Browsing Tag

kardemom

Nagerecht, Recepten

Ananas aardbei crumble

Ananas_aardbei_crumble2
Appel crumble is mijn favoriete nagerecht. Om daar een variatie op de maken heb ik deze ananas aardbei crumble gemaakt.
Deze versie is verrassend fris met een vleugje India.

Ingrediënten voor 2 personen:
50 gram ananas
50 gram aardbei
50 gram boter in blokjes
50 gram volkorenbloem
50 gram havervlokken
20 gram rietsuiker
1 tl. kardemom
Rasp van een halve limoen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardbei in tweeën en de ananas in stukjes en leg in een ovenschaal.
Rasp er de limoen schil overheen.
Meng in een kom de bloem, boter, havervlokken, suiker en kardemon.
Meng tot een kruimelig deeg.
Verdeel over het fruit.
Bak de crumble in 30 minuten bruin en gaar

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Ananas_aardbei_crumble4 Ananas_aardbei_crumble3 Ananas_aardbei_crumble

 

Cakes / cupcakes, Gezonde snacks, Recepten

Ontbijtkoek

IMG_20150622_165700_LR

Bij ontbijtkoek denk ik vaak terug aan mn kindertijd.
Op visite bij opa en oma, limonade met een dikke plak ontbijtkoek met boter. Heerlijk! Mijn dochter smult er ook zo van. Het is erg jammer dat er in ontbijtkoek uit de supermarkt 1/3 suiker zit. Wat best veel is. Tijd om zelfs eens zo’n lekkere koek te bakken. Ik heb deze variant extra lekker gemaakt met wat cocao nibs.

Ingrediënten:
200 ml sojadrink (melk, amandelmelk etc.)
250 gram volkorenmeel
1 ei
50 gram maple syrup
50 gram honing
2 eetl. appelstroop (bio)
1 eelt. koekkruiden
1 eetl. kardemom
2 eetl. raw cacao nibs of 50 gram pure chocolade in stukjes
2 tl bakpoeder
snufje zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop het ei los in een grote kom. Voeg de soja, maple syrup, appelstroop, koekkruiden, kardemon en honing toe en mix goed door elkaar.
Voeg schep voor schep de volkorenmeel erbij. Bakpoeder erbij.
Voeg de cocao nibs en zout toe, goed roeren.

Bekleed een cakevorm met bakpapier. Schep het mengsel erin.
Bak in 50 minuten bruin en gaar. Test met een satéprikker of de koek gaar is, komt deze er schoon uit dan is hij gaar.

Lekker met een beetje roomboter.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

IMG_20150622_165905_LR

Ontbijt, Recepten

Muesli

IMG_20150523_081817

Ik houd van een goed vullend ontbijt. Brood krijg ik niet zo goed weg in de vroege ochtend. De cruesli uit de winkel is vaak erg zoet, de muesli weer saai. Tijd om zelf aan de slag te gaan voor een top power ontbijtje!

Ingrediënten:
200 gram havermout vlokken
200 gram noten naar wens, fijngehakt
100 gram kokosrasp
100 gram pompoenpitten
150 gram rozijnen
100 gram lijnzaad heel of gebroken
60 gram kokosvet
60 gram honing
tl kardemom
tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden.
Smelt in een pan de kokosvet. Giet daar de honing bij zodat het wat meer vloeibaar wordt.
Meng in een kom de havermoutvlokken, kokosrasp, pompoenpitten en de noten.
Doe hier de gesmolten kokosolie en honing bij. Voeg kaneel en kardemon toe.
Meng goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar het mengsel uitgespreid op.
Bak 10 minuren in de oven. Voeg na tien minuten de rozijnen toe en schep
alles goed door elkaar.
Bak nog 8 minuten.
Voeg na het bakken de lijnzaad toe.
Je kunt heel goed variëren met zaden. Bij kleine zaden in het verstandig
om ze na het bakken toe te voegen, ze worden snel te hard.

Lekker met vers fruit, een scheutje sojadrink en magere yoghurt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Dranken, Recepten

Chai thee

Chaithee

Chai is onder meer het Pakistaanse, Indiase, Afghaanse en Turkse woord voor thee. In het Nederlands wordt het meestal gebruikt om een pittige Indiase kruidenthee (masala chai in het Indiaas), of Afghaanse groene thee aan te duiden.

Als ik de geur van chai thee in mn neus krijg dan waan ik me in indaise sferen.

Ik dronk de thee voor het eerst bij het Yoga cafe bij mij om de hoek. Wat een verrassing vond ik dat! Echt heerlijk. Het geeft je een warm gevoel van binnen. Ideaal na een yoga les. Of natuurlijk tijdens een samenzijn met je vriendinnen.

Dat moest ik zelf gaan maken. Er zijn vele recepten te vinden voor deze fijne thee.

Kijk welke kruiden jij lekker vind en probeer wat varianten uit. Deze is mijn favoriet geworden. Vooral veel kardemom en zwarte peper, echt hartverwarmend.

Ingrediënten:
10 kardemom peulen
5 kruidnagels
3 kaneelstokjes
1 steranijs
8 hele peperkorrels
16 g zwarte thee (4 zakjes thee)

Bereiding:
Maal alle kruiden fijn in de vijzel of in keukenmachine/hakmolen.

Voeg de zwarte thee toe en meng goed door elkaar.

IMG_20150528_160341

Hoe maak je een chai latte?
Gebruik een groot glas, vul voor de helft met kokend water.
Gebruik 3 eetlepels van het kruidenmengsel in een thee ei.
Laat minimaal 4 minuten trekken.
Verwarm ongeveer 200 ml sojadrink en schuim het op.
Giet over de thee.

Enjoy!

Chailatte_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!