Hoofdgerechten, Recepten

Bulgur met hamburgerreepjes

SaladeBulgur_met_hamburgerreepjes2

Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (harde tarwe). De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.

Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak.

Bulgur wordt gebruikt in pilav, soepen, gebak en brood en als vulling. De bekendste toepassing van bulgur is echter in taboulé en kibbeh. De hoge voedingswaarde maakt het een goede vervanger voor rijst of couscous. In India wordt het ook gebruikt als ontbijtgraan, bereid met melk en suiker.

Ik maakte van bulgur een soort prutje met groenten. Lekker, makkelijk en snel te maken.

2 a 3 personen  |  in 30 minuten op tafel
Ingrediënten:
150 gram bulgur
1 rode paprika
1 blik gepelde tomaten
1 kleine aubergine
4 grote wortelen
1 ui
1 teen knoflook
1 tuinkruiden bouillonblokje
2 rundvlees hamburgers
Zout en peper uit de molen.

Bereiding:
Kook de bulgur gaar, 1 deel bulgur is twee delen water. Voeg het bouillonblokje toe aan het kokende water, kook 15 minuten.
Snijd de paprika, aubergine en wortel in stukjes.
Snijd de ui en knoflook fijn en bak in wat olijfolie.
Voeg de groenten toe. Bak 10 minuten op hoog vuur.
Voeg de bulgur en tomaten met het sap toe. Verwarm nog 10 minuten.

Bak de hamburgers gaar en snij in repen.
Schep de bulgur en groenten op een bord en leg de reepjes hamburger erover heen.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Previous Post Next Post

You Might Also Like