Browsing Tag

gehakt

Hoofdgerechten, Recepten

Spinazie-panpizza met gehaktballetjes en venkel

Spinazie-panpizza
Ik zag deze spinazie-panpizza in de Allerhande van maart staan en ging die avond direct aan de gang. Lekker, vrij eenvoudig en weer eens wat anders.
En die venkel tomatensaus….dat is een blijvertje!

Ingrediënten:
5 el olijfolie
2 venkelknollen
400 g tomatenblokjes (1 blik)
200 g babyspinazie (zak 100 g)
225 g zelfrijzend bakmeel
150 ml milde yoghurt (AH Biologisch)
1½ tl zout
2 snufjes bloem om te bestuiven
150 g milde yoghurt (AH Biologisch)
1 teen knoflook
1 tl. kerriepoeder

Gehaktballetjes
250 gr. rundergehakt
1 rode ui
2 eetl. ketjap
halve teen knoflook
1 ei

Bereiding:
Snijd de ui in kleine blokjes en meng samen met het ei en de ketjap door  het gehakt. Meng stevig door en maar daar gehaktballetjes van.
Bak de gehaktballetjes gaar in wat olijfolie. Zet even apart.

Snijd ondertussen de helft van de spinazie fijn. Meng met het meel, 150 ml yoghurt en het zout en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 4 gelijke porties en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkblad uit tot een pizzabodem van Ø 18 cm.

Snijd ondertussen de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknollen. Houd het groen apart. Halveer de knollen en snijd in dunne plakken.
Bak de venkel in wat olijfolie een wok. Voeg na 5 minuten de tomatenblokjes toe.
Voeg na 5 minuten de gehaktballetjes toe.

Verhit 2 koekenpannen met in elk 1 el olie en bak 2 pizzabodems in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de pizzabodems. Houd de pizzabodems warm op een bord onder aluminiumfolie.

Meng de rest van de yoghurt met de kerriepoeder.

Verdeel de panpizza’s over de borden, schep er het gehakt-venkelmengsel op en besprenkel met de kerrieyoghurt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recept deels uit de Allerhande.

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Oosterse gehakt spiezen

Oosterse_gehakt_spiezen2
Gehakt is een veelzijdig vleesproduct waar je heel veel mee kunt.
Mijn favoriet blijft een gehaktbal. En dan natuurlijk vooral die mijn moeder maakt. 🙂
Deze keer maakte ik Oosterse gehakt spiezen. Het Oosterse komt door het komijnpoeder.
Wij aten de spiezen bij een stamppotje. Maar wat nog lekkerder is, gewoon zo uit de hand met flink wat knoflooksaus!

Ingrediënten voor 5 spiezen:
300 gram gehakt
1 teen knoflook
1 rode ui
1 ei
1 tl. komijnpoeder
1 eetl. tomaten ketchup
2 tl. mosterd
2 eetl. paneermeel
5 satéprikkers

Bereiding:
Snipper een ui, pers de knoflook uit en meng met het gehakt.
Voeg de kruiden, ketchup, mosterd, paneermeel en het ei toe.
Kneed alles goed door.
Maak er nu vijf ovale bollen van. Prik de satéprikker erdoor en druk goed aan zodat het gehakt goed om de prikker blijft zitten.
Oosterse_gehakt_spiezen
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Verwarm een grillpan en bak de spiezen totdat er een mooie grill streep ontstaat.
Leg ze in een ovenschaal en gaar het gehakt nog minimaal 15 a 20 minuten door totdat het
gehakt gaar is.

Lekker met knoflooksaus, pita’s of bij een stamppotje.
Enjoy!