Browsing Tag

sinaasappel

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Cheesecake met sinaasappelsaus

Cheesecake
Cheesecake komt oorspronkelijk uit Amerika. Meestal word er roomkaas gebruikt. Dat vind ik vrij vettig en zwaar op de maag. Daarom deze variant met kwark en Griekse yoghurt. Lichter en frisser van smaak. En extra lekker met de sinaasappelsaus.

Ingrediënten:
150 gr volkorenkoekjes
50 gr walnoten
80 gr gesmolten boter
plus extra om in te vetten
500 gram magere kwark
350 gram magere griekse yoghurt
150 gr rietsuiker
1 tl vanille-extract
rasp van 1 sinaasappel
rasp van 1 citroen
2 el bloem
4 eieren, gesplitst

Sinaasappelsaus:
Partjes van 1 sinaasappel
Sap van 2 sinaasappels
1 tl kardemom
1 tl kaneel
1 eetl rietsuiker

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet een springvorm van 24 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Maal de koekjes en de walnoten fijn in een keukenmachine. Meng met de gesmolten boter.
Schep in de springvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Klop in een kom de kwark met de Griekse yoghurt, de rietsuiker, het vanille-extract, de bloem en de eidooiers tot een glad beslag.

Klopt de eiwitten in een andere kom tot licht stijve pieken. Spatel door het kwarkmengsel.

Schenk over de koekbodem en bak 1 uur to de randen stevig aanvoelen en het midden nog wat zacht is.

Doe alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en breng het aan de kook.
Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Laat afkoelen. Serveer bij de cheesecake.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
Cheesecake

Geïnspireerd door: Kaneel & Kardemom

Maaltijdsalades, Recepten, Tapas / Bijgerechten

Bietensalade

Bietensalade
Bieten ofwel kroot is een wortelgewas met een aardse smaak.
Ik vind rode biet het lekkerst als deze koud bereid is. In een salade maar ook erg lekker in een smoothie.
Deze salade maakte ik speciaal voor mijn vriendinnetje Loes. Ze is gek op krootjes, zoals ze altijd zo mooi zegt. Deze salade is in 10 minuten gemaakt. Fijn hè!

Ingrediënten:
2 kleine rode bieten, gekookt
1 sinaasappel
1 kleine fris zure appel (Jonagold, Elstar, Pink Lady)
Bieslook

Bereiding:
Ik koop eigenlijk altijd voor gekookte biologische rode bieten.
Deze zijn altijd lekker zacht en precies goed gekookt.
Snijd de bieten in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs op een ronde schaal.
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd alle partjes los.
Knijp het overgebleven sap uit de sinaasappel (het gedeelte dat je over hebt nadat je de partjes verwijderd hebt).
Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de appel in partjes.
Verdeel de appel en sinaasappel over de bieten.
Schenk het sinaasappelsap over de salade.
Knip de bieslook in kleine stukjes boven de salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Maaltijdsalades, Recepten

Venkelsalade

Venkelsalade2
Venkel is een anijs achtig smakende groente. Je moet er van houden.
Ik vind het erg lekker, vooral als het zo dun mogelijk gesneden is.
Bij dit gerecht gebruikte ik dan ook een mandoline.
Deze venkelsalade met avocado, sinaasappel en pecan noten, heeft weinig nodig om erg lekker fris te smaken. Gezond, heel erg snel en makkelijk te maken.

Ingrediënten:
1 venkelknol
halve avocado
1 sinaasappel
75 gram pecan noten
Olijfolie
1 tl. paprikapoeder
Zout en peper uit de molen.

Bereiding:
Meng de pecan noten met de paprikapoeder en olijfolie.
Rooster in een droge koekenpan bruin.
Pecannoten
Snijd het groene gedeelte van de venkel eraf. Snijd de rest in zo dun mogelijke plakjes
of gebruik een mandoline.
Leg op een groot bord.
Mandoline
VEnkel_op_bord
Snijd de avocado in tweeën, vouw open en verwijder de pit.
Verwijder de schil en snij in plakken. Leg op de venkel.
Avocado
Snijd de sinaasappel in partjes, het liefst zonder het vliesje. (zie video)
Sinaasappel
Knijp wat je overhoudt uit over de venkel en avocado.
Verdeel de noten over het bord.

Enjoy!
Venkelsalade

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!