Browsing Tag

nagerecht

Nagerecht, Ontbijt, Recepten

Ontbijt crumble met appel en blauwe bessen

ontbijt-crumble-met-appel-en-blauwe-bessen2
Een zoete crumble met fruit vind ik nog steeds het allerlekkerste nagerecht ever!
Dat komt vooral door de brosse koek laag met daaronder de zachte appel met kaneel.
Meestal maak ik een grote schaal zodat er nog wat over blijft. Want koude appel crumble bij een lekker bakkie koffie is heerlijk! Als ontbijt kan het ook prima alleen is het dan niet zo gezond.
Daarom deze gezondere variant. Ook lekker als nagerecht.

Ingrediënten voor 4 porties:
4 appels (Elstar, Jonagold)
100 gram blauwe bessen
200 gram havermout
4 eetl kokosolie
1 eetl ahorn siroop
1 tl kaneel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en snijd in stukjes.
Vet 4 ovenschaaltjes in. Verdeel de appels en de blauwe bessen over de 4 schaaltjes.
Smelt de kokosolie in een pannetje tot het gesmolten is.
Voeg de ahornsiroop en kaneel toe. Roer door.
Voeg de havermout toe en roer goed door.
Verdeel over de 4 schaaltjes en zet in de oven.
Bak de crumble in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Kleine zoetigheden, Recepten, Snacks, Zoetigheden

Peren taartjes met blauwe kaas

Perentaartjes met blauwe kaas5
Blauw schimmelkaas is een kaas die je heerlijk vindt of verschrikkelijk smerig.
Ik persoonlijk ben geen fan. Maar vond het daarom juist een fijne uitdaging om toch iets te verzinnen dat voor blauwe kaas liefhebbers heerlijk is. En gelukkig heb ik genoeg mensen in mijn omgeving die graag als testpersoon wilde fungeren 😉
Ik weet dat blauwe kaas lekker is met iets zoets als tegenhanger. Ik koos voor peer en honing.
Om er toch nog een frisje aan te geven heb ik citroen tijm gebruikt. Ken je dat?
Het is een super aromatisch plantje dat naast de gewone tijm die veel mensen wel kennen een citroen smaak erbij heeft. Echt een heerlijk kruid.

De Castello Danablu crumble is een fijne blauwe kaas die al voorgekruimeld is.
Daardoor schep je heel makkelijk de kaas op of door je gerecht.
Geen vieze handen. De kaas zit in een hersluitbare verpakking. Super handig!

Ingrediënten:
6 plakjes bladerdeeg
3 peren
1 eetl honing
bakje Castello Danablu Crumbled
paar takjes citroen tijm

Bereiding:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Je kunt met een cupcake vorm, ronde uitsteekringen of losse vormen.

Perentaartjes met blauwe kaasPerentaartjes met blauwe kaas2

Maak van ieder plakje een rondje die past in de taartvorm.
Ik gebruikte een plastic bakje, ga er met een mesje langs. Werkt prima.
Vet de vormen in met wat boter of olie.
Leg in ieder vormpje een rondje bladerdeeg.
Druk goed aan.
Prik gaatjes in de bodem zodat deze niet zo ver omhoog komt tijdens het bakken.
Bij mij kwam de bodem ligt omhoog.
Na het bakken heb ik met de bolle kant van een lepel het deeg nog iets naar beneden geduwd.
Perentaartjes met blauwe kaas3

Schil de peren. Snijd in tweeën en verwijder het klokhuis.
Wel zo dat je twee halve peren overhoud.
Snijd de peer helft in vier parten. Herhaal bij alle peren.

Verwarm wat roomboter in een koekenpan en bak de peren 5 minuten.
Voeg nu de honing toe en bak nog 5 minuten tot de honing gaat carameliseren
en de peren een bruin kleurtje krijgen.

Neem een taartvormpje en leg er vier stukjes peer in.
Kruimel er wat Castello Danablu Crumbled over en garneer met wat citroen tijm.

