen

Energy snacks met vijgen
De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak, maar wordt in Nederland en België voornamelijk gekonfijt gegeten. Verse vijgen zijn tegenwoordig ook steeds meer in supermarkten, groentewinkels en op markten verkrijgbaar.

Vijgen worden voornamelijk rauw of gekonfijt (geconserveerd in suiker) gegeten. De vruchten kunnen ook tot jam verwerkt worden. Verse vijgen kunnen zowel gepeld als in hun geheel gegeten worden.

Vijgen hebben een enigszins laxerende werking, hebben een hoge voedingswaarde en bevatten slechts 40 kcal (als ze rauw worden gegeten). (wikipedia).

Wat mij betreft perfect voor een tussendoortje. Laag in calorieën, zoet van zichzelf en een beetje plakkerig wat weer handig te verwerken is in deze snack.

Ingrediënten:
250 gram vijgen
100 gram pecan noten
100 gram cashewnoten
1 tl. kaneel
150 gram pure chocolade 85%
4 eetl. kokosolie

Bereiding:
Mix de noten samen met 2 eet. kokosolie in een keukenmachine fijn.
Vet een brownievorm in, of gebruik kleine vormpjes.
Schep het noten mengsel in de vorm en druk stevig aan.

Snijd het harde stukje van de vijgen af en mix samen met de kaneel tot een fijne massa. Schep het mengsel op de notenlaag.
Zet de vorm/vormpjes in de vriezer.
Laat een uurtje vriezen.

Smelt de chocolade au-ban-marie.
Haal de vorm uit de vriezer en schenk de chocolade in de vorm.
Doordat de vorm uit de vriezer komt zal de chocolade vrijwel direct hard worden.
Zet nog een half uurtje in de vriezer.
Daarna kun je er mooie stukken van snijden.

Vries de stukjes los in, zo heb je steeds een lekker tussendoortje die je mee kunt nemen. Vanuit de vriezer zijn deze heerlijke energy snacks met vijgen in 15 minuten te eten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Energy snack

Energy_snack1
Op mijn werkdagen heb ik altijd tussen 14.00 en 15.00 uur een dip momentje. Je kent het vast wel. Je lunch is net koud naar binnen en je gaat weer aan de gang en nog geen uur later valt de dip in. Je begint te gapen, je concentratie laat je in de steek en je hebt er eigenlijk geen zin meer in.
Dat moment vind ik erg vervelend. Daar heb ik iets op gevonden!
Velen grijpen dan naar een sterke bak koffie. Ik drink geen koffie op mijn werk, ben verwend geraakt met mijn eigen kom koffie met soja :-), dus er moest iets anders komen. Nou, deze snack geeft je instant energy om de middag aan te kunnen. Je vriest ze makkelijk in zodat je er elke dag eentje mee kunt nemen.

Ingrediënten voor 8 stuks:
100 g. zachte dadels
100 g. gedroogde vijgen
100 g. gedroogde abrikozen
150 g. pure chocolade (min 85%)

Bereiding:
Ontpit de dadels. Mix deze samen met de vijgen en abrikozen tot een fijne plakkerige massa. Maak er (met vochtige handen) ovale koekjes van.
Vries deze een uurtje in.
Smelt de chocolade au-ban-marie en dip de snacks erin zodat ze volledig onder de chocolade zitten.
Doordat ze bevroren zijn zal de chocolade vrijwel direct hard worden.
Verpak de energy snacks per stuk in een zakje en bewaar in de vriezer.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Energy_snack2

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Chocolade kokos snack

Chocolade kokos snack2
Het is weer tijd voor een gezond tussendoortje. Eentje die zoet, bitter, zout en crunch bevat. Deze chocolade kokos snack bevat al deze ingrediënten.
De noten laag bevat een lichte brunch met zout, de middelste laag is lekker zoet en caramelachtig en de bovenste laag is een knapperige (lees magnum chocolade bite knapperig) laag dikke pure bittere chocolade met nootjes. Moet ik nog meer zeggen?
Hup, maken die snack!

Ingrediënten:
Onderste laag
200 gr noten (amandelen, cashewnoten)
50 gr boekweitvlokken
5 zachte dadels (ontpit)
Zeezout

Middelste laag:
250 gr zachte dadels (ontpit)
50 gr kokosrasp

Bovenste laag:
150 gram pure chocolade (85%)
50 gram geroosterde hele amandelen

Bereiding:
Onderste laag:
Rooster de noten in een droge koekenpan. Bewaar 50 gram voor de garnering.
Mix de noten met de boekwietvlokken, dadels, kaneel en zeezout.
Neem een ronde schaal van 20 cm, of een oven schaal van ongeveer hetzelfde formaat. Is je schaal groter dan worden de lager dunner.
Bekleed je vorm met bakpapier en druk de onderste laag goed in de vorm.

