Afgelopen zaterdag deed ik voor de derde keer mee met de kookworkshop “Indisch Open” van James Andriese bij Kookstudio Eemnes. Wederom was het groot succes. Net als eerdere lessen begon James met…
-
-
Vorige jaar november schreef ik over mijn carrière switch. Van grafisch ontwerper ging ik mijn passie achterna, koken! Hoe is het om van een kantoorbaan naar een Horeca baan te gaan?Hieronder ga…
-
Het liefst eet ik een salade in de middag. Je kunt eindeloos variëren met soorten sla, noten, kazen, groenten en dressings. Ik maakte deze salade met warme geitenkaas. Ingrediënten voor 2 personen:…
-
Salade caprese is al eeuwig één van mijn favoriete salades. Deze twist meet aardbeien, avocado en balsamico stroop is bijna nog lekkerder! Een fijne salade als je niet al te veel wilt…
-
Af en toe eet ik graag franse kaasjes. Het nadeel vind ik dat je koelkast er zo enorm van gaat stinken. Meestal koop ik het dezelfde dag dat het ook gegeten gaat…
-
Voor deze taart gebruikte ik Sorghummeel. Dat is glutenvrij meel met extra toegevoegde vitaminen en mineralen. Dit meel zorgt ervoor dat je sneller volzit en het smaakt heel verfijnt. Aanrader om eens…
-
Een tarte tatin is van origine een appeltaart die op zijn kop gebakken werd door twee Franse zusjes. Inmiddels bestaan er vele varianten op deze omgekeerde taart. Mijn variant met balsamico tomaatjes…
-
Carrot cake is één van mijn favoriete taarten. De kruidige smeuïge cake met daarop een frisse volle roomkaas. Do I Need To Say More!? Gewoon maken dus. 🙂 Ingrediënten: 300 ml zonnebloemolie…
-
Het is misschien een beetje laat, maar ik maakte deze Italiaanse panettone tijdens de kersttijd. En hij was erg lekker dus wilde hem jullie niet onthouden. In Italië is het de gewoonte…
-
Als een nieuw jaar begint hebben vele mensen weer goede voornemens. Persoonlijk doe ik daar niet aan mee. Ik vind dat je het hele jaar door doelen voor jezelf moet stellen om…
-
Een lekker sausje mag niet ontbreken bij je dessert. Deze frambozencoulis kan goed over ijs, bij een pannacotta, een pavlova of een pudding. En ook nog eens heel gemakkelijk te maken. Ingrediënten: 250…
-
De kerst is in aantocht en we zijn allemaal druk aan het uitzoeken wat we met de kerst gaan eten. Ik probeer me er niet al te druk over te maken. Dat…
-
Sinds ik vier dagen per week aan de kook ben in een Italiaans restaurant ben ik Italiaans minded 🙂 Dat komt natuurlijk vooral omdat ik nieuwe gerechten aan het verzinnen ben voor…
-
Ik ben al ruim tien jaar werkzaam als vormgever in het grafische vak. Ooit koos ik daarvoor en wist zeker dat het bij mij paste. De studie was leuk en het ging…
-
Ik zag laatst deze wijze voor het maken van een gepocheerd ei. Ik heb al vele manieren geprobeerd om een gepocheerd ei te maken. De ene keer lukt het wel de andere…
-
Paprika is een zusje van de peper. De paprika is alleen niet pittig. Doordat je deze knapperige groente rooster in de oven krijgen ze een rijke zoete smaak. Ik ben er dol op! Ingrediënten:…
-
Deze Italiaanse koekjes zijn lekker bros en door de oude chocolade vulling niet te versmaden. Waarom ze dameskusjes heten? De twee koekjes druk je tegen elkaar net als een kus. Makkelijk te maken,…
-
Ik probeer zo gevarieerd mogelijk te ontbijten. Dus iedere dag wat anders. Je kunt zoveel verschillende dingen in de ochtend eten dat ik het zonde vind om iedere dag hetzelfde te nuttigen…
-
Wekelijks staat er bij ons soep op het menu. Veelal in het weekend. Het idee dat je tijdens een koude wandeling weet dat er thuis een lekkere kop soep op je staat…
-
De basis van koken begint bij een goede pan. Een goede wok en koekenpan zijn onmisbaar in de keuken. Ik word altijd chagrijnig als er geen goede pan in de buurt is.…