Browsing Tag

lekker

Kleine zoetigheden, Recepten

Kokoskransen

Kokoskransen3
Heel Holland Bakt is weer van start gegaan en half Holland bakt nu dus kokoskransen.
Ik natuurlijk ook! Persoonlijk houdt ik niet van ouwel ofwel eetbaar papier onder de kransen.
Dus die heb ik weggelaten, dat kan prima. Naar mijn idee zijn ze veel lekker zo!

Ingrediënten voor 10 stuks:
130 gram geraspte, gedroogde kokos
60 gram suiker
30 gram goede honing
12 gram (patent) bloem
50 ml melk
1 ei

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de kokos, suiker, bloem in een kom en roer door. Voeg het ei toe.
Verwarm in een pannetje de melk en honing totdat de honing zacht geworden is.
Voeg toe. Meng alles goed door.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep het mengsel in een spuitzak en spuit rondjes van ca. 6 cm.
Kokoskransen4
Bak de kokoskransen in 8 – 14 minuten bruin. Kijk een paar keer want ze zijn voor je het weer bruin.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kokoskransen2 Kokoskransen

Hoofdgerechten, Recepten

Turks brood pizza

Turksbroodpizza Turksbroodpizza2
Van het weekend was het feest bij ons in huis. We aten onder andere appeltaart en brownies met cheesecake topping.
Ook had ik een lekkere soep gemaakt van koolrabi en courgette. Daar aten we turks brood bij.
Ik had een flink stuk over, en weggooien is natuurlijk zonde. Ik maakte deze pizza’s ermee. Easy, snel en lekker!

Ingrediënten:
Turks brood
150 ml passata (tomatensaus)
1 eetl. pesto
1 paprika
halve aubergine
1 peen of drie wortels
1 rode ui
10 plakken salami
handje rucola (optioneel)
1 bol buffelmozzarella in repen.
100 gram geraspte kaas
Groenten
Turksbrood
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij het Turks brood in de lengte doormidden. Meng de passata met de pesto en besmeer het brood ermee.
Snijd de ui, wortel en aubergine in dunne plakjes of gebruik een mandoline. De paprika in reepjes.
Leg op één helft vijf plakken salami. Verdeel vervolgens over beide helften de aubergine, wortel, paprika en ui.
Verdeel de geraspte kaas over het deel waar de salami al op zit. Leg op het andere deel de overgebleven salami.
Bak de pizza’s in 15 minuten bruin en gaar.
Verdeel over de helft zonder kaas de mozzarella en rucola.

Enjoy!