Middelste laag:
Mix de dadels met de kokos tot een zachte fijne puree.
Schep bovenop de notenlaag. Het is een plakkerig goedje.
Maak je handen wat nat met water en druk met je handen de laag goed aan.
Zet de vorm voor zeker een uur in de vriezer.

Bovenste laag:
Smelt de chocolade au-ban-marie tot een mooie chocoladesaus.
Hak de noten grof.
Neem de vorm uit de vriezer en giet de chocolade op de vorm.
Garneer met de noten. Zet de vorm nog een half uurtje terug in de vriezer.
Snijd er daarna blokjes van.

Je kunt deze snack heel goed per stuk verpakt in vriezen.
Haal je een stukje uit de vriezer dan kun je deze na 30 minuten opeten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Chocolade kokos snack1
Chocolade kokos snack3

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Tahin koekjes

TahinKoekjes1
Ik ben dol op De Groene Meisjes. Naast hele fijne tip om duurzamer en meer zen te leven maken ze ook hele fijne vegan gerechten. Zoals deze heerlijke tahin koekjes. Aanrader!

Ingrediënten voor 12 stuks:
4 eetlepels (witte) tahin*
4 eetlepels vegan honingvervanger/maple syrup/agavesiroop
1/2 theelepel vanillepoeder of vanille extract
60 gram amandelen of hazelnoten (ik gebruikte een mix van deze twee)
90 gram havervlokken (of meel)
1/2 theelepel bakpoeder
sesamzaadjes
handje pure chocolade, optioneel
1 eetlepel kokosolie, optioneel

* Even over die tahin: 9 van de 10 keer kom je dunne, vloeibare en witte tahin tegen. Dit is de tahin die ik heb gebruikt in dit recept. Echter, bij de biowinkel kom je ook wel eens wat dikkere tahin tegen. Die is wat meer geschikt om op brood te smeren, zoals je dat ook doet met pindakaas. Vloeibare, witte tahin is dus heel geschikt voor dit recept en dat kom je tegen bij de reguliere supermarkt, Turkse winkel en ook bij de biowinkel.

Bereiding:
Mix de tahin met de vegan honingvervanger of maple syrup/agave en vanillepoeder.
Doe de noten in een keukenmachine of hele stevige blender en mix tot een grof meel. (Je zou dus ook verpakt amandelmeel kunnen gebruiken). Doe het notenmeel bij de tahinmix en roer met de hand goed door.
Doe de havervlokken in een keukenmachine of stevige blender en mix ook dit tot een meel. (Hiervoor zou je ook elk willekeurig meel kunnen gebruiken.) Mix het meel met de het bakpoeder.
Doe het tahin-notenmengsel bij het havermeel en mix door. Dit werkt het beste om met je handen te doen.
Maak 12 ronde koekjes en druk ze plat met je vingers. Leg de koekjes op een bakplaat of rooster met bakpapier. Bestrooi de koekjes met sesam en druk een beetje aan.
Leg de bakplaat, met de koekjes, 20-30 minuten in de koelkast. Zo zullen de koekjes goed in vorm blijven als je ze bakt. (we probeerden het eerst met een kortere tijd in de koelkast en toen werden de koekjes niet zo mooi)
Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de tahinkoekjes 10-12 minuten in de oven. Ze zullen na paar minuten een beetje openbreken.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze goed afkoelen.
Als je de koekjes in chocolade wil dippen: verhit wat pure chocolade en een eetlepel kokosolie au-bain-marie. Dip de afgekoelde tahinkoekjes hierin en laat hard worden in de koelkast. (aan te raden! zo lekker!)

Enjoy!
TahinKoekjes3 TahinKoekjes2

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recept De Groene Meisjes

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Gepofte rijst snack

Gepofte_rijst_snacks
Laatst kwam ik bij de biowinkel een zak gepofte rijst tegen. Dat wilde ik eens proberen. Is het zo al lekker en wat kun je er verder mee.
De gepofte rijst stukjes zijn zo wat flauw van smaak. Wel knapperig en luchtig dus perfect om te combineren met ander lekkers.
Zo ontstonden deze heerlijke gepofte rijst snacks. Makkelijk te maken en je kunt er eigenlijk van alles in doen. Kies te favoriete noten of gedroogd fruit. Leef je uit. 🙂

