Browsing Tag

hartig

Hartige taarten, Recepten

Tarte tatin van balsamico tomaatjes


Een tarte tatin is van origine een appeltaart die op zijn kop gebakken werd door twee Franse zusjes. Inmiddels bestaan er vele varianten op deze omgekeerde taart.
Mijn variant met balsamico tomaatjes ziet er prachtig uit en smaakt verrukkelijk!

Ingrediënten:
Vulling:
450 gram kleine tomaatjes (Cherry, Pomodori, Tros)
Flinke scheut balsamico azijn
3 el honing
Verse tijm, 7 takjes
Pijnboompitjes

Deeg:
250 gram speltmeel
125 gram roomboter
1 ei
Snuf zout

Bereiding:
Mix de ingrediënten voor het deeg door elkaar en mix tot een stevig deeg.
Maak er een bol van, druk die vervolgens plat, verpak in vershoudfolie en leg in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een koekenpan van 24-28 cm.
Schenk er de balsamico azijn in, zorg dat over de hele pan een laagje azijn zit.
Voeg de honing toe. Verhit dit mengsel totdat het geheel flink aan het borrelen is en de honing aan het karameliseren is.
Voeg de tomaatjes, de tijm en de pijnboompjes toe. Schut die pan even goed heen en weer zodat de tomaatjes lekker onder de balsamico zitten.
Zodra de tomaatjes wat zachter zijn geworden kan de pan van het vuur.

Neem het deeg en rol het uit, tussen twee bakpapieren, tot een ronde plak ter grootte van je pan. Leg het deeg over de tomaatjes en druk de randen goed aan.
Zet de pan in de oven en bak in 30 minuten gaar en bruin.
Laat de pan minimaal 15 minuten even staat zodat de balsamicoazijn wat dikker wordt. Dat voorkomt geklieder met het omkeren.

Leg een bord op de pan en de keer de boel voorzichtig om.
Lekker met een groene salade.

Enjoy!

Hartige taarten, Recepten

Tarte tatin van rode biet

TarteTatin_van_biet
Ik was deze maand de gelukkige winnaar van De Streekmolen box. Ik koos de vegetarische variant.
Een kratje vol met lekkere verse producten om drie maaltijden mee te maken.
Onder andere: Koolraap, raapstelen, truffel aardappelen, paksoi, appels, vega gehaktballen, boerenbrood, boerenchips en biologische yoghurt.

En gevarieerde box die in een leuk kratje gratis thuisbezorgt wordt.
De recepten zijn goed te maken en ook net even anders dan anders.
Ik zou deze box zeker een keer bestellen.
Zo heb ik net de paaskrat besteld voor een heerlijk paasontbijt of brunch.

Op de website van De Streekmolen kun je de recepten voor die week vinden.
Met wat aanpassingen maakte ik deze Tarte tatin van rode biet.

Ingrediënten:
Vulling:
4 rode bieten
3 rode uien
1 scheutje balsamicoazijn
1 eetl. palmsuiker

Deeg:
100 gram roomboter
200 gram speltmeel
1 ei, losgeklopt
Snuf zout

Lage taartvorm van 28 cm.

Bereiding:
Begin met het deeg.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel, zout en een losgeklopt ei.
Kneed tot een samenhangend deeg. Is je deeg te droog voeg dan wat koud water toe, is het wat te nat voeg dan wat meel toe.
Beboter je taartvorm.

Verwarm je oven voor op 200 graden.
Schil de bieten en snijd in plakken van ong. een halve cm dik.
Kook de plakken in 8 minuten gaar in kokend water.
Heb je voorverpakte bieten? Dan kun je deze stap overslaan.

Snijd de uien in plakken.
Verwarm een koekenpan met wat olijfolie en bak de uien ringen in 5 minuten glazig. Voeg de balsamicoazijn en de palmsuiker toe en bak het geheel tot de uien bruin zijn en je een karamel achtige saus hebt.

Verdeel de uien over je vorm. Leg de bieten er dakpansgewijs overheen.
Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg over de bieten. Stop de randen een beetje in.

Bak de taart in 30-45 minuten bruin en gaar.
Leg een groot bord op de taartvorm en draai om.

Lekker met een groene salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
TarteTatin_van_biet2

Hartige taarten, Recepten

Quiche Lorraine met een twist

Quiche_Lorraine_met_een_twist
Een originele Quiche Lorraine bevat alleen eieren, spek en room. Erg lekker maar niet zo gezond en ligt zwaar op de maag. Deze variant van de Quiche Lorraine is net even anders. Een stuk gezonder, lichter en elke keer weer een geliefde maaltijd bij ons thuis.

Ingrediënten:
Vulling
1 bakje biologische spekreepjes
3 grote eieren
100 g geraspte kaas
150 ml (plantaardige) melk
250 ml yoghurt
1 prei
groene salade, voor erbij

Bodem:
200 gram volkoren speltmeel
100 gram boter
1 ei
Snufje zout
Beetje koud water

Bereiding:
Vet een lage taartvorm in van 28 cm.
Meng in een kom de meel met het ei en zout. Voeg er blokjes boter aan toe en een scheutje koud water en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg eerst 30 min. rusten in de koelkast en rol uit tot een grote lap.
Ik doe dat nooit, ik vul de vorm direct met stukjes deeg en duw het geheel goed aan. Werkt ook prima.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.

Vulling
Verhit een pan en bak de bacon reepjes bruin in cq. 10 minuten.
Was de prei en snijd in dunne ringetjes. Voeg toe aan de spekreepjes.
Bak het geheel nog een minuut of vijf.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breek de eieren in een kom. Klopt ze los met de sojamelk.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de kaas toe.

Bak de bodem van de taart 10 minuten. Haal uit de oven.
Strooi het paneermeel met kaas op de bodem.
Verdeel de bacon er overheen.
Vul de taart nu met het yoghurtmengsel.
Bak de taart in 30-40 minuten bruin een gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Quiche_Lorraine_met_een_twist2

Recepten, Snacks

Kaas koekjes

Kaas koekjes
Deze kaas koekjes zijn lekker! Je maakt ze met drie ingrediënten en zijn zo gemaakt. Lekker voor bij de borrel of als je zin in wat hartigst hebt.

Ingrediënten:
100 gram bloem
100 gram oude kaas geraspt
100 gram boter

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng alle ingrediënten en kneed tot een samenhangend deeg.
Rol uit tot een plak van 3 mm dik en steek er vormpjes uit.
Bak de koekjes in 20 minuten goudbruin en gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Kaaskoekjes2