Browsing Tag

sponsored

Recepten, Soepen

Tomatensoep met pompoen en spitskool

tomatensoep-met-pompoen-en-spitskool

Struik is een familiebedrijf dat staat voor de lekkerste soepen, sauzen en maaltijden, zoals je het thuis ook zou maken. Al sinds 1950. Ik gebruik nooit een basis product als ik soep maak.
Met verse groenten en bouillon maak je de lekkerste soepen.
Ik ging daarom deze uitdaging graag aan om met een pot Struik krachtbouillon voor tomatensoep een eigen soep te maken.

Ingrediënten:
1 pot Struik krachtbouillon voor tomatensoep
1 flespompoen
1 spitskool
1 grote ui
Peper en zout
1 tl provencaalse kruiden
Salami worst

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de pompoen in stukken en leg op een bakplaat.
Rooster de pompoen 40 minuten in de oven.

Snijd de salami in plakjes en dan de plakjes in vieren.
Bak de salami in een droge koekenpan 5 minuten bruin.

Snijd de ui en spitskool in kleine stukjes.
Bak de ui in wat olie tot deze zacht wordt.
Voeg de spitskool toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de  Struik krachtbouillon voor tomatensoep toe met daarbij 3 keer een pot water.
Voeg de pompoen en de provencaalse kruiden toe.
Laat de soep koken.
Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep.

Serveer met de stukjes salami.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
tomatensoep-met-pompoen-en-spitskool5 tomatensoep-met-pompoen-en-spitskool4

Recepten, Smeersels / sauzen

Dip van ricotta met geroosterde noten

dip-van-ricotta-en-geroosterde-noten
Vultip2:
Ricotta is een witte zachte en frisse Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk met een milde en zacht zoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel. Het is eigenlijk dus geen kaas maar een bijproduct ervan.

Deze dip is vooral lekker met een krokant chipje als Bugles Nacho Cheese. Of een andere kaasachtig krokantje.

Ingrediënten:
Bugles Nacho Cheese
1 eetl Amandelen
1 eetl Pecan noten
3 eetl ricotta
1 tl paprikapoeder pittig
Scheutje koolzaadolie

Bereiding:
Rooster de noten in een koekenpan.
Als de noten bruin beginnen te worden voeg dan de paprikapoeder en koolzaadolie toe.
Rooster nog een 2 minuten op zacht vuur bruin.
Hak de noten met de hand in stukjes.
Schep de ricotta in een bakje en maak los. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de noten toe en roer door elkaar. Desgewenst voeg je nog wat extra zout of peper toe.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.

Recepten, Smeersels / sauzen

Dip van Skyr met zongedroogde tomaatjes

dip-van-skyr-met-zongedroogde-tomaatjes
Ik mocht weer als insider meedoen aan een leuke actie. Deze keer via Laura’s Bakery. De opdracht luidt: maak drie vultips voor Bugles. De smaken zijn naturel, Nacho cheese en Sweet chili.
Toevallig ben ik gek op deze knappere jongens :-).
Hierbij vultip 1.

Skyr is een magere kwark gemaakt op de wijze zoals ze dat in IJsland doen.
Het is een romige dikke kwark waar extra veel eiwitten inzitten.
Ik combineerde deze kwark met huisgemaakte zongedroogde tomaatjes.
Een hemelse combi om in te dippen. Extra lekker als je deze dip gebruikt voor Bugles.
Wie kent deze lekkere snack niet?! Ik gebruikte de naturel variant omdat de dip al wat pittig is.

Ingrediënten:
4 eetl Skyr (Alpro)
10 zongedroogde tomaatjes in chiliolie
Peper en zout

Bereiding:
Meng de Skyr met de zongedroogde tomaatjes in een mixer tot een gladde dip.
Breng op smaak met zout en peper .

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
dip-van-skyr-met-zongedroogde-tomaatjes2

Kleine zoetigheden, Recepten, Snacks, Zoetigheden

Peren taartjes met blauwe kaas

Perentaartjes met blauwe kaas5
Blauw schimmelkaas is een kaas die je heerlijk vindt of verschrikkelijk smerig.
Ik persoonlijk ben geen fan. Maar vond het daarom juist een fijne uitdaging om toch iets te verzinnen dat voor blauwe kaas liefhebbers heerlijk is. En gelukkig heb ik genoeg mensen in mijn omgeving die graag als testpersoon wilde fungeren 😉
Ik weet dat blauwe kaas lekker is met iets zoets als tegenhanger. Ik koos voor peer en honing.
Om er toch nog een frisje aan te geven heb ik citroen tijm gebruikt. Ken je dat?
Het is een super aromatisch plantje dat naast de gewone tijm die veel mensen wel kennen een citroen smaak erbij heeft. Echt een heerlijk kruid.

