Browsing Tag

soja

Hartige taarten, Recepten

Quiche Lorraine met een twist

Quiche_Lorraine_met_een_twist
Een originele Quiche Lorraine bevat alleen eieren, spek en room. Erg lekker maar niet zo gezond en ligt zwaar op de maag. Deze variant van de Quiche Lorraine is net even anders. Een stuk gezonder, lichter en elke keer weer een geliefde maaltijd bij ons thuis.

Ingrediënten:
Vulling
1 bakje biologische spekreepjes
3 grote eieren
100 g geraspte kaas
150 ml (plantaardige) melk
250 ml yoghurt
1 prei
groene salade, voor erbij

Bodem:
200 gram volkoren speltmeel
100 gram boter
1 ei
Snufje zout
Beetje koud water

Bereiding:
Vet een lage taartvorm in van 28 cm.
Meng in een kom de meel met het ei en zout. Voeg er blokjes boter aan toe en een scheutje koud water en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg eerst 30 min. rusten in de koelkast en rol uit tot een grote lap.
Ik doe dat nooit, ik vul de vorm direct met stukjes deeg en duw het geheel goed aan. Werkt ook prima.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.

Vulling
Verhit een pan en bak de bacon reepjes bruin in cq. 10 minuten.
Was de prei en snijd in dunne ringetjes. Voeg toe aan de spekreepjes.
Bak het geheel nog een minuut of vijf.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breek de eieren in een kom. Klopt ze los met de sojamelk.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de kaas toe.

Bak de bodem van de taart 10 minuten. Haal uit de oven.
Strooi het paneermeel met kaas op de bodem.
Verdeel de bacon er overheen.
Vul de taart nu met het yoghurtmengsel.
Bak de taart in 30-40 minuten bruin een gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Quiche_Lorraine_met_een_twist2