Browsing Tag

sesam

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Tahin koekjes

TahinKoekjes1
Ik ben dol op De Groene Meisjes. Naast hele fijne tip om duurzamer en meer zen te leven maken ze ook hele fijne vegan gerechten. Zoals deze heerlijke tahin koekjes. Aanrader!

Ingrediënten voor 12 stuks:
4 eetlepels (witte) tahin*
4 eetlepels vegan honingvervanger/maple syrup/agavesiroop
1/2 theelepel vanillepoeder of vanille extract
60 gram amandelen of hazelnoten (ik gebruikte een mix van deze twee)
90 gram havervlokken (of meel)
1/2 theelepel bakpoeder
sesamzaadjes
handje pure chocolade, optioneel
1 eetlepel kokosolie, optioneel

* Even over die tahin: 9 van de 10 keer kom je dunne, vloeibare en witte tahin tegen. Dit is de tahin die ik heb gebruikt in dit recept. Echter, bij de biowinkel kom je ook wel eens wat dikkere tahin tegen. Die is wat meer geschikt om op brood te smeren, zoals je dat ook doet met pindakaas. Vloeibare, witte tahin is dus heel geschikt voor dit recept en dat kom je tegen bij de reguliere supermarkt, Turkse winkel en ook bij de biowinkel.

Bereiding:
Mix de tahin met de vegan honingvervanger of maple syrup/agave en vanillepoeder.
Doe de noten in een keukenmachine of hele stevige blender en mix tot een grof meel. (Je zou dus ook verpakt amandelmeel kunnen gebruiken). Doe het notenmeel bij de tahinmix en roer met de hand goed door.
Doe de havervlokken in een keukenmachine of stevige blender en mix ook dit tot een meel. (Hiervoor zou je ook elk willekeurig meel kunnen gebruiken.) Mix het meel met de het bakpoeder.
Doe het tahin-notenmengsel bij het havermeel en mix door. Dit werkt het beste om met je handen te doen.
Maak 12 ronde koekjes en druk ze plat met je vingers. Leg de koekjes op een bakplaat of rooster met bakpapier. Bestrooi de koekjes met sesam en druk een beetje aan.
Leg de bakplaat, met de koekjes, 20-30 minuten in de koelkast. Zo zullen de koekjes goed in vorm blijven als je ze bakt. (we probeerden het eerst met een kortere tijd in de koelkast en toen werden de koekjes niet zo mooi)
Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de tahinkoekjes 10-12 minuten in de oven. Ze zullen na paar minuten een beetje openbreken.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze goed afkoelen.
Als je de koekjes in chocolade wil dippen: verhit wat pure chocolade en een eetlepel kokosolie au-bain-marie. Dip de afgekoelde tahinkoekjes hierin en laat hard worden in de koelkast. (aan te raden! zo lekker!)

Enjoy!
TahinKoekjes3 TahinKoekjes2

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Recept De Groene Meisjes

Brood, Recepten

Sesam vlechtbrood

Vlechtbrood_sesam2
Ik maak graag zelf brood. Het is eigenlijk vrij simpel. Gebruik goed warm water zodat de gist lekker zijn werk kan gaan doen. En neem echt de tijd om te kneden. Zo krijg je een lekker luchtig brood.
Het geeft mij altijd een lekker gevoel dat je eigenhandig een brood gebakken hebt.
Probeer eens een andere vorm dan rond of ovaal. Ik maakte deze keer een sesam vlechtbrood.
En zeg nou zelf, best feestelijk toch?

Ingrediënten:
225 gram bloem
1 tl. zout
1 tl. suiker
7 gram gist (1 zakje)
175 ml warm water
2 el. olijfolie
75 gram sesamzaadjes

Topping
1 eidooier
30 gram sesamzaadjes

Bereiding:
Meng de bloem, gist, zout, suiker en sesamzaad in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het water en de olijfolie in het midden. Roer totdat er een bal ontstaat. Neem het deeg uit de kom en kneed nog zeker 10 minuten goed door totdat er een mooi elastisch deeg ontstaat.
Maak een bal van het deeg en leg in een ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat 2 uur rijzen.
Of  totdat het in formaat is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kneed het deeg nog twee minuten goed door.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in drieën en maak er strengen van.
Plak de drie strengen aan de bovenkant vast en maak er een vlecht van.
Leg op de bakplaat en laat afgedekt met plasticfolie nog 45 minuten rijzen.

Smeer het brood in met eigeel en verdeel er de sesamzaadjes overheen.
Bak het brood in 30 minuten bruin. Klop op de onderkant van het brood, klinkt het hol
dan is het brood gaar.

Lekker met roomboter
Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Vlechtbrood_sesam Vlechtbrood_sesam5