Browsing Tag

blauwe bessen

Dranken, Ontbijt, Recepten

Smoothie van havermout en blauwe bessen

2016-05-05-08-10-22
Ik heb altijd fruit in de vriezer. Bevroren fruit doet het erg goed in een smoothie. Niet alleen omdat het daardoor gelijk lekker koud wordt, maar ook omdat je zo altijd fruit in huis kunt hebben.
Meestal ligt er in mijn vriezer mango, frambozen, blauwe bessen en cranberry’s.
Varieer deze vruchten met o.a. banaan, sinaasappel, havermout, spinazie, courgette, kaneel, honing en je krijgt de lekkerste sommaties die super gezond zijn, je een boost geven zodat je weer even veder kunt of je dag goed kunt beginnen.
Vanmorgen maakte ik deze smoothie van havermout en blauwe bessen.

Ingrediënten (voor 3 flinke glazen):
250 gr blauwe bessen (diepvries)
1 banaan
1 peer
2 mandarijnen
100 gr havermout
200 ml sojamelk
100 ml water

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een fijne massa.
Schenk in de glazen en smullen maar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Blauwe bessen kwarktaart

Blauwebessen_kwarktaartje
Kwarktaart is één van mijn favoriete taartjes. Makkelijk te maken en altijd weer een topper op een feestje. Deze versie met blauwe bessen is lekker fris en zalvig. Aanrader dus!

Ingrediënten:
Bodem:
150 gram havermout
6 dadels
1 volle eetlepel kokosolie

Vulling:
200 gram blauwe bessen (liefst vers)
500 gram magere kwark
250 ml slagroom
50 gram rietsuiker
4 blaadjes gelatine

Bovenste laag:
50 gram blauwe bessen
rasp van een sinaasappel
Beetje water

Springvorm van 24 cm.

Bereiding:
Bodem:
Rooster de havermout in een droge koekenpan, laat wat afkoelen in een kom.
Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg toe aan de havermout.
Mix de dadels fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de havermout.
Meng alles goed door elkaar.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Voeg de bodem toe en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Vulling:
Leg de gelatine velletjes in een klein laagje warm water zodat ze opgenomen worden door het water.
Mix de blauwe bessen voor de vulling tot een fijn papje. Je kunt ook eventueel een staafmixer gebruiken.
Maak de kwark los in een kom.
Klop de slagroom lobbig en voeg toe aan de kwark. Voeg de blauwe bessen en het gelatine mengsel toe.
Giet in de springvorm. En zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Bovenste laag:
Neem een steelpannetje, voeg de blauwe bessen toe en vul met water tot de bessen net onder staan. Kook het, voeg de sinaasappelrasp toe.
Kook de bessen zacht tot ze uitklaar vallen of je ze kunt fijn prakken met een vork.
Maak er een mooie saus van. Vind je de saus te zuur? Voeg dat wat eetlepels suiker toe. Laat de saus volledig afkoelen.

Neem de taart (na minimaal 3 uur) uit de koelkast en giet de saus over de taart.
Laat weer een uurtje in de koelkast staan.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Blauwebessen_kwarktaartje2

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Appel blauwe bessen taartje

Appel_blauwebes_taartje
Appel en blauwe bes doen het goed in baksels. Dit appel blauwe bessen taartje lijkt een beetje op mijn appel en blauwe bes crumble.
Zelfde vulling alleen verwerkt in een taart. Super lekker!

Ingrediënten:

Vulling:
4 Granny Smith appels
250 gram blauwe bessen
1 eetl. bruine suiker
Rasp van 1 citroen
1 eetl. boter

Deeg:
125 gram boter
125 gram suiker
1 ei
185 gram bloem
1 tl. bakpoeder
1 eetl. melk/soja
1 eetl. rietsuiker
2 eetl. amandelschaafsel
2 eetl. paneermeel

Bereiding:
Schil de appels en snij in dunne plakjes.
Verhit een koekenpan met boter, schep er de bruine suiker, appels en blauwe bessen bij, en bak het geheel 10 minuten met een deksel op de pan. Zorg ervoor dat het niet te nattig is. Laat het mengsel afkoelen.

