Browsing Tag

havermout

Ontbijt, Recepten

Havermout boekweit crumble

havermout-boekweit-crumble
Ik probeer zo gevarieerd mogelijk te ontbijten. Dus iedere dag wat anders. Je kunt zoveel verschillende dingen in de ochtend eten dat ik het zonde vind om iedere dag hetzelfde te nuttigen omdat het makkelijk, snel te maken of een gewoonte is geworden.

Wat eet ik dan zoal?
Havermout met fruit en amandelmelk.
Smoothies met fruit en groenten.
Overnight oats met banaan.
Home made muesli.
Ontbijt crumble met appel en blauwe bes.
Ontbijt taart
Pancakes met fruit
Fruit taartje
En zo kan ik nog wel even doorgaan. Het is absoluut niet zo dat al deze gerechten veel tijd in beslag nemen om het te maken. Vaak is het een kwestie van voorbereiding.
Vandaag maakte ik deze havermout boekweit crumble. Super lekker over fruit of yoghurt.

Ingrediënten voor 6 – 8 porties:
75 gram havermout
75 gram boekweit
60 gram kokosolie
50 gram ahornsiroop
handje blauwe rozijnen
1 tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg de ahornsiroop toe.
Doe de havermout, boekweit en kaneel in een ovenschaal.
Giet het kokos ahornsiroop mengsel erover en schep de boel goed om.
Bak de crumble in 20 minuten bruin en knapperig in de oven.

Enjoy!

Dranken, Ontbijt, Recepten

Smoothie van havermout en blauwe bessen

2016-05-05-08-10-22
Ik heb altijd fruit in de vriezer. Bevroren fruit doet het erg goed in een smoothie. Niet alleen omdat het daardoor gelijk lekker koud wordt, maar ook omdat je zo altijd fruit in huis kunt hebben.
Meestal ligt er in mijn vriezer mango, frambozen, blauwe bessen en cranberry’s.
Varieer deze vruchten met o.a. banaan, sinaasappel, havermout, spinazie, courgette, kaneel, honing en je krijgt de lekkerste sommaties die super gezond zijn, je een boost geven zodat je weer even veder kunt of je dag goed kunt beginnen.
Vanmorgen maakte ik deze smoothie van havermout en blauwe bessen.

Ingrediënten (voor 3 flinke glazen):
250 gr blauwe bessen (diepvries)
1 banaan
1 peer
2 mandarijnen
100 gr havermout
200 ml sojamelk
100 ml water

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een fijne massa.
Schenk in de glazen en smullen maar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Ontbijt, Recepten

Tropical oats

Tropische_oats
Havermout doet het bij mij thuis nog steeds erg goed als ontbijtje. Het is een goede start van de dag. Je kunt er wel even tegenaan. Wat ook fijn is, je kunt erg variëren met havermout. Ik maakte een tropische variant. Super lekker.

Ingrediënten:
50 gram havermout
100 ml kokosmelk
200 ml water
1 el gebroken lijnzaad
Ahornsiroop
halve banaan
4 aardbeien
Kokosrasp

Bereiding:
Meng de havermout met de kokosmelk en het water in een pannetje en verwarm ongeveer 15 minuten totdat de havermout zacht is. Schep in een kom. Laat iets afkoelen. Voeg het lijnzaad toe. Snijd de banaan en aardbei en plakjes leg op de havermout. Garneer met ahornsiroop en kokosrasp.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Geïnspireerd door In love with health

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Havermoutkoekjes

havermoutkoekjes
Havermoutkoekjes zijn nog steeds erg populair. Dit recept voor havermoutkoekjes is na 8x aanpassen de topper bij ons thuis.

Ingrediënten voor 25 stuks:
180 gram havermout
150 gram volkorenmeel
100 gram kokos
1 tl baking soda
115 gram maple syrup
60 gram honing
125 gram kokosolie
hand rozijnen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de koksolie in een pannetje. Laat het iets afkoelen.
Meng alle ingrediënten in een grote kom.
Voeg de kokosolie toe en mix alles goed door elkaar.
Maak balletjes van ongeveer de grootte van een walnoot.
Zorg dat je de balletjes stevig in elkaar drukt anders vallen ze uit elkaar met bakken.
Door de honing plakken je handen snel. Zet een grote kom water klaar en spoel je handen af na elke twee koekjes.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en duw iets plat.
Bak de koekjes in 20 minuten gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

havermoutkoekjes

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Havermoutkoekjes met chocolade

Havermoutkoekjes_met_chocolade3
Toen ik net begon met dit blog, bijna een jaar geleden, was mijn eerste post een recept voor havermoutkoekjes die ik na 8 keer aanpassen tot mijn favoriete havermoutkoekje kon benoemen. Nu heb ik toch de stoute schoenen aangetrokken om het recept wat aan te passen. Deze havermoutkoekjes met chocolade zijn nu vegan. En lekker dat ze zijn!

