Hoofdgerechten, Recepten

Groenten met gekruide kip

Groenten met gekruide kipstukjes
Groenten uit de oven staan bij ons toch zeker om de week op het menu. Je kunt er zo lekker mee variëren.
Deze keer maakte ik er gekruide kip stukjes bij.
Fijne maaltijd voor de doordeweekse dag.

Ingrediënten:
300 gram kippendijfilet
1 rode paprika
1 gele paprika
1 courgette
6 wortels
6 groene asperges
Handje gemengde rauwe noten
Olijfolie
Agavesiroop

Marinade kip:
1 theelepel mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kerriepoeder

Bereiding:
Snijd de kip in reepjes. Meng de marinade en leg de kip erbij.
Laat het een uurtje intrekken.

Snijd de paprika’s en courgette in repen en leg in een braadslede of op de bakplat van je oven. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe, wat zeezout en wat kneepjes agavesiroop. Door de agavesiroop krijgen de groenten een lekker gekarameliseerd laagje.
Bak de groenten op 200 graden in ong. 45 minuten bruin.
Iedere oven is anders, dus hou het na 30 minuten wat meer in de gaten.

Bak de kipfilet in wat olijfolie bruin en gaar.

Snijd de wortel in reepjes en de asperges in stukjes.
Kook deze in wat water in 5 minuten gaar.

Rooster de noten in een droge koekenpan bruin.

Schep wat groenten uit de oven op een bord, verdeel daar de gekookte groenten overheen. Leg de kipfilet erop en garneer met de noten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply