Browsing Tag

citroen

Gezonde snacks, Kleine zoetigheden, Recepten, Zoetigheden

Amandel vijgen balletjes met citroen

Amandel_vijg_balletjes_met_citroen5
De vijg is gezond door zijn hoge gehalte aan vezels, kalium, calcium, mangaan en vitamine B6.
Amandelen zijn heerlijke noten. Ze zorgen voor gewichtsverlies, zijn een rijkere bron van eiwitten dan eieren en voorkomen aderverkalking en hartinfarct.
De citroen geeft je een natuurlijke vitamineboost, maar ook ultragezonde fytonutriënten komen zo in je lichaam terecht. Ze gaan op zoek naar vrije radicalen die schade aanrichten aan het DNA. Wanneer je een citroen eet of uitgeperste citroensap met water en honing hebt gedronken, voel je je gelijk een stuk beter. Als je dit zure fruit regelmatig eet, heb je geen antirimpelcrèmes meer nodig. Citroen zorgt dat de huid van binnenuit mooier blijft. De huid straalt als je regelmatig citroen eet.
Chocolade is niet alleen lekker, maar ook goed voor je. In chocolade zitten namelijk verschillende neurotransmitters die een gelukzalig effect veroorzaken. Ook heeft het een stimulerende werking op het lichaam. Daarnaast zitten er polyfenolen in die voor bescherming tegen zuurstof radicalen zorgen. Ook worden de hersenen gestimuleerd door verschillende stoffen in chocolade. Vooral in pure chocolade zitten de meeste van deze stoffen en het minste cacaoboter, deze soort is dan ook het gezondst.
Moet ik nog meer zeggen over deze combinatie? Super gezond en lekker!

Ingrediënten voor 30 balletjes:
140 gr amandelen
200 gram gedroogde vijgen
rasp van 1 citroen (bio)
200 gram pure chocolade (85% het liefst)

Bereiding:
Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze bruin zien of lekker gaan ruiken.
Mix ze vervolgens in een keukenmachine fijn. Ik heb ze grof gehouden, ik hou wel van een bite.
Amandel_vijg_balletjes_met_citroen
Amandel_vijg_balletjes_met_citroen2
Mix de vijgen fijn en meng met de amandelen.
Amandel_vijg_balletjes_met_citroen3
Rasp de schil van de citroen en voeg toe.
Mix alles goed door elkaar tot een plakkerige massa.
Rol er met natte handen er balletjes van, en leg op een bord of plank dat in je vriezer past.
Amandel_vijg_balletjes_met_citroen4
Vries een uurtje in.
Smelt de chocolade au-ban-marie.
Dip de balletjes in de chocolade. Doordat ze bevroren zijn zal de chocolade vrijwel direct hard worden.
Vries de balletjes per twee in, zo heb je een verantwoord tussendoortje.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Tekst ingrediënten, mens en gezondheid

Dranken, Recepten

Verkoudheid siroop

Verkoudheids_siroop
De R is weer in de maand. Verrrrkouden en grrrrriep! Extra als je kinderen hebt liggen griep en verkoudheid op de loer.
Het weer veranderd, het wordt kouder en we zijn nog niet gewapend tegen wat kou op ons lijf.
Ik dacht we beginnen vroeg met het opbouwen van de weerstand.
Dit verkoudheid siroop is al eeuwenoud, werkt echt en is nog lekker ook.

Wat zit er nou precies in?
Citroen:
De citroen (Citrus limon) is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in
veel andere citrusvruchten voorkomt. De citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker,
maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar. De schil van de citroen glanst omdat deze net na het oogsten
wordt voorzien van een klein laagje was. Uit de schil van de citroen wordt door persing of stoomdestillatie een etherische olie bereid die veel
gebruikt wordt in parfum, waaronder eau de cologne, andere cosmetica en in limonades en snoepgoed.

Gember:
Het is de etherische olie die in de gemberwortel zit, die de genezende werking van gember bezit. Deze olie zorgt ervoor dat het lichaam meer witte bloedlichaampjes gaat aanmaken.
De witte bloedlichaampjes in het bloed bestrijden de binnengedrongen infecties. Verder heeft gember meerdere werkzame stoffen die ontstekingsremmend werken, deze werken nog beter dan vitamine C!

Honing:
Het is een bekend huismiddel om een beetje honing te nemen, vooral boekweit honing, als je last hebt van je keel. Ook uit een onderzoek bij 110 kinderen bleek dat honing net zo effectief daarvoor is, als een veel gebruikt middel hier tegen.

