Browsing Tag

vijgen

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Energy snacks met vijgen

Energy snacks met vijgen
De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak, maar wordt in Nederland en België voornamelijk gekonfijt gegeten. Verse vijgen zijn tegenwoordig ook steeds meer in supermarkten, groentewinkels en op markten verkrijgbaar.

Vijgen worden voornamelijk rauw of gekonfijt (geconserveerd in suiker) gegeten. De vruchten kunnen ook tot jam verwerkt worden. Verse vijgen kunnen zowel gepeld als in hun geheel gegeten worden.

Vijgen hebben een enigszins laxerende werking, hebben een hoge voedingswaarde en bevatten slechts 40 kcal (als ze rauw worden gegeten). (wikipedia).

Wat mij betreft perfect voor een tussendoortje. Laag in calorieën, zoet van zichzelf en een beetje plakkerig wat weer handig te verwerken is in deze snack.

Ingrediënten:
250 gram vijgen
100 gram pecan noten
100 gram cashewnoten
1 tl. kaneel
150 gram pure chocolade 85%
4 eetl. kokosolie

Bereiding:
Mix de noten samen met 2 eet. kokosolie in een keukenmachine fijn.
Vet een brownievorm in, of gebruik kleine vormpjes.
Schep het noten mengsel in de vorm en druk stevig aan.

Snijd het harde stukje van de vijgen af en mix samen met de kaneel tot een fijne massa. Schep het mengsel op de notenlaag.
Zet de vorm/vormpjes in de vriezer.
Laat een uurtje vriezen.

Smelt de chocolade au-ban-marie.
Haal de vorm uit de vriezer en schenk de chocolade in de vorm.
Doordat de vorm uit de vriezer komt zal de chocolade vrijwel direct hard worden.
Zet nog een half uurtje in de vriezer.
Daarna kun je er mooie stukken van snijden.

Vries de stukjes los in, zo heb je steeds een lekker tussendoortje die je mee kunt nemen. Vanuit de vriezer zijn deze heerlijke energy snacks met vijgen in 15 minuten te eten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Gezonde snacks, Recepten, Zoetigheden

Energy snack

Energy_snack1
Op mijn werkdagen heb ik altijd tussen 14.00 en 15.00 uur een dip momentje. Je kent het vast wel. Je lunch is net koud naar binnen en je gaat weer aan de gang en nog geen uur later valt de dip in. Je begint te gapen, je concentratie laat je in de steek en je hebt er eigenlijk geen zin meer in.
Dat moment vind ik erg vervelend. Daar heb ik iets op gevonden!
Velen grijpen dan naar een sterke bak koffie. Ik drink geen koffie op mijn werk, ben verwend geraakt met mijn eigen kom koffie met soja :-), dus er moest iets anders komen. Nou, deze snack geeft je instant energy om de middag aan te kunnen. Je vriest ze makkelijk in zodat je er elke dag eentje mee kunt nemen.

Ingrediënten voor 8 stuks:
100 g. zachte dadels
100 g. gedroogde vijgen
100 g. gedroogde abrikozen
150 g. pure chocolade (min 85%)

Bereiding:
Ontpit de dadels. Mix deze samen met de vijgen en abrikozen tot een fijne plakkerige massa. Maak er (met vochtige handen) ovale koekjes van.
Vries deze een uurtje in.
Smelt de chocolade au-ban-marie en dip de snacks erin zodat ze volledig onder de chocolade zitten.
Doordat ze bevroren zijn zal de chocolade vrijwel direct hard worden.
Verpak de energy snacks per stuk in een zakje en bewaar in de vriezer.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Energy_snack2