Browsing Tag

saus

Recepten, Smeersels / sauzen

Frambozencoulis


Een lekker sausje mag niet ontbreken bij je dessert. Deze frambozencoulis kan goed over ijs, bij een pannacotta, een pavlova of een pudding. En ook nog eens heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:
250 gr frambozen (diepvries)
50 gr suiker of een scheut honing
3 el water
1 kaneelstokje

Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een steelpannetje en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat op zacht vuur ongeveer 45 minuten doorkoken.
Giet het geheel af in een bolzeef en druk met de bolle kant van de lepel al het vocht uit de pulp.
Laat afkoelen, klaar voor gebruik!

Enjoy!

Recepten, Smeersels / sauzen

Pesto met zonnebloempitten

Pesto_met_zonnebloempitten
Pesto is een lekkere saus/smeersel die het goed doet als basis voor vele gerechten.
Omdat er veel smaak zit in deze saus hoef je vaak nog maar weinig toe te voegen om het geheel af te maken.
De traditionele pesto bevat basilicum, pijnboompitten, olijfolie, knoflook en parmezaanse laas. Ik maakte een variant met edelgist vlokken en zonnebloempitten.
Net even anders en ook super lekker!

Wat zijn edelgist vlokken?
Het wordt verkocht in de vorm van vlokken of als een geel poeder en is meestal te vinden in natuurwinkels. Het is populair onder vegetariërs en veganisten en kan gebruikt worden als ingrediënt in recepten of als een condiment.

Edelgist heeft een sterke smaak en wordt omschreven als noot- kaas of crème-achtig, waardoor het populair is als ingrediënt in kaasvervangers. Het wordt door veganisten gebruikt als vervanger van kaas. Het kan gebruikt worden in recepten in plaats van kaas, zoals bij gepureerde en gebakken aardappelen, bovenop geroerbakte tofoe. Een andere populaire gebruik is als topping voor popcorn.
(wikipedia)

Ingrediënten:
Bosje basilicum
100 gram zonnebloempitten
4 eetl edelgist vlokken
1 teen knoflook
Olijfolie
Zout en peper

Bereiding:
Mix alle ingrediënten in een keukenmachine fijn tot een dikke pasta.
Voeg meer olijfolie toe als het te dik ik.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
PEsto_met_zonnebloempitten2

Recepten, Smeersels / sauzen

Dip van tomaten en koriander

Dip_van_tomaten_en_koriander
Een dip kan je gerecht net dat beetje extra geven om het af te maken.
Deze dip van tomaten en koriander is erg lekker om bijvoorbeeld rauwe groenten in te dippen.

Ingrediënten:
4 cherry tomaatjes
kleine plukje koriander
halve teen knoflook geperst
per en zout uit de molen
3 eetlepels (Griekse) yoghurt

Bereiding:
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en bewaar in een kommetje.
Snijd de koriander in fijne stukjes en voeg toe aan de tomaatjes.
Voeg de geperste knoflook toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recepten, Smeersels / sauzen

Basilicum knoflook olie

Basilicumolie2
Ik heb regelmatig verse basilicum over. Ik probeer dat zo goed mogelijk op te maken. Dat lukt niet altijd. Basilicum is een kruid dat vrij snel vergaat als het van de plant geknipt is.

Je zou de basilicum kunnen invriezen met een beetje water  in een ijsblokjes houder. Zo kun je makkelijk wat smaak toevoegen aan bijvoorbeeld, pasta’s, sauzen of soep.
Ik maakte deze basilicum knoflook olie. Lekker als dressing in je salade, je kunt er je pasta in een handomdraai wat extra smaak mee geven of smeer er een broodje mee in.

Ingrediënten:
1 bos basilicum
3 teentjes knoflook
Olijfolie
Een glazen flesje

Bereiding:
Kook je flesje goed uit in kokend water. Zo steriliseer je de fles, wel zo hygiënisch. Snij de basilicum zo fijn mogelijk of gebruik een keukenmachine.
Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Leg de knoflook en basilicum in een maatbeker met een smalle schenktuit.
Vul aan met olijfolie.
Schenk langzaam het mengsel in het flesje en vul eventueel aan met olijfolie tot de fles vol is.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Basilicumolie1

Recepten, Smeersels / sauzen

Veganaise

Veganaise
Dit is het bekende recept van De Groene Meisjes, voor een zelfgemaakte veganaise. Gebruik het liefst geen sterk geurende en smakende zonnebloemolie, anders overheerst dat! (en daar moet je van houden).

Ingrediënten:
100 ml sojamelk
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel mosterd
1 theelepel zeezout
1 theelepel rijststroop/agave
snuf knoflook- en uienpoeder
250 ml zonnebloemolie

Bereiding:
Mix de sojamelk, appelazijn, mosterd, zeezout en agave met een staaf- of handmixer. Voeg langzaam de zonnebloemolie toe tot je een mayo-structuur krijgt.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!