Browsing Tag

weekend

Cakes / cupcakes, Recepten, Zoetigheden

Speltcake met limoen

Speltcake_met_limoen
Een goede cake gaat er altijd wel in. Voor mij is een cake top als deze licht zoet, fris en zacht is.  De buitenkant licht knapperig is en dan van binnen nog een klein beetje sompig (op een goede manier). Snap je? 🙂
Nou, deze cake dus!

Ingrediënten:
200 gram speltmeel
200 gram palmsuiker
4 eieren
2 tl bakpoeder
200 gram roomboter, gesmolten
1 tl vanille essence
rasp van 1 limoen

Bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden.
Smelt de boter in een pannetje.
Giet in een mengkom. Voeg de suiker toe en mix goed door elkaar.
Voeg de eierenen de vanille essence toe en mix. Rasp de schil van de limoen en voeg toe.
Zeef de speltmeel en voeg toe samen met de bakpoeder.
Mix alles met een mixer goed door elkaar.

Bekleed een cakevorm van 24 cm of vet in met wat boter.
Bak de cake in 50-60 minuten bruin en gaar.
Test met een satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Hoofdgerechten, Recepten

Snelle pizza

Snelle Pizza
Het is weer vrijdag! Het beloofd een fijn weekend wat betreft het weer te worden. Het begin is al goed! Begin het weekend met deze snelle pizza. Zo gepiept en super lekker. Je kunt kant-en-klare tomatensaus gebruiken, maar in dit recept gebruikte ik een verse variant. Zoveel lekkerder en écht zo gemaakt.
Ik maakte deze snelle pizza met turksbrood, het kan ook heel goed met ander brood dat je bijvoorbeeld nog moet afbakken, zoals een ciabatta of een stokbrood.

Ingrediënten:
Tomatensaus:
1 ui
1 teen knoflook
1 grote tomaat
1 wortel.
Bosje basilicum

Topping:
1 turks brood
1 rode ui
1 grote tomaat
halve courgette
Handje gemengde sla
1 bol buffelmozzarella
Peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Begin met het maken van de saus. Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de ui en knoflook 3 minuten aan. Snijd de tomaat in blokjes en voeg toe.
Snijd de basilicum in stukjes en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout. Bak het geheel nog 5 minuten. Om een gladde saus te krijgen mix je het geheel even met een staafmixer.

Snijd de courgette,tomaat en wortel in dunne plakjes.
Neem het brood en snijd doormidden zodat je twee ronde plakken krijgt. Besmeer rijkelijk met de tomatensaus.
Verdeel over de twee broden de courgette, tomaat en wortel.
Bak 15 minuten in de oven, nu zijn de randen lekker knapperig en van binnen nog steeds lekker zacht.
Verdeel er wat sla over. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza’s. Breng op smaak met peper en evt. zout.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
SnellePizza2