Meng de boter met suiker en het ei tot een gladde massa. Voeg de bloem en de bakpoeder toe.
Kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in tweeën, verpak met plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Beboter een springvorm van 24 cm of een ronde ovenschaal.
Rol een lap deeg uit zo groot dat deze in je vorm past. Leg in de vorm en druk goed aan.
Dit is je bodem. Strooi wat paneermeel op de bodem. Zo voorkom je dat de bodem te nattig wordt.
Vul nu met het appelmengsel. Probeer de randen vrij te houden.
Rol het overige deeg uit tot een ronde lap en leg deze over de appels en druk goed aan.
Besmeer met melk. Leg er het amandelschaafsel over heen en verdeel de rietsuiker over de taart.
Bak in 45 minuten bruin en gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Appel_blauwebes_taartje5 Appel_blauwebes_taartje3
Appel_blauwebes_taartje2

Kleine zoetigheden, Recepten

Brownies met frambozen cheesecake topping

Brownie_cheesecake_topping2
Mijn dochter werd vorige week drie en dat moest natuurlijk gevierd worden. Daar hoort taart bij. Naast de appeltaart wilde ik iets totaal anders maken. Ik neus graag op Pinterest  ter inspiratie. Zo kwam ik vele recepten tegen van brownies met frambozen cheesecake topping. Het ziet er feestelijk uit, super lekker en nog vrij makkelijk te maken ook.

Ingrediënten voor 12 personen
Brownies
150 gr boter
150 gr pure chocolade
4 eieren
175 gr witte basterdsuiker
150 gr bloem
2 tl bakpoeder
Snuf zout

Blauwe bessen cheesecake-topping
250 gr naturel roomkaas
125 gr zure room
75 gr suiker
3 eieren
100 gr blauwe bessen (mag uit de vriezer)

Brownievorm
Bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Begin met de brownie bodem. Smelt de roomboter en de chocolade au bain marie. (dat is in een kom op heet water)
Gesmolten_Chocolade
Haal de pan van het vuur en roer de basterdsuiker erdoorheen.
Spatel nu de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.
Voeg tenslotte een voor een de eieren toe en meng er een egaal beslag van.
Bekleed de brownie vorm met bakpapier en giet het brownie beslag in de vorm.
Gesmolten_Chocolade_in_vorm

Maak nu het cheesecake-beslag.
Mix de roomkaas met de zure room, de eieren en de suiker kort totdat het een glad beslag is. Meng het niet te lang. Zodra het mengsel egaal is, is de cheesecake vulling klaar.
Giet de cheesecake vulling voorzichtig op het brownie beslag.
Verdeel de blauwe bessen over de cheesecake vulling.
In_vorm
Bak de brownies met cheesecake topping in ongeveer 45 tot 50 minuten af.
De cheesecake brownie is klaar als deze gestold is, maar ook nog een beetje wiebelig is.
Laat de brownie verder opstijven in de koelkast. Snijd hem vervolgens in 12 gelijke stukken.
Je kunt deze brownies met frambozen cheesecake topping ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.

Enjoy!
Brownie_cheesecake_topping3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Nagerecht, Recepten

Appel blauwe bessen crumble

Appelcrumble3Wat doe je met een overschot aan appels? Appel blauwe bessen crumble maken natuurlijk!
Super easy en heel erg lekker! Deze variant met blauwe bessen en havervlokken is extra lekker door de crunch van de haver. Perfect comfertfood.

Ingrediënten:
5 appels
200 gram blauwe bessen
200 gram volkorenmeel
4 eetlepels havervlokken
1 tl bakpoeder
175 boter
150 gram riersuiker
1 tl vanille extract
1 limoen sap en rasp

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de appels en snij in kleine blokjes. Leg in een ovenschaal.
Doe er de blauwe bessen bij.
Appelcrumble1
Rasp de schil van de limoen, snij in tweeën en pers de vrucht uit boven de appels.
Meng de bloem, bakpoeder, havervlokken en suiker door elkaar.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Appelcrumble2
Verdeel over de appels.
Bak 35 minuten in de oven tot lekker bruin kleurt.
Lekker met een bolletje ijs.

Enjoy!
Appelcrumble4

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!