Browsing Tag

kaneel

Nagerecht, Ontbijt, Recepten

Ontbijt crumble met appel en blauwe bessen

ontbijt-crumble-met-appel-en-blauwe-bessen2
Een zoete crumble met fruit vind ik nog steeds het allerlekkerste nagerecht ever!
Dat komt vooral door de brosse koek laag met daaronder de zachte appel met kaneel.
Meestal maak ik een grote schaal zodat er nog wat over blijft. Want koude appel crumble bij een lekker bakkie koffie is heerlijk! Als ontbijt kan het ook prima alleen is het dan niet zo gezond.
Daarom deze gezondere variant. Ook lekker als nagerecht.

Ingrediënten voor 4 porties:
4 appels (Elstar, Jonagold)
100 gram blauwe bessen
200 gram havermout
4 eetl kokosolie
1 eetl ahorn siroop
1 tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en snijd in stukjes.
Vet 4 ovenschaaltjes in. Verdeel de appels en de blauwe bessen over de 4 schaaltjes.
Smelt de kokosolie in een pannetje tot het gesmolten is.
Voeg de ahornsiroop en kaneel toe. Roer door.
Voeg de havermout toe en roer goed door.
Verdeel over de 4 schaaltjes en zet in de oven.
Bak de crumble in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Brood, Recepten

Kaneel vlechtbroodje

Kaneel_vlechtbroodje
De smaak en geur van kaneel vind ik iedere keer weer  een feestje.
Heb je nog een blik croissant deeg staan? Maak dan deze heerlijke kaneel vlechtbroodjes.

Ingrediënten:
1 blikje medium croissant van Danerolle
1 tl kaneel
50 gram roomboter
2 el. kokosbloesemsuiker

Bereiding:
Mix de roomboter met de kaneel en de suiker.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak het blikje croissant deeg open en verdeel in drie recht hoekige plakken.
Je houd eigenlijk dus twee croissant driehoekjes aan elkaar.
Besmeer de rechthoeken met de kaneelboter.
Snijd de plakken  in de lengte doormidden en rol op.
Maak nu van de twee strengen een vlecht. Je vouwt ze over elkaar heen en maak begin en einde aan elkaar vast.

Bak kaneel vlechtbroodjes in 20 minuten bruin en gaar.
Wat ruikt je huis nu heerlijk hè!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Zoetigheden

Kaneelrolletjes

kaneelrolletjes
Een tijdje terug maakte ik een heerlijk kaneelbrood. Het nadeel van een zelf gebakken brood is dat je deze eigenlijk direct op moet eten. De volgende dag  gaat nog maar daarna wordt het al snel een droge hap. Daarom maakte ik deze kaneelrolletjes!
Bijna hetzelfde recept maar dan in kleine porties. En ze zien er ook nog eens zeer appetijtelijk uit, ja toch?!

Ingrediënten:
320 gram bloem
1 tl. zout
1 tl. bruine basterdsuiker
180 ml. warme sojamelk of melk
1 zakje gist (7 gram)
30 gram gesmolten boter
1 eigeel

Vulling:
50 gram zachte boter
4 tl. bruine basterdsuiker
3 tl. kaneel

Topping:
4 eetlepels poedersuiker
Water

Bereiding:
Doe de gist in een mengkom. Daarbij de bloem, suiker, zout, gesmolten boter, eigeel en warme melk.
Meng alles tot een elastisch deeg. Kneed ongeveer 10 minuten goed door.
Kan eventueel ook met een mixer tot het samenkleeft en de laatste minuten met de hand.
Leg het deeg in een schone kom ingesmeerd met wat olijfolie.
Laat het deeg 1 a 2 uur rijzen.

Maak nu de vulling. Meng alle ingrediënten en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem het deeg en kneed nog 1 minuut door.
Rol het uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 24 x 18 cm.
Smeer de kaneelboter over het deeg.
kaneelrolletjes1
Rol het deeg op.
En snijd in plakjes van 1 1/2 cm dik.
Leg op een bakpapier beklede bakplaat.
kaneelrolletjes2
Bak in 25 minuten gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
kaneelrolletjes

Brood, Recepten

Kaneelbrood

Kaneelbrood9
Ik ben een grote fan van kaneel. De smaak en geur geeft me direct een gevoel van gezelligheid en warmte.
Dit kaneelbrood is makkelijk te maken. En de geur die in huis hangt tijdens het bakken is niet te weerstaan. Heerlijk!

Ingrediënten:

320 gram bloem
1 tl. zout
1 tl. suiker
180 ml. warme melk
1 zakje gist (7 gram)
30 gram gesmolten boter
1 eigeel

Vulling:
50 gram zachte boter
4 tl. suiker
3 tl. kaneel
Evt. handje fijn gehakte noten

Bereiding:
Doe de gist in een mengkom. Daarbij de bloem, suiker, zout, gesmolten boter, eigeel en warme melk.
Meng alles tot een elastisch deeg. Kneed ongeveer 10 minuten goed door.
Kan eventueel ook met een mixer tot het samenkleeft en de laatste minuten met de hand.
Leg het deeg in een schone kom ingesmeerd met wat olijfolie.
Laat het deeg 1 a 2 uur rijzen.