De Castello Danablu crumble is een fijne blauwe kaas die al voorgekruimeld is.
Daardoor schep je heel makkelijk de kaas op of door je gerecht.
Geen vieze handen. De kaas zit in een hersluitbare verpakking. Super handig!

Ingrediënten:
6 plakjes bladerdeeg
3 peren
1 eetl honing
bakje Castello Danablu Crumbled
paar takjes citroen tijm

Bereiding:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Je kunt met een cupcake vorm, ronde uitsteekringen of losse vormen.

Perentaartjes met blauwe kaasPerentaartjes met blauwe kaas2

Maak van ieder plakje een rondje die past in de taartvorm.
Ik gebruikte een plastic bakje, ga er met een mesje langs. Werkt prima.
Vet de vormen in met wat boter of olie.
Leg in ieder vormpje een rondje bladerdeeg.
Druk goed aan.
Prik gaatjes in de bodem zodat deze niet zo ver omhoog komt tijdens het bakken.
Bij mij kwam de bodem ligt omhoog.
Na het bakken heb ik met de bolle kant van een lepel het deeg nog iets naar beneden geduwd.
Perentaartjes met blauwe kaas3

Schil de peren. Snijd in tweeën en verwijder het klokhuis.
Wel zo dat je twee halve peren overhoud.
Snijd de peer helft in vier parten. Herhaal bij alle peren.

Verwarm wat roomboter in een koekenpan en bak de peren 5 minuten.
Voeg nu de honing toe en bak nog 5 minuten tot de honing gaat carameliseren
en de peren een bruin kleurtje krijgen.

Neem een taartvormpje en leg er vier stukjes peer in.
Kruimel er wat Castello Danablu Crumbled over en garneer met wat citroen tijm.

Lekker als nagerecht. Ook lekker bij een glaasje wijn.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Perentaartjes met blauwe kaas8 Perentaartjes met blauwe kaas7

Gezonde snacks, Kleine zoetigheden, Recepten, Zoetigheden

Energie balletjes met Zonnatura Roasties

Energie balletjes van Zonnatura Roasties3
Als insider van Uit Pauline’s Keuken in samenwerking met Zonnatura kreeg ik een aantal opdrachten. Waaronder twee recepten bedenken met Zonnatura Roasties, varianten Appel & Kaneel en Cashew & Vanille. Erg leuk om aan mee te doen.
Het ontbijtje poste ik van het weekend al. Abrikozen met pit en Zonnatura Roasties Cashew & Vanille. Daarbij serveerde ik Griekse yoghurt en granaatappel pitjes.

Tijd voor de volgende opdracht. Bedenk een gerecht voor beide varianten Zonnatura Roasties.
Ik ben dol op gezonde tussendoortjes dus daar ben ik me op gaan focussen.
Veelal gebruik ik dadels van Yogi & Yousef in mijn tussendoortjes.
Het is een lekker zoet product, gezond en het is zo lekker plakkerig. Wat vaak handig is om alle ingrediënten goed bij elkaar te houden.

Ik maakte twee soorten energie balletjes met Zonnatura Roasties.
Chocolade sinaasappel balletjes met Zonnatura Roasties Cashew & Vanille.
Abrikozen balletjes met Zonnatura Roasties Appel & Kaneel.


Energie balletjes van Zonnatura Roasties2
Ingrediënten:

Chocolade sinaasappel balletjes met Zonnatura Roasties Cashew & Vanille
6 verse dadels
rasp van 1 sinaasappel
1 tl. kardemom
2 tl. cacaopoeder
4 etl. Zonnatura Roasties Cashew & Vanille

Bereiding:
Haal de pitten uit de dadels en snijd de dadels in kleine stukjes.
Rasp de schil van de sinaasappel en voeg toe aan de dadels.
Meng met de cacaopoeder, kardemom en de Zonnatura Roasties Cashew & Vanille.
Maak er balletjes van ter grootte van een kleine walnoot.

