Lunch, Ontbijt, Recepten

American Pancakes met appel

AmericanPancakes1
American Pancakes zijn kleine luchtige pannenkoekjes.
Ze zijn zo lunchtig omdat je de eiwitten stijf klopt voordat je ze gebruikt in het beslag.
Je kunt er eindeloos mee variëren. Hartig met bijvoorbeeld, kaas, gerookte zalm, bieslook, bacon etc.
Of zoet met blauwe bessen, roodfruit, kaneel. Ik maakte deze american pancakes met appel en havermout.

Ingrediënten:
125 gram zelfrijzend bakmeel
150 ml sojamelk (melk)
3 eieren
2 tl. suiker
2 eetl. havervlokken
1 granny smith appel

Bereiding:
Scheidt de eieren. Doe het eigeel in een kom, voeg meel, sojamelk, suiker en de havervlokken toe.
Rasp de appel fijn en voeg toe.
Neem een andere kom en maak vetvrij met een halve citroen. Maak ook de gardes van je mixer vetvrij en klopt het eiwit stijf.
Meng met de rest van het beslag. Meng niet te lang anders sla je de luchtigheid er weer uit.

Verwarm een koekenpan met wat boter en schep er drie ovale hoopjes in.
Bak lekker bruin aan beide kanten.

Lekker met stroop, poedersuiker of maple syrup (ahorn siroop)
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Previous Post Next Post

You Might Also Like