Browsing Tag

bulgur

Maaltijdsalades, Recepten

Bulgur salade met pesto

Bulgur salade met pesto3
Bulgur, ken je dat? Het is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (harde tarwe). De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.

Je kunt het koud of warm eten. De textuur vind ik het meest lijken op gekookte rijst. De smaak is vrij vlak maar daardoor heel goed te gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Ik ben fan!

Ingrediënten:
150 gram bulgur
3 eetl pesto met zonnebloempitten
10 pomodori tomaatjes
stuk zachte feta, verkruimeld
paar takjes peterselie
10 zwarte olijven

Bereiding:
Kook de bulgur in 15-20 gaar. Laat goed afkoelen.
Schep in een schaal.
Snijd de tomaatjes in vieren en schep bij de bulgur. Laat er een paar achter te garnering.
Snijd de olijven in plakjes en voeg toe.
Snijd de peterselie fijn en voeg toe.
Schep de pesto erbij en 2/3 van de feta roer alles goed door.
Garneer met de overgebleven tomaatjes en feta.
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Bulgur salade met pesto2 Bulgur salade met pesto1

Hoofdgerechten, Recepten

Bulgur met hamburgerreepjes

SaladeBulgur_met_hamburgerreepjes2

Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (harde tarwe). De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.

Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak.

Bulgur wordt gebruikt in pilav, soepen, gebak en brood en als vulling. De bekendste toepassing van bulgur is echter in taboulé en kibbeh. De hoge voedingswaarde maakt het een goede vervanger voor rijst of couscous. In India wordt het ook gebruikt als ontbijtgraan, bereid met melk en suiker.

Ik maakte van bulgur een soort prutje met groenten. Lekker, makkelijk en snel te maken.

2 a 3 personen  |  in 30 minuten op tafel
Ingrediënten:
150 gram bulgur
1 rode paprika
1 blik gepelde tomaten
1 kleine aubergine
4 grote wortelen
1 ui
1 teen knoflook
1 tuinkruiden bouillonblokje
2 rundvlees hamburgers
Zout en peper uit de molen.

Bereiding:
Kook de bulgur gaar, 1 deel bulgur is twee delen water. Voeg het bouillonblokje toe aan het kokende water, kook 15 minuten.
Snijd de paprika, aubergine en wortel in stukjes.
Snijd de ui en knoflook fijn en bak in wat olijfolie.
Voeg de groenten toe. Bak 10 minuten op hoog vuur.
Voeg de bulgur en tomaten met het sap toe. Verwarm nog 10 minuten.

Bak de hamburgers gaar en snij in repen.
Schep de bulgur en groenten op een bord en leg de reepjes hamburger erover heen.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Maaltijdsalades, Recepten

Bulgur salade met geroosterde walnoten

SaladeBulgarLR

Afgelopen weekend hadden wij een dinner party ter ere van ons 10 jaar samen zijn. De liefde moet je vieren!
Ik ken geen betere manier door dat te doen met lieve vrienden en goed eten.
Ik maakte onder andere deze heerlijke bulgur salade met geroosterde walnoten . Heel snel en makkelijk te maken. En natuurlijk heel erg lekker.

Ingrediënten:
300 gram bulgur
1 bol buffel mozzarella
10 zongedroogde tomaatjes
100 gram walnoten
1 tl. paprika poeder
2 tl. ras el hanout
1 eetl. olijfolie
6 blaadjes basilicum.
1 eetl. basilicum knoflookolie.
1 tuinkruiden bouillonblokje
10 blokjes feta met kruiden (pot)

Bereiding:
Kook de bulgur gaar, 1 deel bulgur twee delen water, 20 minuten zachtjes laten koken.
Voeg tijdens het koken het bouillonblokje toe.
Laat de bulgur afkoelen. Schep er de basilicum knoflookolie door.
Meng de walnoten met de olijfolie, paprikapoeder en ras el hanout. Rooster in een droge koekenpan bruin. Ca. 5 minuten.
Schep de bulgur op een mooie schaal. Snijd of scheur de mozzarella in stukjes. Leg op de bulgar.
Verdeel de basilucimblaadjes, feta, tomaatjes en walnoten over de salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!