Ingrediënten:
150 gram zachte dadels
200 gram havermout
50 gram geraspte kokos
100 gram rozijnen
2 eetl. ahorn siroop
1 eetl. kokosolie
1 tl. kaneel
Snufje zout
1 a 2 eetl. water
100 gram gesmolten chocolade (min.75%)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de koksolie in een pannetje. Laat het iets afkoelen.
Snijd de dadels in kleine stukjes en leg in een grote kom.
Voeg de havermout, kokos, ahornsiroop, kaneel, zout en water toe.
Meng alles goed door elkaar.
Het mengsel blijft vrij los. Neem een beetje in je hand (ter grootte van een hele walnoot) druk stevig aan, dan zul je merken dat het samen komt.
Leg op een bakpapier beklede bakplaat en druk iets fijn tot een koekje.
Bak de koekjes 20 minuten bruin in de oven.

Havermoutkoekjes_met_chocolade2
Smelt de chocolade en sprenkel over de afgekoelde koekjes.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Havermoutkoekjes_met_chocolade

Lunch, Recepten

Havermout pannenkoekjes

Havermoutpannenkoekjes2

Pannenkoeken zijn bij mij nog steeds erg favoriet. Met name als lunch of ontbijt.
Deze havermout pannenkoekjes met volkorenmeel en rijstemelk zijn gezond, snel te maken en erg lekker!
Varieer eens door de kaneel te vervangen door geraspte kaas en wat stukjes tomaat.


Ingrediënten:

200 gram volkorenmeel
100 gram havermoutvlokken
2 eieren
300 ml rijstemelk
snufje zout
1 tl kaneel

Bereiding:
Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel. Voeg steeds beetje bij beetje melk toe, het mengsel moet niet te dun worden.
Verwarm een koekenpan met wat boter. Giet steeds 2 a 3 kleine hoopjes in de pan. Bak in 5 minuten goudbruin en gaar.
Lekker met stroop, poedersuiker, jam of anders lekkers.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Cakes / cupcakes, Recepten

Dadel havermout cakejes

dadel_havermout_cakejes
Een dadel is de vrucht van de dadelpalm (Phoenix dactylifera), een tweehuizige palm. Dadels groeien in trossen aan de vrouwelijke bomen. In de vruchten bevindt zich een harde pit. De dadel is een steenvrucht. Ze worden in november en december geoogst. De vrucht wordt vers of gedroogd gegeten. De teelt van dadels is zeer oud en is waarschijnlijk begonnen in het Midden-Oosten. Er zijn meer dan 400 soorten dadels.

In de keuken zijn dadels goed te combineren met noten, bijvoorbeeld amandelen, en roomkaas. Ze kunnen worden verwerkt in cakes en desserts, maar ook in combinatie met hartige gerechten zoals tagines (geurige stoofschotels), kerrieschotels of als vulling voor vis, vlees of gevogelte. Dadels zijn rijk aan vitamine A en B, alsook aan ijzer, magnesiumen fosfor. Verse dadels bevatten aanzienlijk meer vitamine C en minder suiker.

Doordat dadels van zichzelf erg zoet zijn, heb ik geen suiker gebruikt in deze cakejes. Ik heb wat honing toegevoegd waardoor de cakejes lekker zoet smaken.

Goed voor 12 cupcakes
Ingrediënten:
100 gramv olkorenmeel
75 gram havermoutvlokken
150 ml sojamelk
100 gram gewelde dadels, zonder pit
1 tl. bakpoeder
75 gram honing/agavesiroop
2 eieren
100 gram gesmolten boter

Cupcake vorm van 12 stuks.
Evt. papieren cupcake vormpjes.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de dadels in kleine stukjes.
Wel de dadels in een kom heet water, 10 minuten.
Smelt de boter in een pannetje. Laat wat afkoelen.
Meng de sojamelk met de havermout, voeg de honing/agavesiroop, het volkorenmeel, dadels, en bakpoeder toe.
Voeg de eieren toe aan de boter en mix door elkaar. Voeg toe aan de rest.
Meng alles goed door elkaar.
Vul de cupcake vorm en schuif in de oven.
Bak 20 a 25 minuten bruin en gaar.

Lekker met wat yoghurt. Of als ontbijt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Gezonde snacks, Recepten

Muesli repen

Mueslirepen
Tijd om weer eens muesli repen te maken. Dit is een basis recept, je kunt met gemak rozijnen, kruiden of gedroogde vruchten toevoegen. Probeer gewoon wat uit en ontdek wat jij lekker vindt.
Ideaal en lekker tussendoortje of bij een kopje thee of koffie.

