Browsing Tag

dip

Recepten, Smeersels / sauzen

Dip van Griekse yoghurt, artisjok en pesto

dip-van-griekse-yoghurt-artisjok-en-pesto2
Bijdeze alweer de laatste vultip voor de Bugles insider opdracht.
Ik heb gekozen voor Griekse yoghurt. Ik hou nou eenmaal van dipjes die een frisse toon van kwark of yoghurt hebben. Het past ook gewoon heel goed bij verschillende hartige hapjes.
Daarbij combineerde ik de krachtige smaak van artisjok en pesto. Hemels!

Ingrediënten:
4 eet Griekse yoghurt 0% vet
2 artisjok bodems (bijv. Sacla)
1 tl pesto
Zout en peper

Bereiding:
Snijd de artisjok in kleine stukjes. Meng met de Griekse yoghurt.
Schep de pesto erbij en breng extra op smaak met zout en peper.

Zak Bugles open en dippen maar!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
dip-van-griekse-yoghurt-artisjok-en-pesto3

Recepten, Smeersels / sauzen

Dip van tomaten en koriander

Dip_van_tomaten_en_koriander
Een dip kan je gerecht net dat beetje extra geven om het af te maken.
Deze dip van tomaten en koriander is erg lekker om bijvoorbeeld rauwe groenten in te dippen.

Ingrediënten:
4 cherry tomaatjes
kleine plukje koriander
halve teen knoflook geperst
per en zout uit de molen
3 eetlepels (Griekse) yoghurt

Bereiding:
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en bewaar in een kommetje.
Snijd de koriander in fijne stukjes en voeg toe aan de tomaatjes.
Voeg de geperste knoflook toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Smeersels / sauzen

Chermoula

Chermoula
Chermoula, wat is dat?
Chermoula of charmoula is een marinade gebruikt in de Algerijnse, Libische, Marokkaanse en Tunesische keuken. Het wordt meestal gebruikt om de smaak van de vis of zeevruchten, maar het kan worden gebruikt op andere vlees of groenten.

Chermoula bestaat vaak uit een mengsel van kruiden, olie, citroensap, ingemaakte citroenen, knoflook, komijn en zout. UI, verse koriander, grond chilipepertjes, zwarte peper of saffraan kan ook bevatten.

Er zijn vele verschillende recepten die gebruikmaken van verschillende kruiden, en de verhoudingen lopen sterk uiteen. In de meeste recepten zijn de eerste twee ingrediënten knoflook en koriander.

In Tunesië zijn er vele verschillende regionale rassen. De chermoula van Sfax is het meest bekend, het is gemaakt van een donkere krenten en rozijnen puree gemengd met uien gaar in de olijfolie en specerijen zoals kruidnagel, komijn, chili en zwarte peper, alsmede miskta kaneel. Chermoula wordt er geserveerd met gerookte gezouten vis, meestal bereid tijdens de Eid-el-Fitr. Maar het kan ook gaan met andere vlees of groente.
(bron Wikipedia).

Ik gebruik het vooral om bijvoorbeeld een bulgur salade lekkerder te maken. Ook erg lekker door wat Griekse yoghurt om als dip te gebruiken voor groenten uit de oven of rauwe groenten in te dippen.

Ingrediënten:
1 klein bosje koriander
1 klein bosje peterselie
1 eetlepel geroosterde komijnzaadjes
het sap en fijngetrapte schil van een citroen
100 ml. olijfolie
1 geperst teentje knoflook
1 tl. paprikapoeder
1 tl. ras el hanout
zout en peper uit de molen

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix ze fijn.
De chermoula blijft twee weken goed in de koelkast.
Gebruik er steeds wat van om je gerechten lekkerder te maken.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Smeersels / sauzen

Komkommer yoghurt dip

Yoghurt-komkommer_dip
Ik knaag graag op rauwe groenten. Maar soms wil je iets meer dan dat.
Deze dip is heerlijk om je paprika, wortel, bloemkool of bleekselderij in te dippen.
En zo gemaakt.

Ingrediënten:
halve komkommer
halve teen knoflook
6 eetlepels magere bio yoghurt
Peper en zout

Bereiding:
Schep de yoghurt in een kom.
Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg toe.
Pers de knoflook en voeg toe aan de komkommer.
Breng op smaak met zout en peper.

Lekker als dip voor rauwe groenten, als dressing voor over je salade of bij een curry als fris bijgerecht.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!