Ingrediënten:
60 gepofte rijst
50 gr havetmout
1tl vanille essence
100 gram rozijnen
59 gram gezouten pinda’s
200 gram pure chocolade 85%

Bereiding:
Meng alle ingrediënten met uitzondering van de chocolade in een grote kom.
Gepofte_rijst_snacks 2
Smelt de chocolade au-ban-marie.
Bekleed een brownie vorm met bankpapier, ik heb twee losse stroken geknipt en deze in de lengte en breedte er in gelegd.
Meng de chocolade met de andere ingrediënten. Vul nu de brownie vorm en zet in de koelkast. Na 30 minuten kun je al aanvallen!
Gepofte_rijst_snacks 3

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Chocolade fudge (healthy)

Chocolade_fudge
Ik kwam dit recept tegen bij Chicks Love Food. Met wat kleine aanpassingen is dit mijn variant van chocolade fudge geworden. Wat een feestje zijn deze chocolade fudge blokjes zeg! En zo makkelijk te maken. Dit wordt één van mijn nieuwe favoriete chocolade snacks.

Ingredienten:
50 gram kokosolie
2 eet. cacaopoeder
150 gram pure chocolade (minimaal 72% cacao)
100 ml agavesiroop
4 eetlepels amandelpasta
een handje walnoten in stukjes

Bereiding:
Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie.
Meng met de rest van de ingrediënten door elkaar en voeg aan de gesmolten chocolade toe.
Roer totdat je een mooi, egaal mengsel hebt.
Bak de walnoten ondertussen kort aan in een droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn en voeg toe aan het chocolademengsel.
Vet een bakblik in met kokosolie of bekleed met bakpapier.
Giet het fudgemengsel in de bakvorm en laat in ca. 3 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de fudge als -ie goed is uitgehard in stukjes en bewaar in de koelkast.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Zoetigheden

Chocolade noten koekjes

Choclade_noten_koekjes
Wat moet eens mens toch zonder chocolade en noten.
Ik ben erg dol op deze combinatie. En helemaal als er ook nog dadels aan toegevoegd zijn. Perfect crunchy koekje met een knapperig chocolade laagje.

Ingrediënten:
8 medjoul dadels of 16 verse (Yogi & Yousef)
2 eetlepels havermout
2 eetlepels kokosrasp
150 gram noten (pecan, cashew, walnoot)
1 theelepel kaneel
200 gram pure chocolade liefst 85%

Bereiding:
Rooster de noten in een droge koekenpan tot ze lekker gaan ruiken en bruin zien. Mix de noten daarna grof in een keukenmachine of snijd met een mes. Mix de dadels fijn met een keukenmachine of snijd zo fijn mogelijk. Meng alle ingrediënten, behalve de chocolade, tot een stevige massa. Maak nu balletjes van ongeveer 2 cm doorsnede en druk plat tot een koekje. Je kunt ongeveer 12 koekjes maken. Leg de koekjes minimaal 30 minuten in de vriezer.
Chocolade_noten_koekjes2
Smelt de chocolade au ban marie. Om het laagje extra knapperig te krijgen smelt je de helft van de chocolade en voeg daarna, van het vuur af, de rest van de chocolade toe en meng goed door elkaar tot een chocolade massa.
Neem met een vork een koekje en doop in de chocolade. Doordat de koekjes bevroren zijn zal de chocolade vrijwel direct stollen.
Chocolade_noten_koekjes3

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Inspiratie: The Green Happiness

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Gezonde snickers

GezondeSnickers4
Ik ben gek op chocolade, karamel en noten. Klinkt verdacht veel als een Snickers.
Deze gezonde Snickers kun je zonder schuldgevoel eten en zijn heerlijk!
Je kunt iedere noot ervoor gebruiken. Kies jouw favoriet.

Ingrediënten:
12 verse dadels met pit (bijv. Medjoul of Yogi&Youssef)
100 gram cashewnoten
100 gram chocolade
Zeezout

Bereiding:
Smelt de chocolade au-ban-marie tot het vloeibaar is.
Snijd de pit in de lengte in en verwijder de pit.
Rooster de cashewnoten in een droge pan. Als de noten bruin zijn strooi er dan zeezout over.
Schep in iedere dadel een beetje chocolade.
GezondeSnickers1
Verdeel de noten in de dadels.
GezondeSnickers2
Vouw de dadels dicht en doop iedere dadel in de chocolade.
GezondeSnickers3
Om een krokant laagje te krijgen laat de dadels in de vriezer afkoelen.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Geïnspireerd door een recept van The Green Happiness.