Lekker als nagerecht. Ook lekker bij een glaasje wijn.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Perentaartjes met blauwe kaas8 Perentaartjes met blauwe kaas7

Nagerecht, Recepten, Zoetigheden

Pavlova krans

Pavlova_krans
Ik wilde altijd al eens een pavlova maken. Toen ik dit recept voor een pavlova krans van Laura’s Bakery zag, dacht ik direct “Deze ga ik maken voor bij ons Kerstmaal!”.
En lekker dat tie was!
Uiteraard kan deze pavlova altijd. Het is feestelijk en makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 6 – 8 personen:
3 eiwitten (100 gram)
150 gram fijne kristalsuiker
1 tl azijn
0,5 el maïzena

Ingrediënten topping:
100 ml slagroom
1 eetlepel vanillesuiker
200 gram mascarpone

Decoratie:
100-150 gram fruit naar keuze

Bereiding:
Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze schuimig. Voeg het suiker in delen toe, samen met de azijn en maïzena. Klop het schuim stijf.

Schep met een lepel de meringue op een vel bakpapier in de vorm van een krans. Als je het makkelijk vindt, kun je van tevoren een schaaltje met een potlood omtrekken op het bakpapier. Draai het velletje om en je het een goede indicatie voor het maken van de krans.

Bak de pavlova in 1,5 – 2 uur op 100 graden

TOPPING
Maak de mascarpone room door de slagroom met vanillesuiker stijf te kloppen. Roer de mascarpone een beetje los en voeg toe aan de stijve slagroom. Mix op een lage stand tot een egaal mengsel.

Als de schuimkrans is afgekoeld kun je de topping aanbrengen. Maak de kerstkrans pavlova af met rood fruit.

Het schuim van de pavlova kun je al prima van tevoren maken, net als de topping. Overgebleven pavlova bewaar je afgedekt in de koelkast. Het valt reuze mee hoe zacht de meringue wordt door vocht uit de vulling, maar om het zekere voor het onzekere te nemen zou ik hem zo kort mogelijk van tevoren afwerken met de topping.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Kleine zoetigheden, Recepten, Zoetigheden

Krokante appel pistache flapjes

Krokante appel pistache flapjes
Ik ben erg fan van filodeeg. Heb wordt mega knapperig en dat geeft een heel fijne smaakbeleving.
Je kunt filodeeg vinden in de diepvries, als je deze variant kiest is het vaak zo dat de vellen heel snel kapot gaan. Als je kunt haal het dan bij de Turk. Toko zou ook kunnen. Daar vindt je het deeg in de koeling.
De vellen zijn twee keer zo groot zodat je er dus vier repen uit kunt halen ipv. twee.
De moeite waard om te gaan zoeken waar je deze verse variant kunt vinden.
Ik maakte deze keer krokante appel pistache flapjes. Lekker zoet door de honing, crunchy door de nootjes en het deeg en een tikje oosters door de kardemom en kaneel.

Ingrediënten voor 8 stuks:
2 appels (bijv. Elstar)
Handje pistache nootjes gepeld
Filodeeg
1 tl. kaneel
1 t. kardemom
4 eetl. honing
Gesmolten boter

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Snijd de pistache nootjes fijn en voeg toe aan de appels.
Voeg de kruiden toe. Verhit in een pannetje de honing tot deze vloeibaar is en voeg toe aan het appelmengsel.

Leg een vel filodeeg op een met bloem bestoven aanrechtblad en vet in et wat boter.
Herhaal dat tot je drie plakken op elkaar hebt.
Snijd daar 4 repen van. Mocht kleine vellen hebben dan kun je er twee repen uit halen.
Leg op iedere reep een schep appelmensgel en vouw diagonaal dicht zodat er driehoekjes ontstaan.
Leg op een bakpapier beklede bakplaat. Vet alle flapjes nog een keer in met boter.

Krokante apple pistache flapjes Krokante apple pistache flapjes Krokante apple pistache flapjes Krokante apple pistache flapjes Krokante apple pistache flapjes

Bak in 12 -15 minuten bruin en knapperig.
Lekker met een bol vanille ijs.
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!