Browsing Tag

buffelmozarella

Maaltijdsalades, Recepten

Avocado en mozzarella salade

Avocado_mozzarella_Salade
Ik zag deze avocado en mozzarella bij 24 kitchen gemaakt door Nigella Lawson.
Die moest ik maken. Het zag er zo lekker uit.
En het is ook heerlijk! En super makkelijk om te maken.

Ingrediënten:
1 bol buffelmozzarella
1 avocado
halve rode ui
Granaatappel pitjes
3 eetlepels appelazijn

Bereiding:
Pel de ui en snijd in dunne ringen. Meng met de appelazijn en laat minimaal 30 minuten staan. De scherpte verdwijnt door het azijn.
De ui smaakt nu veel zachter en milder.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over een mooi  bord.
Pel de avocado en snijd in plakken. Verdeel over de mozzarella.
Verdeel de ui. Haal de pitjes uit de granaatappel, dat kun je doen door de granaatappel in tweeën te snijden, leg een helft op je hand met de pitjes kant naar beneden en sla er met een pollepel flink op.
Verdeel over de salade.
Breng op smaak met zout en peper.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Granaatappel Avocado_mozzarella_Salade2

Maaltijdsalades, Recepten

Maaltijdsalade Couscous

IMG_20150530_183213

Couscous heeft van nature geen duidelijke smaak. Jw moet er echt iets mee doen wil het een smakelijk maal worden. Wat ik vaak als basis doe is een lekkere olie met een smaakje gebruiken om de boel op smaak te brengen. Bijvoorbeeld basilicum knoflookolie, chilieolie, of hazelnootolie. Verder kan eigenlijk alles bij couscous. Een perfecte basis dus.

Goed voor 2 a 3 personen

Ingrediënten:
200 gram couscous
1 hand spinazie
Halve komkommer
8 zongedroogde tomaatjes
25 gram pittenmix (bijv. pompoen, zonnebloem, pijnboom)
1 bol buffelmozarella
1 eetlepel knoflookolie
halve rode ui
Zout en peper uit de molen

Dressing:
2 tl pesto
2 eetl. yoghurt

Bereiding:
Kook de couscous volgend de verpakking gaar. Laat afkoelen.
Meng de knoflookolie door de afgekoelde couscous.
Rooster de pitten in een koekenpan bruin.
Was de spinazie en leg dit op een grote schaal. Verdeel daarover de couscous.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij in halve maantjes.
Snij de tomaatjes in reepjes.
Verdeel de komkommer en tomaat over de couscous.
Scheur de buffel mozzarella in stukken en verdeel over de schaal.
Meng de pesto met yoghurt en besprenkel over de salade.
Garneer met de pitten mix.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!