Browsing Tag

speltmeel

Hartige taarten, Recepten

Hartige taart met chorizo

IMG_20150615_180319

Ik ben groot fan van hartige taarten. Ook erg handig om restjes groenten mee op te maken.
Hiervoor gebruik ik graag yoghurt in plaats van kookroom. Het werkt net zo goed en het is heerlijk.

Ingrediënten:
Deeg:
200 gram speltmeel
75 gram kokosvet
1 ei
Beetje zout
2 tl tijm

Vulling:
1 rode ui
1 teen knoflook
1 paprika
4 wortels
halve courgette
200 gram sperziebonen (mag diepvries zijn)
100 gram parmezaanse kaas
3 eieren
4 etl magere yoghurt
Kerriepoeder
Zout en peper uit de molen
125 gram chorizo (halve worst van 250 gr)
Blikje tomatepnuree.
3 eetl. sojadrink of melk.

Lage taartvorm 28 cm

IMG_20150615_173128

Bereiding:
Bodem:
Meng het meel met het kokosvet, het ei, tijm en zout tot een wat kruimelig deeg,
niet te droog, voeg anders wat water toe. Dit deeg is niet geschikt om uit te rollen tot een mooie lap.
Druk het vervolgens in de vorm, begin bij de randen dan pas de bodem.
Bewaar ondertussen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vulling:
Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water.
Snij de paprika, courgette en wortel in kleine blokjes.
Snipper de ui en snij de knoflook in stukjes. Verwarm een koekenpan met wat kokosvet en bak de ui en knoflook op zacht vuur 4 minuten. Voeg de paprika, courgette en wortel toe. Kruid met zout, peper en de kerriepoeder.
Bak het geheel 5 minuten.
Verdeel de tomatenpuree over de bodem van de taart.
Voeg de groenten toe.
Klop in een maatbeker de eieren los, voeg de yoghurt en sojadrink of melk toe.
Voeg nu 75 gram van de kaas toe. Mix en verdeel over de taart.
Snij de chorizo in plakjes en verdeel over de taart. Verdeel het laatste beetje kaas over de taart.
Bak de taart in 30 minuten gaar.

Enjoy!

IMG_20150615_180623

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Brood, Recepten

Bananenbrood

Bananenbrood

Wie kent hem inmiddels niet, het bananenbrood. Moet je echt een keer geprobeerd hebben. Ik ben niet zo’n enorme fan van bananen, daarom is het zo fijn dat de smaak heel subtiel aanwezig is. Het is een goed tussendoortje voor op je werk, bij een kopje thee of gewoon omdat je er zin in hebt :-).

Ingrediënten
100 gram speltmeel
100 gramvolkorenmeel
50 gram kokosrasp
2 tl. bakpoeder
75 gr kokosvet of 100 gr boter
100 gram honing
1 vanille stokje
2 eetl. raw cacao nibs
2 eieren
2 bananen geprakt

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Meng alle ingrediënten door elkaar tot een stevige massa.
Bekleed een cakevorm van 24 cm met bakpapier en schep hier het mengsel in.
Bak 50 minuten. Test met een sateprikker of het brood gaar is, komt deze er schoon uit dan is je brood klaar.

Lekker met roomboter.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!