Lunch

Bananen pannenkoekjes

Bananenpannenkoekjes2
Ik begin de dag altijd met een smoothie. Veelal een combinatie van fruit en groenten.
Het is echt een vitaminen bommetje om de dag vol energie te beginnen. Voor mij werkt het erg goed om van start te kunnen. Wel is het zo dat ik rond tien uur weer wat trek heb. Gister maakte ik deze bananen pannenkoekjes. Het vult en het is gezond.
Lekker met een bakkie koffie met schuim van soja. 🙂

Ingrediënten voor 6 stuks:
1 banaan
200 gram speltmeel
100 ml (soja)melk of andere plantaardige melk.
2 eieren + 1 eiwit
1 tl. kaneel
Kokosolie
Optioneel ter garnering: aardbeien en agavesiroop

Bereiding:
Prak de banaan met een vork fijn. Meng met de eieren en sojamelk.
Voeg de kaneel en speltmeel toe.
Mix tot een zo goed als glad beslag. Vanwege de banaan lukt dat niet helemaal.
Verhit een koekenpan met wat kokosolie en schep twee eetlepels in een pan.

Bak de bananen pannenkoekjes aan beide zijden bruin.
Garneer met aardbeien en agavesiroop.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Bananenpannenkoekjes

Previous Post Next Post

You Might Also Like