Browsing Tag

mosterd

Maaltijdsalades, Recepten

Komkommersalade met venkel

Komkommersalade
In het weekend eet je vaak wat ongezondere dingen of geen volledige maaltijden.
Dat is natuurlijk prima. Vaak heb je na het weekend wel weer zin in een gezonde hap.
Met deze salade kom je dan goed weg. Lekker fris en knapperig maar toch ook een pitje vanwege de mosterd. Easy te maken en snel klaar.

Ingrediënten:
1 venkelknol
Halve komkommer
1 granny smith appel
2 eet. yoghurt
1 tl. mosterd

Bereiding:
Snijd de venkel en komkommer zo dun mogelijk in plakjes.
Leg de venkel op een mooi bord, leg de komkommer er boven op.
Snijd de apple in plakjes en leg in het midden.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de yoghurt met de mosterd. Verdeel over de salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Lunch, Recepten

Broodje gepocheerd ei

IMG_20150422_131058_LR

Een extra lekkere lunch, daar wordt ik blij van. Brood is erg veelzijdig waardoor je er eigenlijk bijna alles op kunt doen. Ik maakte een broodje gepocheerd ei met rauwe groenten en olijven.

Ingrediënten:
1 teen knoflook
Plak stevig brood
1 ei
Plak oude kaas
Halve wortel
3 pomodori tomaatjes
4 olijven
Tuinkers
Romaine sla
Olijfolie
Zout en peper uit de molen

Dressing:
Eetl. yoghurt
1 tl. mosterd

Bereiding:
Besprenkel het brood met wat olijfolie.
Snij de teen knoflook in tweeën en strijk deze met de open gesneden kant over het brood.
Rooster het brood aan twee zijden op een grillpan.

Zet een pan water met wat azijn op voor het ei.
Snijd de wortel in reepjes, ik heb een dunschiller gebruikt.
Snijd de olijven en tomaatjes in tweeën.
Beleg het brood met wat bladeren van de sla. Leg daar de kaas, wortel, tomaat en olijven op.
Meng de yoghurt met de mosterd

Zodra het water kookt maak je met een lepel een draaikolk in het water.
Breek het ei in de pan en kook het zo’n 2 a 3 minuten.
Vind je deze wijze lastig? Breek dan een ei in een diepvrieszakje, knoop deze goed dicht, en kook 4 minuten in kokend water. Werkt ook prima!

Leg het ei op het broodje. Zout en peper naar smaak eroverheen.
Een paar druppels van de dressing en smullen maar!

Enjoy!

IMG_20150422_131412_LR

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Maaltijdsalades, Recepten

Maaltijdsalade met gegrilde kip

MaaltijdsaladeKip4

Ik word altijd blij van maaltijdsalades. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten die jij lekker vindt. Zorg er vooral voor dat je salade verschillende structuren heeft. Dat maakt het een spannende smaakbeleving. Knapperig, zacht, knisperend, zout, zuur en zoet. Perfect!

Goed voor 2 personen

Ingrediënten:
200 gram kipfilet in repen
8 groene asperges
Twee kropjes romaine sla
1/3 van een komkommer
100 gram rettich
2 wortels
3 boterhammen in kleine blokjes
1 teentje knoflook geperst
handje zaden (bijv. pijnboom, zonnebloem, pompoen)
2 gekookte eitjes in partjes
Olijfolie

Marinade kip:
3 eetlepels ketjap
2 eetlepels knoflookolie
1 eetlepel chilisaus
zout en peper uit de molen

Dressing:
2 theelepels olijfmayonaise
2 theelepels magere yoghurt
1 theelepel dijon mosterd

Bereiding:
Snij de kip in repen en marineer met de ketjap, knoflookolie, chilisaus, zout en peper.
Laat minimaal een half uur marineren.
Snij de boterhammen in kleine blokjes. Meng met de knoflook en een eetlepel olijfolie.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan en bak de blokjes brood bruin en krokant.
Gebruik dezelfde pan om de pitten te roosteren.
Was de sla. Laat goed uitlekken of gebruik een slacentrifuge.
Verdeel de bladeren van de sla over twee grote borden.
Snij de rettich, komkommer en wortel in gelijke dunne reepjes.
Snij de eieren in partjes.
Verdeel over de sla.
Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en verdeel over de borden.
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de groene asperges 3 minuten.
Verwarm een grillpan en bak de kip gaar.
Verdeel de asperges en de kip over de borden.
Verdeel ter garnering de broodstukjes en pitten over de borden.
Breng op smaak met wat zout en peper en wat druppeltjes olijfolie.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!