Hoofdgerechten, Recepten

Frittata met courgette en wortel

IMG_20150622_173928)LR

Prima gerecht voor op de maandag!

Ingrediënten:
1 courgette
4 wortels
150 gram bacon reepjes
225 gram aardappelschijfjes
6 eieren
1 ui
1 teen knoflook
1 tl. baking soda
100 gram feta verkruimeld
50 gram geraspte oude kaas
1 eelt. olijfolie
flink wat zwarte peper

IMG_20150622_173933_LR

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de courgette en wortel grof. Snijd de knoflook en ui in kleine stukjes.
Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie, bak de knoflook, ui en bacon reepjes
tot het geheel bruin en knapperig is.
Klop in een hoge kom de eieren los, voeg de feta, zwarte peper en bloem toe, roer tot een glad mengsel.
Voeg de courgette, wortel, bacon reepjes en aardappelschijfjes toe en meng door elkaar. Breng op smaak met de zwarte peper.
Giet het geheel in een ronde ovenschaal of taartvorm en strooi de oude kaas erover.
Bak de taart 50 minuten gaar.

Lekker met een salade.

Enjoy!

IMG_20150622_174305_LR

IMG_20150622_175917_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Previous Post Next Post

You Might Also Like