Browsing Tag

Italiaans

Kleine zoetigheden, Recepten

Baci di dama | Dameskusjes

baci-di-dama
Deze Italiaanse koekjes zijn lekker bros en door de oude chocolade vulling niet te versmaden.
Waarom ze dameskusjes heten? De twee koekjes druk je tegen elkaar net als een kus. Makkelijk te maken, een aanrader deze koekjes.

Ingrediënten voor 10 stuks:
100 gram zachter boter
100 gram kristalsuiker
100 gram amandelmeel
100 gram volkorenmeel

Vulling:
50 gram pure chocolade (85%)
20 gram roomboter

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de beter met de suiker tot een zachte massa.
Voeg de amandel en volkorenmeel toe en kneed tot een stevig deeg.
Maak van het deeg 20 bolletjes ter grootte van een walnoot.
Leg de bolletjes op een bakpapier beklede bakplaat en druk ietsje aan.
Bak de koekjes in 15 minuten bruin en gaar.

Smelt intussen de chocolade au-ban-marie (leg de chocolade in een kom boven een pannetje met kokend water) tot een gladde saus.
Voeg de boter toe en roer tot het één gelijke massa is. Laat iets opstijven in de koelkast.
Laat de koekjes afkoelen en smeer dan op één kant chocolade en plak er een tweede koekjes tegenaan.

Enjoy!

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Borrelplank

borrelplank1
Borrelen is één van mijn favoriete bezigheden. De combinatie van goed gezelschap, lekker divers eten en een passende wijn zijn perfect. Het merk Italiaanse Saclà leent zich daar goed voor.
Dit merk maakt de heerlijkste tapas basis gerechten die je zo uit de pot op tafel kunt zetten.
Zoals, pesto met rucola, truffel en basilicum, zongedroogde tomaatjes, pomodori tomaatjes, sauzen en nog veel meer! Echt een aanrader om één van deze producten te gaan proberen.

Wat lag er zoal op mijn borrelplank?
* Olijven
* Pomodori tomaatjes (Saclà)
* Manchego kaas
* Chorizo
* Ambachtelijk brood
* Zalm met trufffelsaus (Saclà)
* Zoete aardappel frietjes
* Tonijnsalade met pomodori tomaatjes (Saclà)

Recept tonijnsalade:

Ingrediënten:
1 blikje tonijn in olie
halve rode ui, gesnipperd
1 augurk, in kleine stukjes
4 pomodori tomaatjes (Saclà), in stukjes
zout en peper
1 eetl. mayonaise

Bereiding:
Schep de tonijn uit het blikje in een mooie kom.
Maak het los en meng met de rode ui, pomodori tomaatjes, augurk en mayonaise.
Breng goed op smaak met peper en zout.
borrelplank5

Recept truffelsaus voor de zalm:

Ingrediënten:
Stuk zalm
3 eetl volle yoghurt
1 tl truffelpesto (Saclà)

Bereiding:
Bak de zalm gaar in een grillpan.
Meng de yoghurt met de truffelpesto en breng op smaak met peper en zout.
Als je van truffel houdt dan zul je deze saus heerlijk vinden!
borrelplank4

Enjoy!

Hoofdgerechten, Recepten, Snacks

Stromboli met kip

Stromboli_met_kip4
Een stromboli is een Italiaans brood gevuld met lekkers. Je kunt er van alles in doen.
Het wordt gemaakt van pizzadeeg. Ik gebruikte kant-en-klaar deeg voor het gemak van de door-de-weekse keuken. Zelf maken is natuurlijk nog lekkerder. Deze variant is desalniettemin heerlijk!

Ingrediënten:
Pizzadeeg (kant-en-klaar) met tomatensaus
2 kippenbouten
1 courgette
1 rode ui
1 teen knoflook
6 kastanje champignons
Gran Pardano
Paar blaadjes basilicum

Bereiding:
Kook de kippenbouten 45-60 minuten gaar zodat het vlees van her bot valt.
Als je kip afgekoeld is pluk je het vlees eraf. Tip: bewaar het kookwater van de kip want dat is nu een perfecte babi voor bijvoorbeeld soep of een pastasaus.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rol het deeg uit en leg op een bakplaat. Bestrijk met de tomatensaus.
Snij het deeg in (zie foto).
Stromboli_met_kip

Snijd de ui en knoflook in stukjes, de champignons in plakjes. Bak de ui, noflook en champignon in een laagje olijfolie lekker bruin.
Snijd de courgette in dunne plakjes. Leg in het midden van het deeg.
Leg de kip bovenop de courgette. Leg daar bovenop het ui mengsel.
Leg er wat blaadjes basilicum op.
Rasp er wat Gran Pardano (parmezaanse kaas) overheen.
Vouw de repen dicht tot je een langwerpig pakketje hebt.
Stromboli_met_kip2 Stromboli_met_kip3

Bak de stromboli af in 25-4 minuten. Leg goed op dat het deeg niet te hard wordt.
Het is pizzadeeg, dat wordt snel droog.

Lekker met een salade erbij.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Stromboli_met_kip5