Browsing Tag

limoen

Hoofdgerechten, Recepten

Noedels met garnalen

Noedels_met_garnalen
Gister at ik alleen. Manlief en kids zijn de hort op. Als ik alleen eet, dan heb ik ineens moeite om te verzinnen wat ik ga eten.
Dat komt vooral doordat ik niet graag alleen eet. Het is gewoon niet gezellig.
Maar wil wel graag gezond en lekker eten. Ik koos voor noedels met garnalen. Lekker, snel en makkelijk.

Ingrediënten voor 1 portie:

2 nestjes noedels
2 wortels
1/3 van een courgette
4 grote kastanje paddestoelen
3 cm gember geraspt
2 tenen knoflook geperst
1 kleine rode ui
halve rode peper in kleine stukjes
100 gram wok garnalen
1 limoen
Zwarte sesamzaadjes

Bereiding:
Kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing gaar.
Snijd de wortels en courgette in dunne repen met een dun schiller.
Snijd de paddenstoelen in plakjes.
Snijd de ui in kleine stukjes. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de ui 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe. Bak 2 minuten.
Voeg de wortel en courgette toe en bak het geheel nog 3 minuten.

Verhit een kleine koekenpan met olijfolie, voeg de garnalen, 1 teen knoflook en de rode peper toe. Bak 2 minuten.

Schep de noedels op een bord. Schep er de groenten op.
Verdeel de garnalen over het bord. Besprenkel met wat limoensap.
Garneer met de sesamzaadjes,

Enjoy!
Noedels_met_garnalen2

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Nagerecht, Recepten

Ananas aardbei crumble

Ananas_aardbei_crumble2
Appel crumble is mijn favoriete nagerecht. Om daar een variatie op de maken heb ik deze ananas aardbei crumble gemaakt.
Deze versie is verrassend fris met een vleugje India.

Ingrediënten voor 2 personen:
50 gram ananas
50 gram aardbei
50 gram boter in blokjes
50 gram volkorenbloem
50 gram havervlokken
20 gram rietsuiker
1 tl. kardemom
Rasp van een halve limoen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardbei in tweeën en de ananas in stukjes en leg in een ovenschaal.
Rasp er de limoen schil overheen.
Meng in een kom de bloem, boter, havervlokken, suiker en kardemon.
Meng tot een kruimelig deeg.
Verdeel over het fruit.
Bak de crumble in 30 minuten bruin en gaar

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Ananas_aardbei_crumble4 Ananas_aardbei_crumble3 Ananas_aardbei_crumble

 

Dranken, Recepten

Limoen & munt water

Limoenmunt4
Op warme dagen heb ik erg behoefte aan een verfrissend drankje.
Vooral een drankje dat snel en makkelijk te maken is.
Deze is super easy en frisssss! Ik maakte limoen & munt water.

Ingrediënten:
1 limoen
Takje munt
Ijsblokjes
Water

Bereiding:
Neem en groot glas, vul voor de helft met ijsblokjes.
Snijd de limoen in partjes.
Leg de munt en limoen in het glas.
Vul tot de rand met ijskoud water.

Enjoy!
Limoenmunt2Limoenmunt

Recepten, Smeersels / sauzen

Guacamole

Guacomole2
Guacamole (avocadomousse) is een dipsaus afkomstig uit het zuiden van Mexico.
Erg lekker met tortilla chips, bij een lekkere wrap, of als extraatje bij je salade.
Ben er dol op, en zo easy om zelf te maken. Echt het proberen waard.

Ingrediënten:
1 avocado
1 teen knoflook
1 kleine rode ui
3 tomaatjes
bosje koriander
1 limoen
Zout en peper uit de molen

Bereiding:
Snijd de avocado in tweeën en verwijder de pit.
Verwijder de schil en snij het vlees in blokjes. Leg in een mooi schaaltje.
Prak met een vork alles fijn of gebruik een keukenmachine. Ik vind een grove variant lekkerder, dus gebruik ik een vork.
Snijd de ui en tomaat in kleine stukjes en voeg toe. Pers de knoflook er boven uit.s
Snijd de koriander fijn en voeg toe.
Rol de limoen even goed heen en weer op je aanrecht, pers uit en voeg toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Goed mengen en klaar ben je!

Enjoy!
Guacamole1

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Nagerecht, Recepten

Appel blauwe bessen crumble

Appelcrumble3Wat doe je met een overschot aan appels? Appel blauwe bessen crumble maken natuurlijk!
Super easy en heel erg lekker! Deze variant met blauwe bessen en havervlokken is extra lekker door de crunch van de haver. Perfect comfertfood.

Ingrediënten:
5 appels
200 gram blauwe bessen
200 gram volkorenmeel
4 eetlepels havervlokken
1 tl bakpoeder
175 boter
150 gram riersuiker
1 tl vanille extract
1 limoen sap en rasp

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de appels en snij in kleine blokjes. Leg in een ovenschaal.
Doe er de blauwe bessen bij.
Appelcrumble1
Rasp de schil van de limoen, snij in tweeën en pers de vrucht uit boven de appels.
Meng de bloem, bakpoeder, havervlokken en suiker door elkaar.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Appelcrumble2
Verdeel over de appels.
Bak 35 minuten in de oven tot lekker bruin kleurt.
Lekker met een bolletje ijs.

Enjoy!
Appelcrumble4

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Limoen cheesecake

IMG_20150701_102657_LR

Met deze warme dagen is een licht fris taartje zeer welkom. Deze cheesecake is lekker fris door de limoen.

Ingrediënten:
200 gram spritsen
3 eetl. lemoncurd
3 limoenen
500 gram magere franse kwark
250 ml slagroom
25  gram suiker
4 eieren

Springvorm van 24 cm
Spuitzak

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de spritsen tot fijn koekkruim met behulp van een keukenmachine of vijzel.
Voeg de lemoncurd toe en roer goed door elkaar.
Vet de springvorm in en bedek de bodem met het koek mengsel. Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Rasp de groene schil van de limoenen en pers uit. Meng in een kom de kwark, 50 ml van de slagroom, eieren en limoenrasp en sap tot een glad mengsel.
Schenk het mengsel in de springvorm.
Schuif de vorm in het midden van de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart volledig afkoelen. Ik heb de taart pas de volgende dag afgemaakt. In de koelkast bewaard.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Strijk een laagje slagroom op de bovenkant van de taart, en maak met de rest toefjes op de taart.
Decoreer met frambozen, limoen of ander lekker fruit.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!