Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Havermoutkoekjes met chocolade

Havermoutkoekjes_met_chocolade3
Toen ik net begon met dit blog, bijna een jaar geleden, was mijn eerste post een recept voor havermoutkoekjes die ik na 8 keer aanpassen tot mijn favoriete havermoutkoekje kon benoemen. Nu heb ik toch de stoute schoenen aangetrokken om het recept wat aan te passen. Deze havermoutkoekjes met chocolade zijn nu vegan. En lekker dat ze zijn!

Ingrediënten:
150 gram zachte dadels
200 gram havermout
50 gram geraspte kokos
100 gram rozijnen
2 eetl. ahorn siroop
1 eetl. kokosolie
1 tl. kaneel
Snufje zout
1 a 2 eetl. water
100 gram gesmolten chocolade (min.75%)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de koksolie in een pannetje. Laat het iets afkoelen.
Snijd de dadels in kleine stukjes en leg in een grote kom.
Voeg de havermout, kokos, ahornsiroop, kaneel, zout en water toe.
Meng alles goed door elkaar.
Het mengsel blijft vrij los. Neem een beetje in je hand (ter grootte van een hele walnoot) druk stevig aan, dan zul je merken dat het samen komt.
Leg op een bakpapier beklede bakplaat en druk iets fijn tot een koekje.
Bak de koekjes 20 minuten bruin in de oven.

Havermoutkoekjes_met_chocolade2
Smelt de chocolade en sprenkel over de afgekoelde koekjes.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Havermoutkoekjes_met_chocolade

Previous Post Next Post

You Might Also Like