Browsing Tag

rietsuiker

Nagerecht, Recepten

Appel blauwe bessen crumble

Appelcrumble3Wat doe je met een overschot aan appels? Appel blauwe bessen crumble maken natuurlijk!
Super easy en heel erg lekker! Deze variant met blauwe bessen en havervlokken is extra lekker door de crunch van de haver. Perfect comfertfood.

Ingrediënten:
5 appels
200 gram blauwe bessen
200 gram volkorenmeel
4 eetlepels havervlokken
1 tl bakpoeder
175 boter
150 gram riersuiker
1 tl vanille extract
1 limoen sap en rasp

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de appels en snij in kleine blokjes. Leg in een ovenschaal.
Doe er de blauwe bessen bij.
Appelcrumble1
Rasp de schil van de limoen, snij in tweeën en pers de vrucht uit boven de appels.
Meng de bloem, bakpoeder, havervlokken en suiker door elkaar.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Appelcrumble2
Verdeel over de appels.
Bak 35 minuten in de oven tot lekker bruin kleurt.
Lekker met een bolletje ijs.

Enjoy!
Appelcrumble4

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Cakes / cupcakes, Recepten

Cupcakes van Teffmeel, met havermout en dadels

TeffCupcakes2LR

Teffmeel, wat is dat? Hier lees je uitgebreid wat Teff nou eigenlijk is. Wat ik zo mooi vind, is dat het een liefdesgras is….
Een vriendin van me, Connie, kwam met een zak Teffmeel. Of ik dat kende. Nee, ik had er nog nooit van gehoord.
Het blijkt een heel fijn volkorenmeel te zijn. Heel prettig te hanteren en lekker!
Daarmee maakte ik deze gezonde cupcakes van Teffmeel, met havermout en dadels.

Goed voor 12 cupcakes
Ingrediënten:
100 gram teffmeel
75 gram havermoutvlokken
150 ml amandelmelk
100 gram gewelde dadels, zonder pit
1 tl. bakpoeder
50 gram rietsuiker of 75 gram honing/agavesiroop
2 eieren
60 gram gesmolten kokosvet

Cupcake vorm van 12 stuks.
Evt. papieren cupcake vormpjes.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Wel de dadels in een kom heet water, 10 minuten.
Smelt de kokosvet in een pannetje. Laat wat afkoelen.
Snijd de dadels in kleine stukjes.
Meng de amandelmelk met de havermout, voeg de rietsuiker/honing/agavesiroop, het teffmeel, dadels, en bakpoeder toe.
Voeg de eieren toe aan het kokosvet en mix door elkaar. Voeg toe aan de rest.
Meng alles goed door elkaar.
Vul de cupcake vorm en schuif in de oven.
Bak 20 a 25 minuten bruin en gaar.

Lekker met wat yoghurt. Of als ontbijt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

TeffCupcakes3LR TeffCupcakes1_LR