Browsing Tag

linzen

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Portobello met linzen

Portobello_met_linzen2
Ik hou erg van paddestoelen. In plakjes bakken met een uitje en dan op een geroosterd broodje,
bovenop een flinke hamburger, in de risotto, etc. Ik vind het altijd heerlijk!
Deze keer maakt ik gevulde portobello. Heerlijk!

Ingrediënten voor 2 stuks:
2 grote portobello’s
1 kleine ui
6 zongedroogde tomaatjes
100 gram rode linzen
Olijfolie
Peper en zout
Gran pardano

Bereiding:
Kook de linzen volgens de verpakking gaar. Ik heb altijd gedroogde rode linzen in huis.
Deze gedroogde rode linzen variant is heel prettig omdat de boontjes klein zijn.
Daardoor zijn ze snel gaar en hoef je ze niet eerst een nachtje te weken.
Ook heel fijn om een handje in de soep te doen voor extra dikte, bite en vitaminen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij het steeltje uit de portobello. Gooi deze niet weg maar snij in kleine stukjes.
Bestrijk de portobello’s met olijfolie. Leg de portobello’s met de open kant boven in een ovenschaaltje en bak 10 minuten.
Snijd de ui en zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
Verwarm een pan met wat olijfolie en bak de ui en portobello steeltjes in 5 minuten zacht.
Voeg de linzen en de zongedroogde tomaatjes toe en bak het geheel nog 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling in de portobello’s en rasp er wat Gran Pardano over.
Bak de portobello’s nog 15 minuten in de oven.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
Portobello_met_linzen1

Recepten, Soepen

Linzensoep

Linzensoep2
Linzensoep is een soep gemaakt van linzen. Het wordt veel gegeten in de Arabische, Joodse, Assyrische en Turkse keuken.
Er kunnen zowel kleine, rode linzen gebruikt worden, als de grotere bruine. De bruine zijn wat groter en geven daardoor de linzensoep wat meer karakter.
Ik gebruik de rode linzen vaak om een soep wat meer dikte te geven.

Ingrediënten:
400 gram linzen (2 blikken)
1 cm gember, geschild en fijn geraspt
5 wortelen in kleine stukjes
1 liter groentebouillon (van tablet)
1 grote rode ui, in klein stukjes
2 tenen knoflook, geperst
5 takjes tijm, blaadjes eraf gehaald
1 tl. komijnpoeder
3 laurier blaadjes

Bereiding:
Verwarm een soeppan met wat olijfolie, bak de ui en knoflook op laag vuur 5 minuten.
Voeg de wortelen en de gember toe. Voeg de groentebouillon, komijnpoeder, tijm en laurierblaadjes toe.
Breng het geheel aan de kook, voeg daarna de linzen toe. Kook 30 min goed door.
Desgewenst pureer de soep fijn met een staafmixer.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!