Browsing Tag

franse kwark

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Limoen cheesecake

IMG_20150701_102657_LR

Met deze warme dagen is een licht fris taartje zeer welkom. Deze cheesecake is lekker fris door de limoen.

Ingrediënten:
200 gram spritsen
3 eetl. lemoncurd
3 limoenen
500 gram magere franse kwark
250 ml slagroom
25  gram suiker
4 eieren

Springvorm van 24 cm
Spuitzak

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de spritsen tot fijn koekkruim met behulp van een keukenmachine of vijzel.
Voeg de lemoncurd toe en roer goed door elkaar.
Vet de springvorm in en bedek de bodem met het koek mengsel. Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Rasp de groene schil van de limoenen en pers uit. Meng in een kom de kwark, 50 ml van de slagroom, eieren en limoenrasp en sap tot een glad mengsel.
Schenk het mengsel in de springvorm.
Schuif de vorm in het midden van de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart volledig afkoelen. Ik heb de taart pas de volgende dag afgemaakt. In de koelkast bewaard.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Strijk een laagje slagroom op de bovenkant van de taart, en maak met de rest toefjes op de taart.
Decoreer met frambozen, limoen of ander lekker fruit.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!