Browsing Tag

bosui

Lunch, Recepten

Springrolls met sesam yoghurt dressing

Springrolls
Ik ben gek op springrolls. De bekende gefrituurde variant, die ik vooral wel eens eet als ik op de markt ben en langs een loempia kraam loop, is heerlijk.
Deze variant is een stuk gezonder. Kies knapperig groenten, dat maakt de beleving extra lekker.
Je kunt het als lunchgerecht eten of bij je hoofdgerecht met bijvoorbeeld een noedelsoep.

2 personen
Ingrediënten:
8 springrolls (toko)
1 bosui
6 surimi sticks
10 cm komkommer
halve avocado
3 eetl. yoghurt
paar druppeltjes sesamolie

Bereiding:
Snijd de bosui in ringen, de komkommer en surimi in dunne reepjes en de avocado in plakjes.
Schep de yoghurt in een kommetje en druppel er wat sesamolie in.
Serveer elk ingrediënt in een apart kommetje. Zo kun je aan tafel je eigen springroll vullen.

Enjoy!
Springrolls3 Springrolls4 Springrolls2

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Sla schuitjes met gerookte kip salade

IMG_20150711_191611_LR

Een lekker en licht gerechtje dat het goed doet tussen andere tapas, voor bij een BBQ of op een lekker broodje. Deze Sla schuitjes met gerookte kip salade, zijn snel en makkelijk te maken. En erg fris en smaakvol.

Ingrediënten:
12 bladeren van een Romaine sla (little gem)
1 gerookte kipfilet  ca. 150 gram
1 granny smith appel
1 bosui
2 eetl. yoghurt
1 eetl. mayonaise met olijfolie (Calvé)
1 tl. kerriepoeder
Zout en peper uit de molen

Bereiding:
Haal twaalf blaadjes van de Romaine sla af en was goed schoon.
Leg op een mooi bord.
Snijd de kipfilet en de appel in kleine blokjes. Schep in een kom.
Snijd de bosui in ringen en voeg toe.
Schep de yoghurt, mayonaise en kerriepoeder erbij.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over de sla bladeren.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Lunch, Recepten

Broodje gewokte groenten

IMG_20150424_124526

Ik hou erg van brood. En om eens te variëren heb ik dit broodje laatst gemaakt.
Lekker en gezond!

Ingrediënten:
Twee dikke plakken volkoren brood
Twee groene asperges
Flinke hand spinazie
6 grote kastanje champignons
6 zongedroogde tomaatjes in reepjes
1 bosui in plakjes
Zout en peper uit de molen
Knoflookolie

Bereiding:
Snij de asperges en champignons in plakjes.
Verhit een koekenpan met een scheut knoflookolie.
Bak de asperges en champignons gaar.
Beleg het brood met blaadjes spinazie.
Leg het groenten mengsel er bovenop.
Leg er de stukjes tomaat en bosui overheen.
Breng op smaak met zout en peper.

Enjoy!

Lekker met een fruit smoothie.

IMG_20150424_124548

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!