Browsing Tag

komijnpoeder

Recepten, Soepen

Linzensoep

Linzensoep2
Linzensoep is een soep gemaakt van linzen. Het wordt veel gegeten in de Arabische, Joodse, Assyrische en Turkse keuken.
Er kunnen zowel kleine, rode linzen gebruikt worden, als de grotere bruine. De bruine zijn wat groter en geven daardoor de linzensoep wat meer karakter.
Ik gebruik de rode linzen vaak om een soep wat meer dikte te geven.

Ingrediënten:
400 gram linzen (2 blikken)
1 cm gember, geschild en fijn geraspt
5 wortelen in kleine stukjes
1 liter groentebouillon (van tablet)
1 grote rode ui, in klein stukjes
2 tenen knoflook, geperst
5 takjes tijm, blaadjes eraf gehaald
1 tl. komijnpoeder
3 laurier blaadjes

Bereiding:
Verwarm een soeppan met wat olijfolie, bak de ui en knoflook op laag vuur 5 minuten.
Voeg de wortelen en de gember toe. Voeg de groentebouillon, komijnpoeder, tijm en laurierblaadjes toe.
Breng het geheel aan de kook, voeg daarna de linzen toe. Kook 30 min goed door.
Desgewenst pureer de soep fijn met een staafmixer.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Oosterse gehakt spiezen

Oosterse_gehakt_spiezen2
Gehakt is een veelzijdig vleesproduct waar je heel veel mee kunt.
Mijn favoriet blijft een gehaktbal. En dan natuurlijk vooral die mijn moeder maakt. 🙂
Deze keer maakte ik Oosterse gehakt spiezen. Het Oosterse komt door het komijnpoeder.
Wij aten de spiezen bij een stamppotje. Maar wat nog lekkerder is, gewoon zo uit de hand met flink wat knoflooksaus!

Ingrediënten voor 5 spiezen:
300 gram gehakt
1 teen knoflook
1 rode ui
1 ei
1 tl. komijnpoeder
1 eetl. tomaten ketchup
2 tl. mosterd
2 eetl. paneermeel
5 satéprikkers

Bereiding:
Snipper een ui, pers de knoflook uit en meng met het gehakt.
Voeg de kruiden, ketchup, mosterd, paneermeel en het ei toe.
Kneed alles goed door.
Maak er nu vijf ovale bollen van. Prik de satéprikker erdoor en druk goed aan zodat het gehakt goed om de prikker blijft zitten.
Oosterse_gehakt_spiezen
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Verwarm een grillpan en bak de spiezen totdat er een mooie grill streep ontstaat.
Leg ze in een ovenschaal en gaar het gehakt nog minimaal 15 a 20 minuten door totdat het
gehakt gaar is.

Lekker met knoflooksaus, pita’s of bij een stamppotje.
Enjoy!

Recepten, Soepen

Zoete aardappel/wortelsoep

pompoensoep-met-canneloni-gandaham-geitenkaas

Een goed gevulde maaltijdsoep is altijd een goed idee! En super handig voor kinderen ook.
Ongemerkt eten ze veel groenten. Mijn dochter wil altijd een tweede kom.

IMG_20150530_114059Ingrediënten:
750 gram zoete aardappel in blokjes
250 gram wortel in blokjes
1 ui in snippers.
Kleine bol knoflook
1 liter groente bouillon van tablet
2tl tijm
2 tl kerriepoeder
2 tl paprikapoeder
2 tl komijnpoeder
2 el olijfolie of zonnebloemolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de zoete aardappel en wortel
op de plaat.
Strooi de kerrie en paprikapoeder over de groente. Voeg olijfolie toe
en meng alles goed.
Snijdt de bol knoflook horizontaal in tweeen. Sprenkel er wat olie op.
Leg deze tussen de groente.
Rooster de groente ca. 45 minuten in het midden van de oven gaar.
Doe olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de komijnpoeder toe
en roer goed door.
Voeg de groente toe. Knijp de knoflookteentjes uit de bol en voeg toe
bij de groente. Roer goed door.
Voeg bouilion toe. Breng aan de kook.
Haal de van van het vuur en haal de staafmixer door de soep,
tot een gladde massa.
Zet de pan terug op het vuur en voeg naar wens meer water toe tot
de gewenste dikte.

Breng op smaak met zout en peper.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!