Recepten, Smeersels / sauzen

Pesto

Pesto2
Zelf pesto maken is heel erg easy. En zoveel lekkerder dan uit een potje. Echt, moet je maken!

Ingrediënten:
1 basilicum plant
2 tenen knoflook geperst
75 gram gran padano
50 gram zonnepitten en pompoenpitten mix
Olijfolie (nog 60 ml)
Zout en peper uit de molen

Pesto1
Bereiding:
Pluk alle blaadjes van de basilicum plant en doe in een mixer.
Voeg daar de knoflook, pittenmix, gran padano en olijfolie aan toe.
Mix het geheel zo fijn als je wilt. Kijk gaande weg of er nog wat olijfolie bij moet.
Breng op smaak met zout en peper.

Enjoy!

Hieronder een wikipedia weetje over pesto.

Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse saus, oorspronkelijk gemaakt door (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes (uit Pra, een wijk in Genua), knoflook (uit Vessalico), zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven. Vandaar de naam ‘pesto’ = gestampt. Het product heeft een smeuïge textuur.

In Italië combineert men pesto met pastagerechten (trofie of trenette). De saus is ook populair buiten het land. Daar wordt de saus niet alleen toegepast op pasta, maar ook op toast, over carpaccio (dungesneden rauwe ossenhaas) en kip of als smaakmaker in salades, op pizza of broodjes.

Pesto wordt vaak verward met of ondergebracht bij tapenade. Tapenade echter bevat in ieder geval kappertjes en vaak ook olijven.

 

Previous Post Next Post

You Might Also Like