 

IMG_20160627_142300

Ingrediënten:
Abrikozen balletjes met Zonnatura Roasties Appel & Kaneel
6 verse dadels
6 abrikozen (gedroogd)
4 etl. Zonnatura Roasties Appel & Kaneel
Sap van een halve citroen

Bereiding:
Haal de pitten uit de dadels en snijd de dadels in kleine stukjes.
Mix de Zonnatura Roasties Appel & Kaneel fijn in een keukenmachine of een koffiemolen.
Ik gebruik altijd een koffiemolen, echt een heel fijn apparaatje om meel mee te maken.
Voeg toe aan de dadels.
Snijd de abrikozen in kleine stukjes en voeg toe.
Voeg de citroensap toe en mix alles goed door elkaar.
Maak er balletjes van ter grootte van een kleine walnoot.

Drie balletjes volstaat voor een tussendoortje.
Vries ze per die in, zo heb je altijd een gezond tussendoortje in huis en neem je het makkelijk
mee naar je werk of voor onderweg.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Energie balletjes van Zonnatura Roasties

Ontbijt, Recepten

Abrikozen met pit en Zonnatura Roasties

Abrikozen met pit en Zonnatura Roasties
Zonnatura heeft een nieuw ontbijt product op de markt gebracht. Zonnatura Roasties.
Ze zijn er in twee varianten:
Cashew & Vanille en Appel & Kaneel. Ik maakte met de eerste variant een heerlijk ontbijtje met abrikozen en Griekse yoghurt.

Zonnatura Roasties Cashew & Vanille. Een lekker knapperige muesli met 30% minder suiker dan andere krokante muesli’s en granola’s. Zonnatura Roasties zijn vol van smaak doordat ze ovengeroosterd zijn en gecombineerd met echte bourbon vanille en stukjes cashewnoot. Lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje of toetje. Voeg enkele lepels toe aan een bakje yoghurt of andere (plantaardige variatie op) zuivel en garneer met vers gedroogd fruit.

Wat zit er precies in?
Volkoren havervlokken* 73% [gluten], agavesiroop*, zonnebloempitten*, rijststroop*, cashewnoten* 3,7%, gepofte amarant* 2%, zonnebloemolie*, Bourbon vanille*, zeezout, antioxidant: tocoferolrijk extract. *ingrediënt van biologische teelt.

Zonnatura Roasties Appel & Kaneel. Een lekker knapperige muesli met 30% minder suiker dan andere krokante muesli’s en granola’s. Zonnatura Roasties zijn vol van smaak doordat ze ovengeroosterd zijn en gecombineerd met kaneel en stukjes appel. Lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje of toetje. Voeg enkele lepels toe aan een bakje yoghurt of andere (plantaardige variatie op) zuivel en garneer met vers gedroogd fruit.

Wat zit er precies in?
Volkoren havervlokken* 72% [gluten],  zonnebloempitten*, rijststroop*, gedroogde appel* 4%, gepofte amarant* 2,4%, zonnebloemolie*, kaneel*, zeezout, antioxidant: tocoferolrijk extract. *ingrediënt van biologische teelt.

Ingrediënten voor 2 personen:
Zonnatura Roasties Cashew & Vanille
4 abrikozen
300 gram Griekse yoghurt
Granaatappelpitjes
2 zakjes kruidige gember thee van Zonnatura

Bereiding:
Kook water. Giet het water in een grote kom en laat daar de zakjes thee in trekken tot het
volledig is afgekoeld.
Schil de abrikozen. Ik houd niet van het schilletje van de abrikozen. Vind je dit prima, dan laat je de schil gewoon zitten.
Snijd de abrikozen in tweeën en verwijder de pit. Snijd de helften nog eens in tweeën.
Leg de abrikozen in de afgekoelde thee, sluit af en laat het liefst een nachtje in de koelkast om de smaak van de thee goed in te laten trekken in de abrikozen.
Schep wat Griekse yoghurt in een kom.
Leg er wat partjes abrikoos op.
Strooi er flink wat Zonnatura Roasties Cashew & Vanille overheen.
Garneer met de granaatappel pitjes.
Eventueel besprenkelen met wat honing.

Tip: hoe krijg je dit pitjes nou uit zo’n granaatappel?
Snijd de granaatappel in tweeën. Leg de open kant naar beneden op je hand en sla er flink met een pollepel op. Zo krijg je met enig gemak alle pitjes uit de vrucht.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
Abrikozen met pit en Zonnatura Roasties

Over eten...