Recepten, Taarten

Vegan Chocoladetaart

Vegan_Chocoladetaart4
Ik ben mij al een tijdje aan het verdiepen in de vegan lifestyle. Daarbij gebruik je geen enkel dierlijk product. Ik ben gek op yoghurt en kaas dus het is best een uitdaging.
Op pinterest zie ik de lekkerste dingen voorbij komen die allemaal geheel plantaardig zijn. Dat vind ik interessant om te proberen. Is het echt zo lekker en mis ik geen suiker of zuivel.
Wat betreft het ontbijt, lunch en diner gaat het mij goed af. Ik mis geen vlees of vis. Zo lang er verschillende structuren bij zitten, zacht en knapperig, dan is het lekker om te eten.
Nu was ik gister jarig en wilde graag vegan taart serveren.
Nou en dat ik me toch goed gelukt! Deze vegan chocoladetaart is mega lekker. Deze vegan chocoladetaart bestaat voornamelijk uit dadels.
Neem daarvoor verse dadels. De dadels van Yogi en Youssef zijn heerlijk. Je koopt ze vooral in regio Amsterdam, maar gelukkig hebben ze ook een fijne webshop. www.yogiyoussef.com

Ingrediënten:

Voor de taart:
380 gram dadels (ontpit)
250 gram speltmeel
210 gram boekweit meel
7 gram bakpoeder (2 theelepels)
600 ml plantaardig melk (ik heb sojamelk gebruikt)
30 gram cacaopoeder
30 gram kokosmelk (uit een blik dat minimaal 2 uur in de koelkast heeft gestaan: niet schudden, bij het openmaken het “dikkere” gedeelte aan de bovenkant eruit scheppen)
165 gram pindakaas of amandelpasta
1/2 theelepel zout

Voor de tussenlaag + bovenste laag:
180 ml plantaardig melk
380 gram dadels (ontpit)
40 gram cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius

De dadels + kokosmelk + pindakaas in de keukenmachine en mixen! Voeg daarna alvast 240 ml (van de 600 ml) plantaardig melk toe en mix het nogmaals goed door.

Doe de droge ingrediënten (speltmeel, boekweit, bakpoeder, zout en cacaopoeder) bij ekaar en meng dit even goed door.

Doe het mengsel uit de keukenmachine hierbij en meng dit goed door met een pollepel. Je kunt ook gewoon een mixer gebruiken.

Voeg langzamerhand de rest van het plantaardige melk toe tijdens het mengen. Meng alles goed door tot je een egale massa hebt.
Vegan_Chocoladetaart

Ik heb een springvorm gebruikt met een doorsnede van 24 cm, kleiner kan ook! Doe bakpapier in de springvorm en doe vervolgens je taart mengsel in de vorm.

Strijk het glad en doe dit voor 1 uur in de voorverwarmde oven. Laat hem daarna 20 minuten staan in de oven wanneer je deze hebt uitgezet.

Dan gaan we ondertussen de tussenlaag en glazuur maken. Doe de dadels in de keukenmachine en we gaan weer mixen! Voeg vervolgens de melk toe en mix het nogmaals goed door.
Voeg de cacaopoeder toe en meng goed door.
Vegan_Chocoladetaart2

Snijd de taart horizontaal in tweeën.
Bestrijk de bodem laag met de helft van het mengsel.

Leg voorzichtig de bovenste laag erop

En bestrijk nu de rest van de vulling/glazuur op de taart.

Je kunt de taart nog decoreren met bijvoorbeeld; cacaopoeder, kokosrasp of chocoladekrullen.
Ik vond de taart prachtig zoals hij nu is.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Vegan_Chocoladetaart3

Geïnspireerd door een recept van Fitbeauty.nl

Recepten, Zoetigheden

Gezonde chocolade koekjes

Gezonde_chocolade_koekjes
Ik ben altijd op zoek naar gezonde tussendoortjes die je niet direct een schuldgevoel geven als je er eentje op hebt. Het komt regelmatig voor dat is een recept tegenkom die super lekker lijkt.
Eenmaal gemaakt valt het toch wat tegen en komt het eindelijk gewoon niet op. En daar baal ik van. Ik kwam deze gezonde chocolade koekjes tegen van The Green Happiness. Dat vond ik het proberen waard. En ze zijn lekker! Man o man, maken dus.

Ingrediënten 12 stuks:

De koekjes:
100g havermout
100g cashew noten (minimaal 1 uur geweekt in water)
7 medjoul dadels, ontpit
35g kokosbloesemsuiker
1 theelepel vanille poeder (1 vanille stokje)
Snufje zout

Bereiding:
Mix alle ingrediënten in de keukenmachine. Doe vervolgens in een grote kom en maak er een stevig deeg van.
Maak van het deeg 16 balletjes. Dit gaat het gemakkelijkst met licht vochtige handen. Leg de balletjes op een bord, bekleed met bakpapier. Druk de balletjes plat tot koekjes van ongeveer een halve centimeter dik. Zet in de vriezer terwijl je de vulling maakt.

