Browsing Tag

bacon

Recepten, Snacks

Appel brie bacon snack

Appel_brie_bacon_snack
Dit kleine hapje is perfect voor als je een feestje geeft.
Lekkere combinatie van zoet, fris, zout en knapperig. Top!

Ingrediënten:
1 appel
Brie
Bacon

Bereiding:
Bak de bacon in een beetje olijfolie knapperig.
Was de appel en snijd in plakjes.
Leg op ieder plakje appel een plakje brie.
Breek de bacon in stukjes en verdeel over de brie.

En klaar ben je.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Soepen

Tuinbonen zoete aardappelsoep

Tuinbonen zoete aarsppelsoep
In ons gezin eten we graag soep. Een goeie kop soep maakt je dag al snel een stuk beter.
Zoals de Unox reclames altijd zo mooi in beeld weten te brengen. Ik vind het echt kloppen.
Soep breng samen en verwarmt. Heerlijk.
Vandaag deze tuinbonen zoete aardappelsoep.

Ingrediënten:
2 zoete aardappelen
300 gram tuinbonen (diepvries)
4 tenen knoflook
1 grote rode ui
3 cm gember (geraspt)
4 blaadjes salie
2 groentebouillon blokjes
Bakje bacon reepjes (125 gram) (optioneel)

Bereiding:
Bak de bacon reepjes uit in een droge koekenpan.
Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
Snijd de ui in kleine stukjes en bak zachtjes 5 minuten in een grote pan.
Voeg de aardappelen toe. Snijd de knoflook in kleine stukjes of pers uit en voeg toe aan de aardappelen.
Snijd de salie in kleine reepjes en voeg toe.
Kook een liter water en voeg samen met de groentebouillon blokjes toe aan de groenten in de pan.
Voeg de tuinerwten toe en breng aan de kook.
Check of de aardappelen zacht zijn. Zijn ze zacht dan kun je de soep pureren  met een staafmixer.
Is de soep te dik, voeg wat water toe. Beter te zuinig met water dan teveel, het os lastiger om de soep weer
dikker te krijgen dan andersom.
Schep in een kom en schep er wat bacon reepjes bovenop.

Lekker met een broodje met kruidenboter.
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Hartige taarten, Recepten

Quiche Lorraine

QuicheLorraine2
Quiche Lorraine vind ik een heerlijke quiche die het altijd goed doet op feestje.
Simpele taart met veel smaak.
Het officiële recept is alleen erg vet door de room die erin moet.
Dan moet anders kunnen. Ik heb de room vervangen door sojamelk en yoghurt.
En het resultaat……super lekker!

Ingrediënten Quiche Lorraine (10-12 punten):
Vulling
125 gram bacon reepjes
4 eieren
150 ml sojamelk
250 ml yoghurt
2 eetl. paneermeel
120 gram gruyère (kaas) geraspt
Zout en peper uit de molen

Bodem:
200 gram volkorenmeel
100 gram boter
1 ei
Snufje zout
Beetje koud water

Bodem
Vet een lage taartvorm in van 28 cm.
Meng in een kom de meel met het ei en zout. Voeg er blokjes boter aan toe en een scheutje koud water
en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
Je kunt de deeg eerst laten rusten in de koelkast en dan uitrollen tot een grote lap.
Ik doe dat nooit, ik vul de vorm direct met stukjes deeg en duw het geheel goed aan. Werkt ook prima.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
QuicheLorraine6
QuicheLorraine5

Vulling
Verhit een pan en bak de bacon reepjes bruin in cq. 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breek de eieren in een kom. Klopt ze los met de sojamelk en yoghurt.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe de paneermeel in een kommetje en voeg 20 gram van de gruyère toe.
De rest van de kaas kan bij het ei, soja, yoghurt mengsel.

Bak de bodem van de taart 10 minuten. Haal uit de oven.
Strooi het paneermeel met kaas op de bodem.
Verdeel de bacon er overheen.
Vul de taart nu met het yoghurtmengsel.
QuicheLorraine4 QuicheLorraine3

Bak de taart in 40 minuten bruin een gaar.
Lekker met een tomaten paprika salsa.

Enjoy!
QuicheLorraine

Hoofdgerechten, Recepten

Frittata met courgette en wortel

IMG_20150622_173928)LR

Prima gerecht voor op de maandag!

Ingrediënten:
1 courgette
4 wortels
150 gram bacon reepjes
225 gram aardappelschijfjes
6 eieren
1 ui
1 teen knoflook
1 tl. baking soda
100 gram feta verkruimeld
50 gram geraspte oude kaas
1 eelt. olijfolie
flink wat zwarte peper

IMG_20150622_173933_LR

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de courgette en wortel grof. Snijd de knoflook en ui in kleine stukjes.
Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie, bak de knoflook, ui en bacon reepjes
tot het geheel bruin en knapperig is.
Klop in een hoge kom de eieren los, voeg de feta, zwarte peper en bloem toe, roer tot een glad mengsel.
Voeg de courgette, wortel, bacon reepjes en aardappelschijfjes toe en meng door elkaar. Breng op smaak met de zwarte peper.
Giet het geheel in een ronde ovenschaal of taartvorm en strooi de oude kaas erover.
Bak de taart 50 minuten gaar.

Lekker met een salade.

Enjoy!

IMG_20150622_174305_LR

IMG_20150622_175917_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!