Hotel Blooming in Bergen

Hotel Blooming in Bergen14Hotel Blooming in Bergen14
Een paar weken geleden heb ik een hotelovernachting beleeft in Bergen bij Hotel Blooming. Op de locatie van de voormalige Volkshogeschool begint de innovatie in moderne tijden; blooming opent in 2001 één van de eerste lifestyle hotels in Nederland. blooming hotel, omringd door 11 hectaren aan duinen, bouwt op de details die voor zowel de rustzoeker als een zakelijke bezoeker het verschil moet maken. Het zijn de designfinesses in de lobby. Het is de grote houtoven in restaurant Vigor waarin de chef groentes uit eigen tuin bereidt. Het zijn de douches van het zwembad die met een spreuk op de deur duidelijk maken dat zingen meer dan oké is. Het is de kast met rode regenlaarsjes bij de ingang, die blooming in de zomer vervangt voor emmertjes en schepjes. Het zijn de 9 verschillende kamertypes; de ‘just me room’ voor een praktische slaapplek, de ‘roomy room’ van waaruit gezinnen het strand van Bergen aan Zee ontdekken, of ‘suite heaven beyond’ om uren in het privé-bubbelbad rond te blijven hangen als de lakens vol kruimels liggen na een ontbijt op bed. En het zijn de 18 compleet op maat gemaakte meeting rooms die voor creatieve geesten gevuld worden met zitzakken, en de volgende dag kameleonachtig transformeren naar traditionele zalen vol smetteloze pakken. blooming laat zich graag uitdagen.

Het hotel ligt verscholen midden in een mooi duingebed waar je kunt relaxen in een hangmat of picknicken aan een van de ronde picknicktafels. Het 11 hectare blooming duingebied staat zelfs op de natuurmonumentenlijst!

Na het inchecken hebben we eerst onze kamer even gecheckt. Mooie kamer met een leuk stukje buiten erbij waar je op lekkere zomerse dagen kunt genieten van een drankje of een goed boek. De kamer was groot genoeg, nette badkamer en vooral het bureau met zitje gaf veel sfeer in de kamer. Fijne bedden, lekker zacht dekbed en kussens. Heerlijk is dat. Echt zo’n ik wil erin duiken bed. 🙂
Hotel Blooming in Bergen1 Hotel Blooming in Bergen2 Hotel Blooming in Bergen3

Om 19.00 uur hadden we een reservering staan in het Blooming restaurant Vigor voor een 3-gangendiner. We kregen een leuk tafeltje aan het raam. Je keek dan mooi uit over de binnenvijver en het dakterras.

We kregen direct een lekker broodje met wat olijfolie en gekruide boter.
Lekker vers brood, goede boter en top olijfolie.
Hotel Blooming in Bergen4

Ons voorgerecht was een stukje scholfilet met een tomaten tapenade en spinazie.
Een vrij simpel gerecht maar erg lekker en goed op smaak.

Hotel Blooming in Bergen7

Ons hoofdgerecht bestond uit twee gebakken reuze gamba’s met tartaar van gamba, parelcouscous met gedroogde tomaat, wilde spinazie en pittige knoflookboter.
Man o man dat was smullen! De gamba’s waren goed op smaak en precies goed gebakken waardoor ze erg mals smaakte. Goed gerecht.

All-focus

Als nagerecht had ik een chocoladetaartje met chocolademousse en basilicum ijs.
Vooral de basilicum ijs verraste me enorm. Erg lekker en fris.
We dronken er een lekkere witte huiswijn bij.
Hotel Blooming in Bergen9
Hotel Blooming in Bergen5

De service was erg goed. Erg netjes en correct. Je werd echt in de watten gelegd en ik voelde me erg welkom. We hoeven niet lang te wachten op ons eten.
Het eten smaakte goed. Niet te grote kaart maar genoeg diversiteit om voor elk wat wils te kunnen kiezen. Voor de kinderen kun je een pizza arrangement bestellen. Zo kunnen je kleintjes zelf hun pizza beleggen. Het houdt ze even bezig en kunnen daarna smullen van hun eigen gemaakte pizza. Leuk bedacht.
Ook is er naast het restaurant, met voldoende zicht, een speelruimte voor de kids.

Het zwembad is ook prachtig, mooi design. Fijne sfeer. Fijne plek om even wat baantjes te trekken en je te ontspannen. Met mooie dagen kun je vanuit het zwembad de binnentuin inlopen en daar neerstrijken op één van de heerlijke buiten lounge bedden.

Over all gezien is hotel Blooming in Bergen een  fijne plek om naartoe te gaan. Vriendelijk personeel. Fijne kamers. Goed eten. Een mooie ligging. Een fijne plek om voor een nachtje of weekend naartoe te gaan. Aanrader dus!

Hotel Blooming in Bergen13 Hotel Blooming in Bergen12 Hotel Blooming in Bergen11 Hotel Blooming in Bergen10 Hotel Blooming in Bergen6