Gezonde_chocolade_koekjes

De vulling:
Ingrediënten:
5 verse dadels
1 theelepel kaneel
50 ml water

Bereiding:
Mix alle ingrediënten in een krachtige blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
Leg op elk koekje een kleine theelepel van de dadelpuree en strijk glad. Zet terug in de vriezer.
Gezonde_chocolade_koekjes

Chocolate topping:
Ingrediënten:
100g pure chocola

Bereiding:
Smelt de chocola au bain marie. Leg een koekje op een vork en dip deze in de chocola. Laat even uitlekken en leg vervolgens terug op het met bakpapier beklede bord. Doordat de koekjes uit de vriezer komen wordt de chocola vrijwel direct hard.

Gezonde_chocolade_koekjes
Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kleine zoetigheden, Recepten

Brownies met frambozen cheesecake topping

Brownie_cheesecake_topping2
Mijn dochter werd vorige week drie en dat moest natuurlijk gevierd worden. Daar hoort taart bij. Naast de appeltaart wilde ik iets totaal anders maken. Ik neus graag op Pinterest  ter inspiratie. Zo kwam ik vele recepten tegen van brownies met frambozen cheesecake topping. Het ziet er feestelijk uit, super lekker en nog vrij makkelijk te maken ook.

Ingrediënten voor 12 personen
Brownies
150 gr boter
150 gr pure chocolade
4 eieren
175 gr witte basterdsuiker
150 gr bloem
2 tl bakpoeder
Snuf zout

Blauwe bessen cheesecake-topping
250 gr naturel roomkaas
125 gr zure room
75 gr suiker
3 eieren
100 gr blauwe bessen (mag uit de vriezer)

Brownievorm
Bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Begin met de brownie bodem. Smelt de roomboter en de chocolade au bain marie. (dat is in een kom op heet water)
Gesmolten_Chocolade
Haal de pan van het vuur en roer de basterdsuiker erdoorheen.
Spatel nu de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.
Voeg tenslotte een voor een de eieren toe en meng er een egaal beslag van.
Bekleed de brownie vorm met bakpapier en giet het brownie beslag in de vorm.
Gesmolten_Chocolade_in_vorm

Maak nu het cheesecake-beslag.
Mix de roomkaas met de zure room, de eieren en de suiker kort totdat het een glad beslag is. Meng het niet te lang. Zodra het mengsel egaal is, is de cheesecake vulling klaar.
Giet de cheesecake vulling voorzichtig op het brownie beslag.
Verdeel de blauwe bessen over de cheesecake vulling.
In_vorm
Bak de brownies met cheesecake topping in ongeveer 45 tot 50 minuten af.
De cheesecake brownie is klaar als deze gestold is, maar ook nog een beetje wiebelig is.
Laat de brownie verder opstijven in de koelkast. Snijd hem vervolgens in 12 gelijke stukken.
Je kunt deze brownies met frambozen cheesecake topping ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.

Enjoy!
Brownie_cheesecake_topping3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kleine zoetigheden, Recepten

Boekweit brownies met cashewnoten

Brownies1
Brownies zijn wat mij betreft de nummer 1 guilty pleasure.
Deze boekweit brownies met cashewnoten zijn gezond en lekker! Guilty free snoepen dus.

Ingrediënten:
130 gram boekweitmeel
100 gram pure chocolade 78% of hoger
2 eieren
1 tl. bakpoeder
100 gram kokosvet
100 gram palmsuiker
50 gram geraspte kokos
100 gram cashewnoten
2 tl. vanillie extract

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Smelt het kokosvet in een pannetje.
Snijd de chocolade en noten in kleine stukjes.
Chocolade_LR
Klop in een kom de eieren los. Voeg vanille extract toe.
Voeg boekweit, palmsuiker, bakpoeder, koksrasp, cashewnoten, chocolade en kokosvet toe.
Meng alles goed door elkaar.
Het deeg wordt niet één bal maar blijft wat lossing.

Vet een brownie vorm in, en schep het mengsel in de vorm en druk aan met de achterkant
van een lepel.
Bak de brownies in 20 minuten.

Enjoy!

Hou je niet zo van boekweit of heb je het niet in huis, gebruik dan volkorenmeel, speltmeel of teffmeel. Ook lekker!

Brownies4_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!