Maak nu de vulling. Meng alle ingrediënten en zet opzij.
Kaneelbrood1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem het deeg en kneed nog 1 minuut door.
Rol het uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 24 x 18 cm.
Smeer de kaneelboter over het deeg (laat 2 tl. over) laat een rand van 2 cm vrij.
Rol het deeg op. Snij (begin een 2 cm van boven) nu de rol in de lengte doormidden.
Maak van de twee strengen een vlecht. Vouw de randen samen.
Leg het brood op een bakpapier beklede bakplaat Smeer de over gebleven kaneelboter over het brood.
Kaneelbrood2 Kaneelbrood3 Kaneelbrood4 Kaneelbrood6 Kaneelbrood7
Kaneelbrood8

Bak in 25 minuten gaar.

Lekker met roomboter en jam.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Kaneelbrood10 Kaneelbrood11 Kaneelbrood12

Recepten, Taarten

Appeltaart

Appeltaart_klaar
Appeltaart roept bij mij direct herinneringen op van de tijd dat ik nog thuis woonde. Mijn moeder bakt iedere verjaardag en gelukkig ook wel eens zomaar een appeltaart. De geur die dan in huis hing was bijna magisch.
Ik heb deze traditie zonder problemen overgenomen. 🙂

Ingrediënten (10-12 personen, gebruik een vorm van 24cm)
200 gram boter
200 gram witte basterdsuiker
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
8 gram vanillesuiker
snufje zout
1,5 kilo zoetzure appels
2 eetlepels custardpoeder
3 tl kaneel
15 gram paneermeel

Bereiding:
Breek het ei, scheidt het eiwit van het eigeel. Het eiwit gaat in het deeg, het eigeel gebruik je om het deeg mee te bestrijken.
Meng boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, eiwit, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel in 3 delen.
Deeg
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Schil nu de appels en snij deze in plakjes. Meng met de custardpoeder en het kaneel.
Vet de springvorm in en bestuif met bloem.
Appels Appels_kom
Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi het paneermeel op de bodem van de beklede vorm. De paneermeel neemt het vocht van de appels op.
Doe de appels in de vorm.
Deeg_in_vorm Appel_in_vorm

Leg de stroken kruislings  op de appeltaart. Gebruik het eigeel om de stroken in te smeren.
Appeltaart_rauw
Zet de taart in het midden. Bak in 60 minutengaar en goudbruin.
Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijderd.
Snij een flinke punt af, slagroom erbij en smullen maar!
De taart is het allerlekkerst als hij een nachtje in de koelkast gestaan heeft.
Dan zijn alle smaken lekker doorgetrokken.

Enjoy!
Appeltaart_klaar2 Appeltaart_klaar3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Dranken, Recepten

Chai thee

Chaithee

Chai is onder meer het Pakistaanse, Indiase, Afghaanse en Turkse woord voor thee. In het Nederlands wordt het meestal gebruikt om een pittige Indiase kruidenthee (masala chai in het Indiaas), of Afghaanse groene thee aan te duiden.

Als ik de geur van chai thee in mn neus krijg dan waan ik me in indaise sferen.

Ik dronk de thee voor het eerst bij het Yoga cafe bij mij om de hoek. Wat een verrassing vond ik dat! Echt heerlijk. Het geeft je een warm gevoel van binnen. Ideaal na een yoga les. Of natuurlijk tijdens een samenzijn met je vriendinnen.

Dat moest ik zelf gaan maken. Er zijn vele recepten te vinden voor deze fijne thee.

Kijk welke kruiden jij lekker vind en probeer wat varianten uit. Deze is mijn favoriet geworden. Vooral veel kardemom en zwarte peper, echt hartverwarmend.

Ingrediënten:
10 kardemom peulen
5 kruidnagels
3 kaneelstokjes
1 steranijs
8 hele peperkorrels
16 g zwarte thee (4 zakjes thee)

Bereiding:
Maal alle kruiden fijn in de vijzel of in keukenmachine/hakmolen.

Voeg de zwarte thee toe en meng goed door elkaar.

IMG_20150528_160341

Hoe maak je een chai latte?
Gebruik een groot glas, vul voor de helft met kokend water.
Gebruik 3 eetlepels van het kruidenmengsel in een thee ei.
Laat minimaal 4 minuten trekken.
Verwarm ongeveer 200 ml sojadrink en schuim het op.
Giet over de thee.

Enjoy!

Chailatte_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Ontbijt, Recepten

Muesli

IMG_20150523_081817

Ik houd van een goed vullend ontbijt. Brood krijg ik niet zo goed weg in de vroege ochtend. De cruesli uit de winkel is vaak erg zoet, de muesli weer saai. Tijd om zelf aan de slag te gaan voor een top power ontbijtje!

Ingrediënten:
200 gram havermout vlokken
200 gram noten naar wens, fijngehakt
100 gram kokosrasp
100 gram pompoenpitten
150 gram rozijnen
100 gram lijnzaad heel of gebroken
60 gram kokosvet
60 gram honing
tl kardemom
tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden.
Smelt in een pan de kokosvet. Giet daar de honing bij zodat het wat meer vloeibaar wordt.
Meng in een kom de havermoutvlokken, kokosrasp, pompoenpitten en de noten.
Doe hier de gesmolten kokosolie en honing bij. Voeg kaneel en kardemon toe.
Meng goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar het mengsel uitgespreid op.
Bak 10 minuren in de oven. Voeg na tien minuten de rozijnen toe en schep
alles goed door elkaar.
Bak nog 8 minuten.
Voeg na het bakken de lijnzaad toe.
Je kunt heel goed variëren met zaden. Bij kleine zaden in het verstandig
om ze na het bakken toe te voegen, ze worden snel te hard.

Lekker met vers fruit, een scheutje sojadrink en magere yoghurt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!