Browsing Tag

vlees

Hoofdgerechten, Recepten

Pittige runderstoof

Pittige runderstoof
Als de herfsttijd aanbreekt krijgen we allemaal massaal zin in stoofpotjes. Ik heb daar ook last van. Vooral een runderstoof is aan mij besteed. Heerlijk mals uit elkaar vallend vlees. JAM!
Dit recept van pittige runderstoof kwam ik tegen in de Smult.

BEREIDINGSTIJD: 3 UUR
Hoofdgerecht 4-6 personen

Ingrediënten:
750 g riblappen op kamertemperatuur, in stukken van 3 cm
1 el milde paprikapoeder
1 tl pikante paprikapoeder
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesnipperd
1 grote teen knoflook, in plakjes
2 dunne winterwortels, in plakjes
100 ml rode wijn
250 ml vleesbouillon
1 blik rode kidneybonen
1 el verse oregano, fijngehakt
250 g champignons, in vieren

Bereiding:
Wrijf stukken vlees in met zout, versgemalen peper en milde en pikante paprikapoeder. Laat even liggen.

Verwarm 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de stukken vlees rondom bruin. Verdeel de ui, knoflook en wortel ertussen en bak nog heel even.

Schenk dan de wijn en bouillon erbij, breng alles tegen de kook aan en stoof vlees afgedekt 2½ uur op heel zacht vuur, zo nodig met een vlamverdeler eronder.

Schep kidneybonen met vocht en de oregano door het vlees en stoof alles in nog 15-30 minuten zachtjes gaar.

Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak champignons op hoog vuur al omscheppend bruin. Strooi er wat zout en peper over en schep champignons door het vlees. Lekker met aardappels uit de oven en groenten.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!