Browsing Tag

pit

Hoofdgerechten, Recepten

Chili met chocolade

ChiliConCarne2
Ik ben dol op de Mexicaanse keuken. Het heeft vaak lekker veel pit.
Deze keer een chili met chocolade van Yvette van Boven. Wat een leuk mens is dat! Haar kook programma Koken met van Boven heb ik dan ook met veel plezier gekeken. Haar recepten zijn goed te doen en altijd erg smaakvol. In haar recept gaat de chili in oven schaaltjes met daarboven op een broodbeslag.
Ik heb het brood er los bij geserveerd.

Ingrediënten voor 4 pers:
2 eetl. olijfolie
2 uien, gehakt
1 gele paprika, in blokjes
halve flespompoen
4 wortels in plakjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 droge chorizo van 250 gram, in blokjes
ó theel. chilipoeder of naar smaak
1 eetl. komijnpoeder
1 eetl. oregano
2 blikjes ontvelde tomaten (à 400 gram), in stukjes
het sap en de rasp van 1 limoen
1 blik kidney bonen (à 400 gram), uitgelekt en afgespoeld
1 blik zwarte bonen (à 400 gram), uitgelekt en afgespoeld
1 klein blikje bio-maïs
50 gram extra pure chocolade (minst. 75%), grof gehakt
zeezout & zwarte peper uit de molen

Bereiding:
Verhit de olijfolie in een zware braadpan en smoor de ui erin tot het zacht is. Voeg de paprika, pompoen, wortel,knoflook en chorizo toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg dan de specerijen toe en de blikken tomaat. Breng de saus aan de kook. Draai dan het vuur lager en laat het afgedekt 30 minuten onder af en toe roeren zacht smoren. Voeg een scheutje water toe als het te droog wordt.
Voeg op het laatst de limoenrasp en -sap, bonen en de maïs toe en warm ze even mee.
Draai het vuur uit en roer de chocolade erdoor. Laat de saus nog 5 minuten met de deksel op de pan
staan en proef dan pas op zout en peper. Kans is groot dat er bijna niks meer bij hoeft.

Lekker met een sesam vlechtbrood.
Enjoy!

.Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!