Versterkend voor het immuunsysteem
De phytonutriënten in honing hebben antibacteriële en antivirale eigenschappen die je immuunsysteem kunnen ondersteunen en ziektes helpen de kop in te drukken.

Overtuigd? Maken maar!

Ingrediënten:
3 citroenen (liefst onbespoten, biologische)
5 cm gember
1 pot honing

Bereiding:
Snijd de citroen in plakken en leg in een mooie glazen pot.
Schil de gember, snijd in plakken en leg bij de citroen.
Giet de pot honing leeg in de glazen pot.
Goed mengen en in koelkast bewaren. Dit mengsel blijft 2 – 3 maanden goed.

Kook water en schenk in een theeglas. Neem een eetlepel siroop, roeren en drink zo heet mogelijk.
Ben je al verkouden, neem dan zo een theelepel ter verzachting van je keel.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Verkoudheids_siroop3 Verkoudheids_siroop2

Recepten, Taarten

Kwarktaart met aardbei en citroen

Kwarktaart_aardbei_citroen_LR

Ik ben dol op lichte frisse taarten. Kwark en yoghurt zijn daar perfect voor.
Zeker in combinatie met citroen en vers fruit zoals aardbei.
Deze kwarktaart met aardbei en citroen, is feestelijk, makkelijk te maken en super lekker!

Ingrediënten:
500 gram magere kwark
250 ml slagroom
3 citroenen
25 gram suiker
15 aardbeien
10 blaadjes gelatine (of agar agar 1 gr. is gelijk aan 3 gr. gelatine)
25 speculaasjes
25 gram boter

Springvorm van 24 cm
Bakpapier

Bereiding:
Leg de gelatine blaadjes in een bakje koud water.
Verkruimel de speculaasjes in een mixer tot fijne kruimels.
Smelt de boter en roer de koekjes er door heen.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Schep het koekkruim in de vorm en druk plat met de bolle kant van een lepel.
Boen de citroenen schoon en rasp de schil en pers het sap uit.
Doe de kwark in een grote kom, voeg de citroenrasp toe.
Snijd de helft van de aardbeien in kleine stukjes. Voeg toe aan de kwark.
Verwarm de citroensap. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg toe aan de citroensap. Haal van het vuur.
Laat afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker tot een lobbige massa.
Voeg toe aan de kwark samen met het citroenmengsel.
Giet in de vorm en laat minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met plakjes aardbei.

Voeg ook eens verse basilicum toe, echt een aanrader!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

BBQ, Recepten

Forel van de BBQ

ForelLR

Forel is een fijn visje die het goed doet op de BBQ. Met wat verse smaakmakers wordt het een lekker fris visje. Lekker met een frisse groene salade.

Ingrediënten:
2 hele forellen, schoongemaakt
1 citroen
drie takjes tijm
10 gram verse dille
10 gram peterselie
Olijfolie
Zout en peper uit de molen

Bereiding:
Snijd de citroen in tweeën. Snijd één helft in plakjes. Pers de andere helft uit in een kommetje. Voeg twee eetlepels olijfolie toe.
Dep de vissen goed droog met keuken papier.
Kruid van binnen en buiten met zout en peper.
Snijd de kruiden fijn en voeg toe in de vissen, samen met de plakjes citroen.
Smeer de vissen in met het olijfolie mengsel.
12 minuten op de BBQ en smullen maar!

Lekker met paprika salsa.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Smeersels / sauzen

Paprika salsa van de BBQ

SalsaLR

Het BBQ seizoen is geopend. Het liefst elke dag de vlam erin. En waarom ook niet! Op de BBQ kun je eigenlijk heel erg veelzijdig koken en bakken. Ik maakte vandaag deze paprika salsa van de BBQ.
Een lekkere frisse salsa voor bij vis, mexicaanse maaltijden of lekker als dip.  En erg easy!

Ingrediënten:
1 rode paprika
1 gele paprika
1 kleine rode ui
1 citroen
15 g basilicum
1 eetl. olijfolie
Zout en peper uit de molen.

Bereiding:
Steek de BBQ aan, liefst een BBQ met kolen.
Leg de paprika’s op de kolen van BBQ en draai regelmatig tot de hele paprika er zwart uitziet.
Doe de paprika’s in een plastic zak, knoop dicht, en laat 15 minuten rusten.
Snijd de ui en basilicum fijn en doe het in een kom. Voeg de olijfolie toe.
Perse citroen uit en over toe.
Haal de paprika’s uit de plastic zak en haal het velletje eraf.
Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg toe aan de rest.
Breng op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!