Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Dadel cupcakes met chocolade

Dadel_cupcakes_met_chocolade
Laatst kocht ik weer een 3 kg box dadels van Yogi en Yousef.
Ik zeg het nog maar eens, deze dadels zijn echt de lekkerste EVER!
Vandaar dit fijne dadel gerechtje.

Ingrediënten voor 10 cupcakes:
Onderste laag:
50 gram walnoten
50 gram pecannoten
170 gram dadels
Snufje zeezout

Middelste laag:
120 gram notenpasta
170 gram dadels
50 gram kokosolie
Snufje zout
Scheutje vanille essence

Bovenste laag:
70 gram kokosolie
4 eetlepels cacaopoeder
50 gram kokosbloesemsuiker

Papieren cupcakevormpjes
Mixer/blender

Bereiding:
Mix alle ingrediënten voor de onderste laag fijn in een mixer/blender.
Verdeel over de 10 vormpjes. Druk goed aan.
Dadel_cupcakes_met_chocolade4

Spoel de mixer/blender schoon en mix alle ingrediënten voor de middelste laag fijn. Verdeel over de vormpjes. Druk weer goed aan.
Dadel_cupcakes_met_chocolade3

Smelt de kokosolie op zacht vuur. Schep er de cacoapoeder en kokosbloesemsuiker bij en meng goed door tot een gladde chocoladesaus.
Schenk over alle vormpjes.
Zet de cupcakes een uurtje in de vriezer. En dan smullen maar!
Dadel_cupcakes_met_chocolade2

Ik heb ze allemaal ingevroren. Als je er een uit de vriezer haalt kun je in 30 minuten een hap nemen. 🙂

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Geïnspireerd door  Rens Kroes

Previous Post Next Post

You Might Also Like