Browsing Tag

slowcooking

Hoofdgerechten, Recepten

Pompoenstoof

Pompoenstoof2
Pompoen is een lekkere veelzijdige groenten. Je kunt er alle kanten mee op.
In een stoofpot is deze groenten een aanrader. Pompoen wordt snel zacht maar blijft wel vlezig en aanwezig. Hij valt niet uit elkaar. Deze pompoenstoof geeft lekker wat pit door de salami. Gezond door de vele groenten en linzen. En door de wijn krijgt het een mooie volle smaak.
Aanrader dus!

Ingrediënten:
1 flespompoen
250 gram salami
zakje bistro krieltjes (350 gram)
1 grote rode ui
2 tenen knoflook
1 paprika
1 grote wortel
halve courgette
Blikje linzen (400 gram)
Blikje tomatenpuree (140 gram)
300 ml. vleesbouillon
200 ml. rode wijn
Verse peterselie

Bereiding:
Schil en snijd de pompoen in blokjes van ong. 2 cm.
Snijd de paprika, wortel, courgette, ui en knoflook  in stukjes. De salami in plakjes.
Verhit een gietijzeren stoofpan of pan met en dikke bodem met wat olijfolie.
Bak de ui, paprika, courgette, wortel en krieltjes in 10 minuten lekker bruin.
Voeg de knoflook, salami en pompoen toe en bak 10 minuten mee.
Roer er de tomatenpuree door, voeg de bouillon en de wijn toe.
Breng aan de kook. Voeg de linzen toe en laat het geheel 25 minuten op laag vuur stoven.
Strooi er wat presentie over voor de kleur.

Lekker met wat grof brood om te dippen in de saus.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Pompoenstoof1

Hoofdgerechten, Recepten

Pittige runderstoof

Pittige runderstoof
Als de herfsttijd aanbreekt krijgen we allemaal massaal zin in stoofpotjes. Ik heb daar ook last van. Vooral een runderstoof is aan mij besteed. Heerlijk mals uit elkaar vallend vlees. JAM!
Dit recept van pittige runderstoof kwam ik tegen in de Smult.

BEREIDINGSTIJD: 3 UUR
Hoofdgerecht 4-6 personen

Ingrediënten:
750 g riblappen op kamertemperatuur, in stukken van 3 cm
1 el milde paprikapoeder
1 tl pikante paprikapoeder
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesnipperd
1 grote teen knoflook, in plakjes
2 dunne winterwortels, in plakjes
100 ml rode wijn
250 ml vleesbouillon
1 blik rode kidneybonen
1 el verse oregano, fijngehakt
250 g champignons, in vieren

Bereiding:
Wrijf stukken vlees in met zout, versgemalen peper en milde en pikante paprikapoeder. Laat even liggen.

Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de stukken vlees rondom bruin. Verdeel de ui, knoflook en wortel ertussen en bak nog heel even.

Schenk dan de wijn en bouillon erbij, breng alles tegen de kook aan en stoof vlees afgedekt 2½ uur op heel zacht vuur, zo nodig met een vlamverdeler eronder.

Schep kidneybonen met vocht en de oregano door het vlees en stoof alles in nog 15-30 minuten zachtjes gaar.

Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak champignons op hoog vuur al omscheppend bruin. Strooi er wat zout en peper over en schep champignons door het vlees. Lekker met aardappels uit de oven en groenten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!