Browsing Tag

bieten

Maaltijdsalades, Recepten, Tapas / Bijgerechten

Bietensalade

Bietensalade
Bieten ofwel kroot is een wortelgewas met een aardse smaak.
Ik vind rode biet het lekkerst als deze koud bereid is. In een salade maar ook erg lekker in een smoothie.
Deze salade maakte ik speciaal voor mijn vriendinnetje Loes. Ze is gek op krootjes, zoals ze altijd zo mooi zegt. Deze salade is in 10 minuten gemaakt. Fijn hè!

Ingrediënten:
2 kleine rode bieten, gekookt
1 sinaasappel
1 kleine fris zure appel (Jonagold, Elstar, Pink Lady)
Bieslook

Bereiding:
Ik koop eigenlijk altijd voor gekookte biologische rode bieten.
Deze zijn altijd lekker zacht en precies goed gekookt.
Snijd de bieten in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op een ronde schaal.
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd alle partjes los.
Knijp het overgebleven sap uit de sinaasappel (het gedeelte dat je over hebt nadat je de partjes verwijderd hebt).
Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de appel in partjes.
Verdeel de appel en sinaasappel over de bieten.
Schenk het sinaasappelsap over de salade.
Knip de bieslook in kleine stukjes boven de salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Lunch, Maaltijdsalades, Recepten

Bietensalade met hüttenkäse

Bietensalade
Ik ga bieten steeds meer waarderen. Het lekkerste vind ik ze koud.
Dan komt de smaak van bieten het beste tot zijn recht. Dat aardse vind ik wel lekker. Laatste maakte ik een bietenburger met sojasaus, dat was ook heel erg lekker. Helaas had ik geen goede foto, dus het recept staat niet online. Wel deze lekkere bietensalade met hüttenkäse.

Ingrediënten (voor 2 personen):
500 gram gekookte bieten (liefst bio)
250 gram hüttenkäse
1 rode ui
Peper en zout
4 speltwafels

Bereiding:
Snijd de bietjes en de rode ui in kleine stukjes en meng in een kom.
Voeg 200 gram hüttenkäse toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng alles goed doorelkaar.

Leg twee speltwafels op een bord en verdeel over twee borden.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Bietensalade2
Recept In love with health

Hartige taarten, Recepten

Tarte tatin van rode biet

TarteTatin_van_biet
Ik was deze maand de gelukkige winnaar van De Streekmolen box. Ik koos de vegetarische variant.
Een kratje vol met lekkere verse producten om drie maaltijden mee te maken.
Onder andere: Koolraap, raapstelen, truffel aardappelen, paksoi, appels, vega gehaktballen, boerenbrood, boerenchips en biologische yoghurt.

En gevarieerde box die in een leuk kratje gratis thuisbezorgt wordt.
De recepten zijn goed te maken en ook net even anders dan anders.
Ik zou deze box zeker een keer bestellen.
Zo heb ik net de paaskrat besteld voor een heerlijk paasontbijt of brunch.

Op de website van De Streekmolen kun je de recepten voor die week vinden.
Met wat aanpassingen maakte ik deze Tarte tatin van rode biet.

Ingrediënten:
Vulling:
4 rode bieten
3 rode uien
1 scheutje balsamicoazijn
1 eetl. palmsuiker

Deeg:
100 gram roomboter
200 gram speltmeel
1 ei, losgeklopt
Snuf zout

Lage taartvorm van 28 cm.

Bereiding:
Begin met het deeg.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel, zout en een losgeklopt ei.
Kneed tot een samenhangend deeg. Is je deeg te droog voeg dan wat koud water toe, is het wat te nat voeg dan wat meel toe.
Beboter je taartvorm.

Verwarm je oven voor op 200 graden.
Schil de bieten en snijd in plakken van ong. een halve cm dik.
Kook de plakken in 8 minuten gaar in kokend water.
Heb je voorverpakte bieten? Dan kun je deze stap overslaan.

Snijd de uien in plakken.
Verwarm een koekenpan met wat olijfolie en bak de uien ringen in 5 minuten glazig. Voeg de balsamicoazijn en de palmsuiker toe en bak het geheel tot de uien bruin zijn en je een karamel achtige saus hebt.

Verdeel de uien over je vorm. Leg de bieten er dakpansgewijs overheen.
Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg over de bieten. Stop de randen een beetje in.

Bak de taart in 30-45 minuten bruin en gaar.
Leg een groot bord op de taartvorm en draai om.

Lekker met een groene salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
TarteTatin_van_biet2