Ingrediënten voor 10 stuks:
150 gram havermout
150 gram dadels
70 gram honing
50 gram walnoten
2 eetl. olijfolie
2 eetl. water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Pureer de dadels glad in een keukenmachine met 2 el water.
Hak de noten grof.
Meng de noten met de havermout en de dadels in een kom.
Verwarm de honing kort in de magnetron of een pannetje.
Voeg de honing en de olie bij de massa en meng het geheel goed door elkaar.
Neem een rechthoekige of vierkante ovenschaal van ongeveer 15 x 20 cm. Of een bronwievorm.
Bekleed deze met bakpapier.
Vul de vorm met het mengsel en druk goed aan.
Bak ongeveer 20-25 minuten bruin.

Laat  5 minuten afkoelen en snijd dan in repen van ongeveer 2-3 cm breed.
Bewaar in en afgesloten trommel of pot.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Mueslirepen2

Cakes / cupcakes, Recepten

Cupcakes van Teffmeel, met havermout en dadels

TeffCupcakes2LR

Teffmeel, wat is dat? Hier lees je uitgebreid wat Teff nou eigenlijk is. Wat ik zo mooi vind, is dat het een liefdesgras is….
Een vriendin van me, Connie, kwam met een zak Teffmeel. Of ik dat kende. Nee, ik had er nog nooit van gehoord.
Het blijkt een heel fijn volkorenmeel te zijn. Heel prettig te hanteren en lekker!
Daarmee maakte ik deze gezonde cupcakes van Teffmeel, met havermout en dadels.

Goed voor 12 cupcakes
Ingrediënten:
100 gram teffmeel
75 gram havermoutvlokken
150 ml amandelmelk
100 gram gewelde dadels, zonder pit
1 tl. bakpoeder
50 gram rietsuiker of 75 gram honing/agavesiroop
2 eieren
60 gram gesmolten kokosvet

Cupcake vorm van 12 stuks.
Evt. papieren cupcake vormpjes.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wel de dadels in een kom heet water, 10 minuten.
Smelt de kokosvet in een pannetje. Laat wat afkoelen.
Snijd de dadels in kleine stukjes.
Meng de amandelmelk met de havermout, voeg de rietsuiker/honing/agavesiroop, het teffmeel, dadels, en bakpoeder toe.
Voeg de eieren toe aan het kokosvet en mix door elkaar. Voeg toe aan de rest.
Meng alles goed door elkaar.
Vul de cupcake vorm en schuif in de oven.
Bak 20 a 25 minuten bruin en gaar.

Lekker met wat yoghurt. Of als ontbijt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

TeffCupcakes3LR TeffCupcakes1_LR

Gezonde snacks, Koekjes, Recepten

Havermoutkoekjes

IMG_20150510_205245

Deze koekjes zijn echt favoriet bij ons thuis. Na acht pogingen is dit het perfecte recept voor mij.
En nog gezond ook!

Voor 25 stuks

Ingrediënten:
180 gram havermout
150 gram volkorenmeel
100 gram kokos
1 tl baking soda
115 gram maple syrup
60 gram honing
125 gram kokosolie
hand rozijnen

IMG_20150510_195713

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de koksolie in een pannetje. Laat het iets afkoelen.
Meng alle ingrediënten in een grote kom.
Voeg de kokosolie toe en mix alles goed door elkaar.
Maak balletjes van ongeveer de grootte van een walnoot.
Zorg dat je de balletjes stevig in elkaar drukt anders vallen ze uit elkaar met bakken.
Door de honing plakken je handen snel. Zet een grote kom water klaar en spoel je handen af na elke twee koekjes.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en duw iets plat.
Bak de koekjes in 20 minuten gaar.

IMG_20150510_205136

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Ontbijt, Recepten

Muesli

IMG_20150523_081817

Ik houd van een goed vullend ontbijt. Brood krijg ik niet zo goed weg in de vroege ochtend. De cruesli uit de winkel is vaak erg zoet, de muesli weer saai. Tijd om zelf aan de slag te gaan voor een top power ontbijtje!

Ingrediënten:
200 gram havermout vlokken
200 gram noten naar wens, fijngehakt
100 gram kokosrasp
100 gram pompoenpitten
150 gram rozijnen
100 gram lijnzaad heel of gebroken
60 gram kokosvet
60 gram honing
tl kardemom
tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden.
Smelt in een pan de kokosvet. Giet daar de honing bij zodat het wat meer vloeibaar wordt.
Meng in een kom de havermoutvlokken, kokosrasp, pompoenpitten en de noten.
Doe hier de gesmolten kokosolie en honing bij. Voeg kaneel en kardemon toe.
Meng goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar het mengsel uitgespreid op.
Bak 10 minuren in de oven. Voeg na tien minuten de rozijnen toe en schep
alles goed door elkaar.
Bak nog 8 minuten.
Voeg na het bakken de lijnzaad toe.
Je kunt heel goed variëren met zaden. Bij kleine zaden in het verstandig
om ze na het bakken toe te voegen, ze worden snel te hard.

Lekker met vers fruit, een scheutje sojadrink en magere yoghurt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!