Recepten, Snacks

Haver kaas koekjes

Haver_kaas_koekjes4
Bij ons thuis zijn we echte kaaskoppen. Een broodje oude kaas, Franse kaasjes bij een glaasje wijn of een lekker zo uit het vuistje omdat je er trek in hebt. Zelfs mijn zoon van 14 maanden is gek op een blokje oude kaas.

Op donderdag is het vaste prik dat mijn dochter en ik wat gaan bakken samen. Ze mocht kiezen en koos direct voor kaaskoekjes.

Ik had geen speltmeel in huis maar wel havervlokken. Ik heb een koffiemolentje om koffiebonen mee fijn te malen. Ik gebruik dit fijne apparaatje regelmatig om notenmeel te maken. Ben er nu achter dat het dus ook heel goed werkt om havermeel mee te maken.
Havermeel is vrij prijzig terwijl een zak havervlokken onder één euro te krijgen is. Tip: koop een elektrische koffiemolen en maak voortaan je eigen haver of notenmeel. Vooral bij amandelmeel kan het je veel geld schelen. Echt doen hoor.

Ingrediënten (voor 30 koekjes):
100 gr. havermeel
100 gr. extra belegen of oude kaas
100 gr. roomboter

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Mix alle ingrediënten door elkaar tot een soepel droog deeg.
Maak balletjes van het deeg ter grootte van een kleine walnoot.
Haver_kaas_koekjes1
Leg de balletjes op een bakplaat en druk met een vork plat.
Leg de koekjes met wat ruimte ertussen op de bakplaat want de koekjes gaan nog uitlopen. En anders bakken ze aan elkaar.
Haver_kaas_koekjes2

Bak de koekjes in 18 – 25 minuten gaar. Elke oven is anders, na 15 minuten zou ik de koekjes in de gaten gaan houden.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Haver_kaas_koekjes3

Previous Post Next Post

You Might Also Like