Browsing Tag

brownies

Kleine zoetigheden, Recepten

Brownies met frambozen cheesecake topping

Brownie_cheesecake_topping2
Mijn dochter werd vorige week drie en dat moest natuurlijk gevierd worden. Daar hoort taart bij. Naast de appeltaart wilde ik iets totaal anders maken. Ik neus graag op Pinterest  ter inspiratie. Zo kwam ik vele recepten tegen van brownies met frambozen cheesecake topping. Het ziet er feestelijk uit, super lekker en nog vrij makkelijk te maken ook.

Ingrediënten voor 12 personen
Brownies
150 gr boter
150 gr pure chocolade
4 eieren
175 gr witte basterdsuiker
150 gr bloem
2 tl bakpoeder
Snuf zout

Blauwe bessen cheesecake-topping
250 gr naturel roomkaas
125 gr zure room
75 gr suiker
3 eieren
100 gr blauwe bessen (mag uit de vriezer)

Brownievorm
Bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Begin met de brownie bodem. Smelt de roomboter en de chocolade au bain marie. (dat is in een kom op heet water)
Gesmolten_Chocolade
Haal de pan van het vuur en roer de basterdsuiker erdoorheen.
Spatel nu de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.
Voeg tenslotte een voor een de eieren toe en meng er een egaal beslag van.
Bekleed de brownie vorm met bakpapier en giet het brownie beslag in de vorm.
Gesmolten_Chocolade_in_vorm

Maak nu het cheesecake-beslag.
Mix de roomkaas met de zure room, de eieren en de suiker kort totdat het een glad beslag is. Meng het niet te lang. Zodra het mengsel egaal is, is de cheesecake vulling klaar.
Giet de cheesecake vulling voorzichtig op het brownie beslag.
Verdeel de blauwe bessen over de cheesecake vulling.
In_vorm
Bak de brownies met cheesecake topping in ongeveer 45 tot 50 minuten af.
De cheesecake brownie is klaar als deze gestold is, maar ook nog een beetje wiebelig is.
Laat de brownie verder opstijven in de koelkast. Snijd hem vervolgens in 12 gelijke stukken.
Je kunt deze brownies met frambozen cheesecake topping ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.

Enjoy!
Brownie_cheesecake_topping3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kleine zoetigheden, Recepten

Boekweit brownies met cashewnoten

Brownies1
Brownies zijn wat mij betreft de nummer 1 guilty pleasure.
Deze boekweit brownies met cashewnoten zijn gezond en lekker! Guilty free snoepen dus.

Ingrediënten:
130 gram boekweitmeel
100 gram pure chocolade 78% of hoger
2 eieren
1 tl. bakpoeder
100 gram kokosvet
100 gram palmsuiker
50 gram geraspte kokos
100 gram cashewnoten
2 tl. vanillie extract

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Smelt het kokosvet in een pannetje.
Snijd de chocolade en noten in kleine stukjes.
Chocolade_LR
Klop in een kom de eieren los. Voeg vanille extract toe.
Voeg boekweit, palmsuiker, bakpoeder, koksrasp, cashewnoten, chocolade en kokosvet toe.
Meng alles goed door elkaar.
Het deeg wordt niet één bal maar blijft wat lossing.

Vet een brownie vorm in, en schep het mengsel in de vorm en druk aan met de achterkant
van een lepel.
Bak de brownies in 20 minuten.

Enjoy!

Hou je niet zo van boekweit of heb je het niet in huis, gebruik dan volkorenmeel, speltmeel of teffmeel. Ook lekker!

Brownies4_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!