Browsing Tag

slagroom

Recepten, Taarten

Kwarktaart met aardbei en citroen

Kwarktaart_aardbei_citroen_LR

Ik ben dol op lichte frisse taarten. Kwark en yoghurt zijn daar perfect voor.
Zeker in combinatie met citroen en vers fruit zoals aardbei.
Deze kwarktaart met aardbei en citroen, is feestelijk, makkelijk te maken en super lekker!

Ingrediënten:
500 gram magere kwark
250 ml slagroom
3 citroenen
25 gram suiker
15 aardbeien
10 blaadjes gelatine (of agar agar 1 gr. is gelijk aan 3 gr. gelatine)
25 speculaasjes
25 gram boter

Springvorm van 24 cm
Bakpapier

Bereiding:
Leg de gelatine blaadjes in een bakje koud water.
Verkruimel de speculaasjes in een mixer tot fijne kruimels.
Smelt de boter en roer de koekjes er door heen.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Schep het koekkruim in de vorm en druk plat met de bolle kant van een lepel.
Boen de citroenen schoon en rasp de schil en pers het sap uit.
Doe de kwark in een grote kom, voeg de citroenrasp toe.
Snijd de helft van de aardbeien in kleine stukjes. Voeg toe aan de kwark.
Verwarm de citroensap. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg toe aan de citroensap. Haal van het vuur.
Laat afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker tot een lobbige massa.
Voeg toe aan de kwark samen met het citroenmengsel.
Giet in de vorm en laat minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met plakjes aardbei.

Voeg ook eens verse basilicum toe, echt een aanrader!

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Taarten, Zoetigheden

Limoen cheesecake

IMG_20150701_102657_LR

Met deze warme dagen is een licht fris taartje zeer welkom. Deze cheesecake is lekker fris door de limoen.

Ingrediënten:
200 gram spritsen
3 eetl. lemoncurd
3 limoenen
500 gram magere franse kwark
250 ml slagroom
25  gram suiker
4 eieren

Springvorm van 24 cm
Spuitzak

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maal de spritsen tot fijn koekkruim met behulp van een keukenmachine of vijzel.
Voeg de lemoncurd toe en roer goed door elkaar.
Vet de springvorm in en bedek de bodem met het koek mengsel. Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Rasp de groene schil van de limoenen en pers uit. Meng in een kom de kwark, 50 ml van de slagroom, eieren en limoenrasp en sap tot een glad mengsel.
Schenk het mengsel in de springvorm.
Schuif de vorm in het midden van de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart volledig afkoelen. Ik heb de taart pas de volgende dag afgemaakt. In de koelkast bewaard.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Strijk een laagje slagroom op de bovenkant van de taart, en maak met de rest toefjes op de taart.
Decoreer met frambozen, limoen of ander lekker fruit.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!